Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 4 anmeldelser
Røget Corned Beef
Denne røget corned beef er utrolig mør, smagfuld og fuldstændig ubesværet at tilberede i din ryger! Alt du behøver er lidt salt og peber (og corned beef, selvfølgelig), og så er du klar til at komme i gang! Om et par timer kommer du tilbage til noget perfekt tilberedt oksekød, som alle vil nyde!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm din ryger til 250°F (120 ° C).
Fjern 4 lbs corned beef bryst fra emballagen og skyl den under koldt vand. Dup det helt tørt med køkkenrulle og fjern derefter overskydende fedt.
Krydr hele kødstykket med 1 tsk groft salt , ½ spsk stødt sort peber.
Røg corned beef ved 250°F (120 ° C) med fedtsiden opad i 2 timer (eller indtil den indre temperatur når 135°F (57°C).
Fjern corned beef fra rygeren og dæk den let med aluminiumsfolie. Lad det hvile i 30 minutter.
Skær mod kornet og server derefter straks.
Noter
Skylning af din corned beef under koldt vand hjælper med at fjerne overskydende saltlage, som kan gøre kødet alt for salt.
Jeg anbefaler at bruge træsorter som hickory, eg eller æble.
Det vil tage ca. ½ time pr. pund for at din corned beef skal være færdiglavet.
Alt corned beef skal nå en indre temperatur på 145° F (62 ° C) for at blive betragtet som sikkert at spise. Jeg kan dog godt lide at fjerne oksekødet fra rygeren, når temperaturen er 135°F (57 ° C), da den fortsætter med at koge de ekstra 10°F, mens den hviler i 30 minutter. Tag et kig på mit indlæg vedr oksekøds indre temperaturer at lære mere.
Opbevaring: For at lette opbevaringen kan du skære din corned beef i skiver, inden du lægger den i en lukket beholder i køleskabet i 4-5 dage.
For at genopvarme: For at genopvarme skal du pakke din rest corned beef ind i aluminiumsfolie og derefter varme den i ovnen ved 350 grader° F (175°C/gasmærke 4).