Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 2 anmeldelser
Sådan optøs Tyrkiet sikkert: Herbes de Provence-ristet Tyrkiet (+Andre ideer og tips!)
Kendskab til hvordan man sikkert kan tø en kalkun op er noget af det vigtigste ved at forberede sig til ferien (især Thanksgiving)! Her kan du finde de bedste metoder til sikker optøning af din kalkun (og hvad man IKKE skal gøre!) Derudover vil jeg fortælle dig, hvornår du skal tage din kalkun ud af fryseren, så den er optøet i tide til at lave mad!
2spiseskefuldherbes de provence(se opskrift eller brug din foretrukne butikskøbte blanding)
2spiseskefuldolivenolie(ekstra jomfru)
½mediumhvid eller gul løg(skiver)
½storcitron(vasket og skåret)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Tag din optøede kalkun ud af køleskabet og lad den varme op til stuetemperatur i 30 minutter. *Dette er også cirka nok tid til at blødgøre smør.
Forvarm ovnen til 450 ° F (232 ° C) og læg en rist eller bakke i en stor bradepande.
Når kulden er taget af din optøede kalkun, skal du fjerne den fra emballagen samt eventuelle pakker i hulrummet (hals, krås, hjerte, lever er normalt indeni - nogle kalkuner har også en pakke sovsbase). Skyl din kalkun indvendigt og udvendigt, og læg den derefter i bradepanden med brystsiden opad (eller et skærebræt). Dup tør med køkkenrulle.
I en lille skål kombineres det blødgjorte smør med herbes de provence (du kan også tilføje en teskefuld paprika, hvis det ønskes) indtil det er jævnt fordelt.
Brug smørurteblandingen til at belægge ydersiden af kalkunen såvel som inde i kropshulen. Start med at massere pastaen ind i brystet og arbejde hen over benene, vingerne, ryggen og derefter den resterende pasta inde i kalkunen. *Brug fingerspidserne til at løsne skindet fra brystkødet til at gnide urtesmørret under huden, hvis det ønskes. Jeg anbefaler stærkt dette!
Når hele kalkunen er blevet belagt med herbes de provence smør, skal du bruge olivenolien til også at belægge alle overflader af kalkunen.
Placer citron- og løgskiverne inde i kalkunens hulrum, så der er masser af plads til, at luft kan cirkulere i hele kalkunen. (Valgfrit) Tilføj yderligere friske urter inde i hulrummet for aroma og smag.
Lad din kalkun stå utildækket og stil bradepanden med krydret kalkun ind i ovnen. Reducer ovntemperaturen til 350°F (175 ° C) og kog i 13 minutter pr. pund (uden fyld) eller 15 minutter pr. pund (med fyld).
Tag kalkunen ud af ovnen hvert 40.-45. minut og dryp med dryppene og vend derefter tilbage til ovnen og lad den fortsætte tilberedningen. Sørg for at lukke ovnen, mens du rister, for at holde din ovnstemperatur stabil for korrekt stegtid.
Tag din kalkun ud af ovnen, når den når 155-160°F (68-71 ° C).
Overfør forsigtigt den kogte kalkun til et skærebræt eller dit serveringsfad, og dæk derefter løst med aluminiumsfolie. Gem dryppene til sovs (hvis ønsket). Lad din kalkun hvile i cirka 1 ½ time før udskæring og servering.
Noter
Optøet kalkun skal bringes til stuetemperatur i 30 minutter før stegning for en jævn tilberedning og det bedste udseende (vil minimere krympning).
Portioner er beregnet til 1 ¼ pund udskåret kalkun pr. person for hver portion.
Fjerkræ bør ikke tilberedes ved temperaturer under 325°F (163 ° C) for bedste praksis for fødevaresikkerhed.
En stegt kalkun på 20 pund skal hviles mellem 1 ½ time til 2 timer, dog siger USDA ikke at lade en kogt kalkun stå ude i mere end 2 timer, før resterne afkøles.