Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 1 anmeldelse
Støbejernsgrydeopskrifter: Pan Seared Cowboy Ribeye (+Flere gode opskrifter!)
Mine støbejernsgrydeopskrifter byder på stegt kød, kartoffelretter, smagfuld kylling og endda luftigt majsbrød! Disse retter i restaurantkvalitet er fulde af rige og dekadente smage, alt sammen fra dit køkkens komfort! Selvfølgelig er disse støbejernsgrydeopskrifter gode til enhver dag i ugen, fordi de alle er nemme at lave!
2storhvidløgsfed(valgfri, skrællet og venstre hele)
friske urter(valgfrit, rosmarin og timian er mit første valg)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Varm olivenolien op i en stor stegepande eller stegepande ved middelhøj varme. Sørg for, at panden er meget VARM, før du tilføjer bøffen.
Krydr den side af cowboy-ribeye-steaken, der vender mod dig, med min bøf krydderier, eller dit yndlingsmærke. Brug fingrene til at trykke krydderierne ind i kødet for at sætte det. Krydr fedtet rundt om siderne for ekstra smag.
Læg ribeye i den varme stegepande med den krydrede side nedad. Krydr derefter den side, der vender opad, og pres krydderiet ned i bøffen. Flyt ikke bøffen rundt i gryden, før det er tid til at vende den. Til en bøf, der er 1.5" til 2" tyk, tilberedes den første side i 6-7 minutter (til medium-sjælden). *Hvis din bøf er 2" til 3" tyk, skal du tilberede den i samme tid, men du skal muligvis afslutte i ovnen.
Vend ribeye og kog den modsatte side i samme tid (6-7 minutter). Mens du er færdig med at lave mad, tilsæt smør, hvidløg og krydderurter til gryden og hæld det over din bøf (også kendt som basting eller 'arroser').
Fedtet skal alt være gengivet fra bøffen, når det er færdigt, og den indre temperatur skal være omkring 135°F (57°C). For tykkere bøffer, efter at have stegt hver side i 6-7 minutter, placer stegepanden i ovnen ved 500°F (260 ° C) forum4-6 minutter, indtil temperaturen er 5°F (3 ° C) mangler den ønskede færdighed. *Se note
Fjern den kogte ribeye fra gryden (eller ovn) og læg den på et skærebræt. Telt et stykke alufolie løst ovenpå, og lad bøffen hvile i 5-10 minutter før servering.
Noter
A medium stegt bøf er 130°F-135°F (54°C-57°C),medium er 135°F-145°F (57°C-63°C), medium godt er 145°F-155°F (63°C-68°C), alt over det er udført eller veludført.
En bøf vil fortsætte med at lave mad (kendt som overførsel madlavning) mens den hviler, er det derfor, at man fjerner den fra varmen, når den er 5 ° F (3 ° C) genert af den ønskede temp.
Støbejernsgryder er min favorit til stegning af bøf. Det karamelliserer ydersiden, når det svirrer og resulterer i en bedre smag. Dette er dog et personligt valg, og en stor stegepande vil også fungere fint.
Hvis du ønsker at give ribeye mere smag, kan du tilføje urter og hvidløg i starten af tilberedningen.
Størrelsen på din cowboyskårne ribeye-bøf vil diktere, hvor længe den skal tilberedes. Til et ekstra stort snit (2 ½ til 3 pund) du ville stege i 10-12 minutter på hver side og derefter afslutte i ovnen i 5-10 minutter.