Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 41 anmeldelser
Steget filet Mignon
Perfekt tilberedt filet mignon er den bedste hovedret til date-aftener, søndagsmiddag, eller når som helst du ønsker en utrolig saftig, mør bøf! Denne klassiske filet mignon svitses i en støbejernsgryde og drysses med smør, indtil den er gyldenbrun og utrolig lækker!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Stil filet mignon-bøfferne ved stuetemperatur i mindst 30 minutter (og op til en time) før madlavning. Krydr med bøfkrydderi på begge sider og lad den stå uden låg for at tage kulden af. Alternativt kan du bare krydre med Kosher salt og et par håndsving af din peberkværn.
Forvarm ovnen til 425 ° F (220 ° C).
Medbring en støbejernsgryde (eller tykbundet stegepande) med olivenolien til medium-høj varme. Når olien skinner og er ved at begynde at ryge, læg filet mignon-bøfferne i din stegepande eller stegepande.
Steg begge sider af dine bøffer i 2-3 minutter, eller indtil de er let karamelliserede og brune. Tilsæt smør (plus valgfri hvidløg og friske krydderurter), og hæld derefter det smeltede smør over dine stegte bøffer.
Flyt bøfferne direkte ind i din ovn for at blive færdige. Kog i yderligere 4 minutter for RARE færdighed, 5-6 minutter for MEDIUM RARE, 6-7 minutter for MEDIUM og 7-9 minutter for MEDIUM WELL DONE.
Tag den ud af ovnen, når den er færdig, og flyt den over på en tallerken eller et skærebræt, dæk med en firkant af aluminiumsfolie, og lad den hvile i 5 minutter før servering.
Noter
Jeg elsker støbejernsgryder for at tilføje fantastisk farve og karamellisering at pande stegte bøffer, men enhver ovnsikker stegepande eller stegepande vil fungere. Når du bruger en alternativ stegepande, så prøv at vælge en, der er tykbundet, så den overfører varmen bedst muligt.
Kog til den ønskede temperatur! Brug et kødtermometer til at tilberede din bøf til dit foretrukne niveau. USDA anbefaler en indre temperatur på mindst 145°F (63 ° C), men du ønsker måske at tilberede din bøf til en af følgende temperaturer:
Sjælden: 125 ° F 120 ° F (52°C-54°C)
Medium stegt: 130 ° F 135 ° F (54°C-57°C)
Medium: 135 ° F 145 ° F (57°C-63°C)
Medium brønd: 145 ° F 155 ° F (63°C-68°C)
Godt klaret: 155+° F (68+°C)
Basting af bøffen er valgfrit, men anbefales! Til arroser, eller baste, din bøf med smør tilføjer rigdom, smag og ekstra saftighed til bøffen!
Glem ikke at hvile bøffen! At hvile bøffen hjælper med at fordele saften jævnt, så bøffen ikke tørrer ud, når den serveres.