Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 12 anmeldelser
Steget Picanha
Denne stegt picanha opskriften er en mør, saftig og lækker brasiliansk stegt middag, der vil imponere din familie enhver aften i ugen! Ved brug af 3 enkle ingredienser, får du en solid hovedret, der vil smelte i munden med hver bid! Der er ingen grund til at gå til et dyrt steakhouse, når du kan lave denne oksekødsmiddag i restaurantkvalitet derhjemme!
3lbsstegt picanha(3-4 pund stegt picanha aka mørbradhætte, rumpebetræk eller culottebøf)
1 ½spiseskefuldbøf krydderier(Du kan bruge 1½ - 2 spsk af min bøfkrydderi, eller du kan bruge din yndlingsbøfkrydderi)
1spiseskefuldolivenolie(ekstra jomfru)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Placer dine 3 lbs stegt picanha på en bageplade med fedthættesiden opad. Skær fedthætten med en skarp kniv i et krydsmønster. Læg en bagerist på din bageplade og sæt stegen ovenpå. Tryk på 1 ½ spsk bøfkrydderi på begge sider af stegen som en tør lage. Stil stegen på køl natten over.
En time før du er klar til at tilberede stegen, skal du tage den ud af køleskabet og stille den på bordet, så den får stuetemperatur i mindst en time. Forvarm din ovn til 400°F (205 ° C).
Varm den ekstra jomfru op 1 spsk olivenolie i en stor stegepande eller stegepande ved middelhøj varme. Når olien begynder at flimre og lige er begyndt at ryge, læg stegen i gryden og svits den i 2-3 minutter på hver side.
Overfør stegen til en bageplade og steg i din forvarmede ovn ved 400°F (205 ° C) i 40-50 minutter eller indtil stegens indre temperatur når 125-130°F (52-54 ° C).
Læg din steg på et skærebræt under et løst teltet stykke folie og hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver og serveres.
Noter
Det vil tage 40-50 minutters tilberedningstid for en steg på 3-3.5 pund.
En stegt picanha er også kendt som en mørbradhue, rumpehue, rumpebetræk eller culotte.
Hvis du markerer fedthætten, kan mere smag fordeles gennem dit kød. Det vil resultere i en tynd fed hætte og en slankere skive kød.
Til opbevaring: Læg dine helt afkølede skiver af stegt picanha i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Sådan fryses: Pak din reststeg ind med kraftig aluminiumsfolie og læg den i en frysesikker beholder eller frysepose og frys i op til 2-3 måneder. Tøs op i køleskabet inden genopvarmning.
For at genopvarme: Forvarm din ovn til 350° F (175° C) og læg din optøede picanhasteg i et ovnfast fad med lidt vand eller oksebouillon. Kog til det er gennemvarmet og opvarmet efter din smag.