Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 13 anmeldelser
Grillet Cowboy Ribeye Steak
En perfekt grillet cowboy ribeye bøf giver en solid bøfmiddag lige ud af enhver bøfelskers drømme! Med en flot char på ydersiden og en mør, medium-sjælden indeni, vil dette være din nye yndlingsmåde at lave en indbenet ribeye på!
½spiseskefuldbøf krydderier(se opskrift eller brug dit yndlingsmærke)
1patsmør(valgfrit - eller en hvidløgsurteblanding)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Stil din bøf frem en time før tid, så den kan nå stuetemperatur (dette hjælper det til at koge jævnt). Forvarm din grill til høj varme. Når den bliver varm, læg din bøf på et stort fad og krydr grundigt med bøfkrydderi, og gnid den ind på alle sider. Krydr ikke før lige før du sætter dem på grillen (*se note).
Når din grill er varm, flyt den over din krydrede bøf. Kog dem i 4-6 minutter på hver side til medium-rare, eller længere, hvis det ønskes (*se note).
Fjern bøffen fra grillen og overfør den til et skærebræt eller tallerken. Hvis du bruger det valgfrie smør (eller hvidløgsurteblanding), læg et klap ovenpå bøffen. Telt løst et stykke folie over toppen. Lad dem derefter hvile i minimum 5 minutter før servering, men helst i halvdelen af den tid, de blev grillet (dvs.: 12 minutter på grillen, hvile i 6 minutter).
Noter
USDA foreslår, at enhver bøf skal være mindst 145°F (63 ° C)at blive betragtet som 'sikker'. Husk på, at når en bøf først er fjernet fra varmen, vil den fortsætte med at tilberede yderligere 5°F (dette kaldes 'carryover madlavning'). Andre niveauer af færdighed er som følger:
Sjælden: 125 ° F 120 ° F (52°C-54°C)
Medium stegt: 130 ° F 135 ° F (54°C-57°C)
Medium: 135 ° F 145 ° F (57°C-63°C)
Medium brønd: 145 ° F 155 ° F (63°C-68°C)
Godt klaret: 155+° F (68+°C)
Husk, at dine bøffer vil fortsætte med at stege, når de tages af varmen og i hviletiden. Dette 'overførsel madlavning' øger typisk sluttemperaturen med omkring 5°F.
Krydderividenskab at kende til tilberedning af kød: Smag til med salt bogstaveligt talt lige før kødet rammer varmen (grillrist eller pande) inden for højst 3 minutter. Når du er gået over 3 minutter, skal du vente, indtil der er gået 40 minutter for at lade saften vende tilbage til kødfibrene. Saltet trækker fugt til overfladen, så hvis det ikke bliver saltet inden for den korrekte tid, får du tørre, kedelige bøffer (uanset krydderi)!
Denne hviletid er en anden måde at sikre, at dit kød er saftigt. Varme afslapper muskelfibrene i kødet, og væskerne (juicerne) er meget mere tilbøjelige til at løbe ind på din tallerken og resultere i en bøf, der ikke er så god, som den kan være.