Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
4.97 fra 28 anmeldelser
Ristet lambryst
Denne stegt lammebryst viser sig mørt og smagfuldt med bare lidt olivenolie og en DIY hjemmelavet lammerub! Lammet bliver sprødt udenpå, men bliver helt mørt indeni! Hvis du har lyst til en gourmet-lammemiddag, er denne opskrift et godt valg, fordi der er meget lidt forberedelsestid, og ovnen klarer alt arbejdet!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Skyl det opdelte lammebryst (2-3 pund) i koldt vand under vandhanen og sæt det derefter på et fad, bageplade eller skærebræt og tør forsigtigt med køkkenrulle.
Dryp med 2 spsk olivenolie, belæg lammet let, men helt.
Masser lammekrydderierne kraftigt ind i kødet, og dæk begge sider og alle kanter. Du vil have, at hver bid skal være fuld af smag.
Lad krydderiet stivne på kødet i mindst en time før stegning, hvis det er muligt. Dette vil få smagene til at infunderes i lammebrystet.
Opvarm din ovn til 325°F (163 ° C) og læg dit krydret lam i en stegepande.
Steg dit lammebryst i ovnen i 2 ½ til 3 timer, eller indtil lammet er tempereret til det ønskede niveau, som aflæses af et digitalt kødtermometer.
(Valgfrit) Vend lammet cirka midtvejs i din madlavning.
Overfør lammebrystet til et skærebræt eller serveringsbakke og løst teltfolie over toppen. Lad den hvile i 10-15 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
Noter
Jeg kan godt lide at bruge en tohånds 'tør hånd/våd hånd'-metode til at krydre lammet. Med din tørre hånd drysser du lammeruben over lammebrystet. Med din våde hånd fordeles krydderiet jævnt over hele kødet, indtil det er helt dækket.
Alternativt kan du 'tørre lage' dit lam ved at krydre det og stille det utildækket i køleskabet natten over. Jeg synes, det giver maksimal smag, selvom det stadig bliver lækkert, hvis tiden ikke tillader det.
Tilføjelse af et lille stænk sesamolie til olivenolien, når du tilbereder dit lammebryst, vil hjælpe med at skære ned på lammets vildtsmag. (Den robuste, jordagtige smag af lam kommer fra fedtet i kødet. Hvis det ønskes, kan du skære noget af fedtet af for at hjælpe med dette.)
Til opbevaring: Pak lammet tæt ind i folie eller læg det i en lufttæt beholder og stil det på køl i op til 4 dage. For at fryse dit lam skal du pakke det tæt ind i folie eller plastfolie og lægge det i en kraftig frysepose eller lufttæt beholder. Nyd inden for 3 måneder og tø op i køleskabet natten over inden genopvarmning.
For at genopvarme: Du kan nyde dit lam koldt lige ud af køleskabet eller genopvarme det i ovnen ved 350 grader°F (175°C) i 15 minutter, eller indtil den når en indre temperatur på 165 grader°F (74°C).