Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 90 anmeldelser
Røget flæskesteg
Forkæl dig selv med den ultimative familiemiddag med denne røget flæskesteg, krydret til perfektion. Den er nem at tilberede og utrolig alsidig, den passer perfekt til dine yndlingssider og garanterer et tilfredsstillende måltid, som alle vil elske.
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Prep
På en bageplade eller skærebræt påføres sennep over svinekødets skulder/numse. Tilsæt gnidningen rigeligt over hele stegen.
Opbevares i køleskab i mindst 1 time, helst natten over i 12 timer.
Rygning af svinekød skulder eller Boston numse
Tag flæskestegen ud af køleskabet, lad den komme til stuetemperatur. Cirka 30-45 minutter. I mellemtiden forvarm din ryger til 300 ° F (150 ° C).
Når din ryger har den rette temperatur, skal du stege røgfedersiden opad. Røg ved 300 ° F (150 ° C) i cirka 5 timer eller indtil den interne temperatur er 190 ° F (90 ° C).
Fjern fra ryger, telt stegen løst med aluminiumsfolie og lad hvile i mindst 30 minutter, op til 1 time.
Skær, riv, træk eller hak. Server og nyd!
Noter
Denne opskrift fungerer også på små flæskestege. Bare reducer rygningstiden, en generel regel er 30 minutters røgetid pr. Pund ved 300 ° F (150 ° C).
De 2 nøgler til succes med at ryge stegen er at bruge en sonde og give mindst 30 minutters hviletid.
Portionsstørrelse er cirka ⅓-1/2 lb pr. Person.
Flæskesteg mister cirka 40% af deres vægt, når de er kogt og skåret til servering. Planlæg derefter gæstedele.