A baconindpakket filet mignon er elegant nok til særlige lejligheder og let til travle hverdagsmiddage! Min metode med først at svitse bøffen og derefter færdiggøre den i ovnen giver den en vidunderlig gyldenbrun skorpe, mens kødet indeni forbliver mørt og saftigt. Denne perfekt tilberedte bøfmiddag er en sikker måde at imponere dine gæster på!
Gå til:
En forhøjet bøfmiddag
Der er en grund bacon-indpakkede filet mignons er et signaturmenupunkt på eksklusive steakhouses. Denne udskæring af kød er smøragtig, mør og rig, og de vil ikke have, at du skal vide, hvor nemt det er at lave derhjemme!
Min metode med først at svitse bøfferne, inden de færdiggøres i ovnen, giver altid de mest smagfulde og saftige fileter. Det er så enkelt, at alle kan gøre det, og det tager næsten ingen tid overhovedet!
🥘 Ingredienser
En filet mignon er en smuk udskæring af oksekød der skal ikke meget til for at gøre det lækkert! Jeg valgte en simpel krydderi med salt og peber, selvom du kan bruge bøf krydderier hvis du foretrækker det.
- Filet mignon - 2 8-ounce prime oksefilet mignon-bøffer.
- Bacon - 4 skiver tyndskåret bacon (2 skiver bacon pr. bøf), eller mere, hvis det ønskes.
- Salt peber- 1 tsk hver af Kosher salt og friskkværnet sort peber.
- Smør - 1 spiseskefuld smør.
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan tilberedes baconindpakket filetmignon
Selve opskriften er super simpelt. Bare sørg for at holde godt øje med din bøf! For at komme i gang skal du bruge en skarp kniv, en støbejernsgryde el (enhver ovnsikker stegepande), noget slagtergarn eller tandstikker til at fastgøre bacon, tang og jeg Stærkt anbefale et kødtermometer.
Jeg lavede to 8-ounce bøffer til denne opskrift, selvom du kunne lave flere. Bare vær sikker ikke at overfylde panden ved at arbejde i partier om nødvendigt.
- Forvarm. Start med at forvarme din ovn til 450°F (230°C). Brug en skarp kniv til at skære enhver hvid hinde og overskydende fedt fra 2 8-ounce filet mignon steaks (eller hvilken filstørrelse du nu har).
- Indpakning. Brug 1-2 skiver bacon pr bøf (eller mere hvis det ønskes) og vikl den rundt om siderne, stræk den ud, mens du går. Fastgør baconen med slagtergarn eller tandstikker.
- Sæson. Krydr generøst hver side af din bøf med 1 teskefuld salt og peber eller mere efter smag.
- Sear. Opvarm en støbejernsgryde eller evt ovnfast stegepande, ved middelhøj varme. Tilsæt hver 1 spsk smør og olivenolie. Når de er varme og begynder at ryge lidt, tilsættes bøfferne. Steg i 2 minutter på hver side.
- Stege. Sæt din stegepande med bøfferne i ovnen og steg ved 450 grader°F (230°C) i 6-7 minutter, afhængig af din ønskede færdighedsgrad. Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur.
- Hvile. Overfør bøfferne til en tallerken eller skærebræt og teltfolie over toppen. Hvil i det mindste 10 minutter før udskæring eller servering.
Enhver af dine foretrukne steakhouse sider, som baconflødeost kartoffelmos eller sauterede grønne bønner, ville være en fremragende valg med denne bøf. Tjek mit indlæg på hvad man serverer til bøf for flere anbefalinger. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Jeg starter altid mine bøffer ved at stille dem ud i god tid, før du tilbereder dem, så de får stuetemperatur for en mere jævn tilberedning. Det er meget nemmere at sømme en perfekt medium sjælden, når du ikke har en kold bøf. Jeg satte den ud en time før aftensmaden for at nå stuetemperatur.
- Til tilberedning af fileten, Jeg elsker min støbejernsgryde (hvis jeg skal lave mad på komfuret i forhold til at grille). Det er den bedste pande til at få en perfekt bruning.
- Filet mignon skæres af oksemørbrad. De er normalt mellem 1 og 2 tommer tykke og sælges i 6-8 ounce portioner. Du kan dog også finde 10, 12 eller 16 ounce filet mignoner. Hvis du tilbereder større bøffer, kan du have brug for mere bacon, og du bør justere krydderiet efter behov.
- Temperaturerne for forskellige niveauer af færdighed i oksekød er:
- Sjælden: 115 til 120 ° F (46-49 ° C)
- Medium stegt: 120 til 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 til 135 ° F (54-57 ° C)
- Mellem-godt: 140 til 145 ° F (60-63 ° C)
- Godt klaret: 150 til 155 ° F (66-68 ° C)
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når din bacon-indpakkede filet mignon er afkølet, overfør den til en lufttæt beholder og stil den på køl i op til 4 dage. Du kan også fryse den ved at pakke den tæt ind i folie, før du lægger den i en kraftig frysepose. Tø op i køleskabet natten over inden genopvarmning og brug inden for 2 måneder.
Genopvarmning
For at genopvarme din filet mignon skal du forvarme ovnen til 250°F (120 ° C). Læg din bøf i et bradefad og dæk den med folie. Genopvarm til 10-20 Minutes, afhængig af størrelsen på din bøf.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ingen! Selvom det er en klassisk kombination, kan filet mignon også serveres uden bacon. Du behøver ikke at lave nogen ændringer i opskriften, hvis du laver din filet uden bacon.
