Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 16 anmeldelser
Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto Copycat
Denne frisk ærte & mynte risotto er inspireret af kokken Gordon Ramsay og byder på friske ærter tilsat mynteolie. Det er nemt at forberede ved hjælp af min idiotsikker metode og laver en lækker forret eller hovedret. Dette vil være dit go-to-måltid, når du har friske ærter.
4koppergrøntsagslager(Sørg for at have 1-2 kopper mere, hvis det er nødvendigt)
1teskemynteolie(se instruktioner)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Fremstilling af mynteolie
Kombiner mynteblade og olivenolie i en gryde. Varm olivenolie over meget lav varme, indtil olien er grønlig i farve, skal tage ca. 15-20 minutter.Puree olie i en blender, mørtel og pistil, foodprocessor eller nutribullet og passere gennem en fin sigte eller osteklud.Sæt til side for at dryppe på risotto, før du serverer.
At lave Risotto
Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie til en stor stegepande eller bradepande og bring til medium varme, tilsæt løg og kog, indtil de er gennemsigtige (ca. 2-3 minutter). Tilsæt Arborio ris, rør for at belægge ris med olie.
Tilsæt ca. halvdelen af grøntsagskraften og lad den simre. Efterhånden som risen absorberer, tilsættes bestanden gradvist. Rør konstant.* Fortrinsvis er din vegetabilske bestand i en saucepande og opvarmes for at opnå de bedste resultater og en kortere tilberedningstid.
Fortsæt med at lave mad, indtil risen er næsten kogt igennem, den skal være al dente med et fast center (ca. 15-20 min).
Når ris er kogt, reducer varmen til lav. Tilsæt smør og rør, rør derefter de friske ærter og det meste af parmesanost forsigtigt i. Reservér noget til påfyldning af risotto.
Server straks toppet med revet parmesan og mynteolie, eller se alternative instruktioner for tilsætning af mynte under tilberedningsprocessen.
Noter
* Hvis du vil have, at din friske ærter og mynte-risotto skal være grøn (som den ville blive serveret i Chef Ramsays restaurant (er)), kan du purere nogle af ærterne.