Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 4 anmeldelser
Kandiseret citronskal
Min kandiserede citronskal er en sukkerholdig, sød godbid lavet af citronskal, der er blevet simret i en simpel sirup og overtrukket med sukker! Disse små snacks er gode til cocktailgarniture, desserttopper eller bare til at spise som slik! De er så gode, at du bliver nødt til at lave en masse!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Start med at vaske og skrubbe dine citroner forsigtigt med en grøntsagsbørste. Skræl dem derefter fra top til bund i cirka 2-4" segmenter med en grøntsagsskræller (sørg for at trykke fast, så du får et jævnt segment af skræl). Du kan slikke de store segmenter eller skære dem i tyndere strimler omkring ¼" tykke, hvis det ønskes.
Hæld vandet, 1 kop sukker og salt i en gryde og varm det op over medium varme. Bring det i kog, under omrøring af og til, indtil alt sukkeret er opløst.
Tilsæt derefter citronskallerne. Lad det simre i 15-20 minutter, reducer varmen efter behov for at forhindre en rullende kogning. Du vil gerne simre dem længe nok til, at de bliver møre, men ikke så længe, at de mister deres klare gule farve. Rør dem af og til for at sikre, at alle stykker er udsat for den simple sirup.
Tag gryden af varmen og hæld vaniljen i. Rør det hurtigt sammen, og lad derefter citronskallerne sidde i siruppen i 5 minutter for at absorbere al smagen. Sæt imens en rist ovenpå en bageplade eller bagepapir.
Når de 5 minutter er gået, overføres citronskallerne til rist for at tørre i 20-30 minutter. Smid dem derefter i sukker til at dække.
Sæt de sukkerdækkede citronskaller tilbage på afkølingsristen og lad dem tørre ved stuetemperatur i op til 24 timer (indtil de ikke længere er klistrede at røre ved). Når de er tørret, gem eller server dem som ønsket.
Noter
Det er meget vigtigt at vaske din frugt og skrubbe den let med en grøntsagsbørste. Under dyrkningsprocessen bliver mange frugter og grøntsager udsat for kemikalier og pesticider, som du ikke vil spise!
En grøntsagsskræller er det bedste værktøj til at skrælle citroner. Med en kniv vil du måske gå tilbage og fjerne den hvide og svampede underside af citronskallen kaldet 'marven'. Den er meget bitter, og for meget af den kan ødelægge opskriften.
Hvis du ikke er en fan af citroner, kan du også prøve denne opskrift med en anden citrus som appelsiner, mandariner, limefrugter eller grapefrugt!
Opbevaring: Opbevar kandiserede citronskaller i en lufttæt beholder et køligt og mørkt sted, såsom et skab eller spisekammer. Brug inden for 1 måned.