Selvom både en oksemørbradfilet og en filetmignon skæres fra koens mørbrad, er de ikke ens. En filet mignon skæres specifikt fra den allerspidse og mest møre del af mørbraden.
Filet mignon sælges ofte med slagtergarn bundet rundt om dem, så de holder formen under madlavningen. I dette tilfælde kan du fjerne det for at pakke baconet ind og derefter binde det igen (eller brug en tandstik til at sikre baconen). Hvis du ikke bruger bacon, er det fint at lade sejlgarnet stå, hvor det er indtil servering.
🥩 Flere velsmagende oksekødsopskrifter
- Grillede oksehjertesteaks - Hvis du ikke har prøvet oksekødshjerter, er det nu det perfekte tidspunkt at prøve denne ekstremt velsmagende udskæring af kød!
- Oksekød Enchiladas - Saucy og osteagtig okse-enchiladas, som hele familien vil elske!
- Hakket oksegryde - Denne nemme hakkebøfsgryderet er dejlig varm og trøstende!
- Cremet oksekød og skaller - En nem pastamiddag, som både børn og voksne vil nyde!
- Crockpot BBQ Beef Shortribs - Disse shortribs er møre og fulde af BBQ-smag!
- Røget Ribeye - Tænd din ryger og gør dig klar til en af de mest smagfulde bøffer, du nogensinde har fået!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bacon indpakket Filet Mignon
Ingredienser
- 16 oz filet mignon (2 8 oz fileter)
- 4 skiver bacon (bacon i tynde skiver)
- 1 teske hver, salt og peber (at smage)
- 1 spiseskefuld smør
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
Instruktioner
- Start med at forvarme din ovn til 450°F (230°C). Brug en skarp kniv til at skære enhver hvid hinde og overskydende fedt fra 2 8-ounce filet mignon steaks (eller hvilken filstørrelse du nu har).
- Brug 1-2 skiver bacon pr bøf (eller mere hvis det ønskes) og vikl den rundt om siderne, stræk den ud, mens du går. Fastgør baconen med slagtergarn eller tandstikker.
- Krydr generøst hver side af din bøf med 1 tsk salt og peber, eller mere efter smag.
- Opvarm en støbejernsgryde eller evt ovnfast stegepande, ved middelhøj varme. Tilsæt hver 1 spsk smør og olivenolie. Når de er varme og begynder at ryge lidt, tilsættes bøfferne. Steg i 2 minutter på hver side.
- Sæt din stegepande med bøfferne i ovnen og steg ved 450 grader°F (230°C) i 6-7 minutter afhængig af din ønskede færdighedsgrad. Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur.
- Overfør bøfferne til en tallerken eller skærebræt og teltfolie over toppen. Hvil i det mindste 10 minutter før udskæring eller servering.
Noter
- Jeg starter altid mine bøffer ved at stille dem ud i god tid, før du tilbereder dem, så de får stuetemperatur for en mere jævn tilberedning. Det er så meget nemmere virkelig at sømme en perfekt medium rare, når du ikke har en rigtig kold bøf. Jeg satte dette ud en time før aftensmaden for at nå stuetemperatur.
- Til tilberedning af fileten, Jeg elsker bare min støbejernsgryde (hvis jeg skal lave mad på komfuret vs at grille). Det er efter min mening den bedste pande til at få en perfekt bruning.
- Filet mignon skæres af oksemørbrad. De er normalt mellem 1-2 tommer tykke og sælges i 6-8 ounce portioner. Du kan dog også finde 10, 12 eller 16 ounce filet mignoner. Hvis du tilbereder større bøffer, kan du have brug for mere bacon, og du bør justere krydderiet efter behov.
- Temperaturerne for forskellige niveauer af færdighed i oksekød er:
- Sjælden: 115 til 120 ° F (46-49 ° C)
- Medium stegt: 120 til 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 til 135 ° F (54-57 ° C)
- Mellem-godt: 140 til 145 ° F (60-63 ° C)
- Godt klaret: 150 til 155 ° F (66-68 ° C)
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tornado siger
Lavede dette i aften. For at være ærlig gjorde jeg ikke kartoflerne, så jeg har det dårligt at gennemgå noget, jeg har ændret, men lad mig sige, at smagene var FANTASTISKE. Som i mine øjne er skålens base, så mine ændringer var intet uden den store opskrift: Jeg subbedede blandede grøntsager til kartoflerne. Jeg havde ikke gurkemeje, så jeg gjorde Aleppo peber. Jeg havde ikke rødvin, så jeg brugte veggie. Jeg ved, at rødvin ville have gjort det endnu bedre, men jeg ville ikke lave dette af den grund.
Det var fedt. Forsøger at ændre til South Beach diæt sbd denne opskrift var perfekt til det. Jeg ville ønske, jeg kunne sende et billede for at vise dig.
Tak for opskriften
Dejlig madlavning og bagning siger
Jeg er så glad for at høre, at du med succes kunne ændre denne skål til South Beach-diæt! Det kan være vanskeligt, når man beskæftiger sig med flere komponenter, snarere end blot en. Send et billede via kontaktformularen, så tilføjer jeg din kommentar, tak!