Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 21 anmeldelser
Steget andebryst
Pansstegt andebryst er sådan en nem middag at lave, og den er perfekt til date night eller enhver aften, hvor du vil løfte aftensmaden. Jeg svitser andebrystene, indtil de er gyldenbrune, sprøde og møre.
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Skyl og klap din 12 oz andebryst(s) tør med køkkenrulle. Det er valgfrit, men du kan bruge en skarp kniv til at skære andebrystfedtet i et diamantmønster. Sørg for ikke at skære så dybt, at du skærer i kødet!
Vælg en stegepande eller stegepande, der vil have rigelig plads til din andeportion. Krydr begge sider af dine tilberedte andebryst generøst, og læg derefter andebrysten i stegepanden, mens den stadig er kold.
Opvarm din stegepande med andebryst(erne) ved lav varme i de første 3 minutter, og skru derefter op til medium. Når andebrystet syder, og fedtet begynder at stege af, skal du lade andebrystet stå uforstyrret med fedtsiden nedad og stege i yderligere 6-8 minutter.
Dræn eller hæld det overskydende andefedt af fra din stegepande.
Skillet finish:
For at færdiggøre dine andebryster i stegepanden skal du vende efter, at fedtet er smeltet helt, og skindet er flot og sprødt. Kog i yderligere 2-4 minutter, indtil din and er færdig.
Ovnfinish:
For at gøre dine andebryster færdige i ovnen skal du enten sørge for, at din stegepande er ovnsikker eller forvarme en bageplade med ren kant til 400°F (205°C), mens du starter andebrystene i din stegepande. Overfør andebrystene til din bageplade med skindsiden nedad og steg i yderligere 4-6 minutter.
Kog indtil dit andebryst har en indre temperatur på 130°F (54 ° C), og tag den derefter ud af din stegepande eller ovn og hvile i 10 minutter, før den skæres i skiver og serveres.
Noter
Når du skærer dine andebryst(r) op til servering, så sørg for ikke at skære skiverne for tynde, da de hurtigt bliver kolde. Jeg kan godt lide at skære dem omkring ½ tomme tykke eller deromkring.
USDA anbefaler at tilberede and, indtil den når 165 ° F (74 ° C). Dette er dog overdrevet for mange, inklusiv mig selv! Brug din personlige præference og bedste dømmekraft til at bestemme, til hvilken temperatur du gerne vil have, at din and skal tilberedes.
Gem det overskydende andefedt, du har drænet! Du kan bruge dette fedtstof til at stege æg, stegtandefedte kartofler, eller brug den til at lave en hurtig pandesovs eller sauce til at servere over anden.
Jeg anbefaler at holde det enkelt, men du kan tilføje dine foretrukne krydderier til andebrystene, hvis det ønskes. Prøv et drys hvidløgspulver, løgpulver eller friskhakkede krydderurter som rosmarin!