Bedst granuleret sukkererstatning: Alle de bedste muligheder for at udskifte almindeligt hvidt husholdningssukker i enhver opskrift! Fra simple 1:1 udskiftninger til flydende sødestoffer, er der helt sikkert en erstatning, der virker for dig. Du har måske allerede nogle af dem derhjemme.
Prøv disse sukkererstatninger i sukker kage barer, Southern Peach skomager eller citronsukker bagte donuts.
Gå til:
- Granuleret sukker alternativer til bagning
- 1. Kastersukker
- 2. Brun sukker
- 3. Råsukker
- 4. Kokossukker
- 5. Datsukker
- 6. Pulveriseret sukker
- Naturlige ikke-sukkererstatninger
- 7. Stevia
- 8. Xylitol
- 9. Erythritol
- 10. Munkefrugt sødemiddel
- Indstillinger for flydende sødemiddel
- 11. Honning
- 12. Melasse
- 13. Ahornsirup
- 14. Majssirup
- 15. Agave nektar
- Tips til at vælge en erstatning for granuleret sukker
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Der kan være mange grunde til, at du er det ønsker at skifte granuleret sukker ud; du er måske løbet tør, leder efter alternativer med lavere kalorieindhold, følger en specifik diæt og har brug for at erstatte den af sundhedsmæssige årsager. Jeg har forskellige muligheder på denne liste, der vil opfylde alle disse behov, uanset hvad du laver!
Granuleret sukker alternativer til bagning
Disse sukkersubstitutioner er nem at bruge i bagværk og kan også bruges i andre opskrifter!
1. Kastersukker
Strøsukker er bare typisk granuleret sukker, der har været malet til en finere konsistens. Det er nemt det bedste alternativ, da det er det samme!
Bliv ikke forvekslet med pulveriseret sukker; den version af sukker er lige mere finmalet indtil den når en pudderagtig konsistens.
Du kan bruge flormelis som erstatning for granuleret sukker i en 1:1 swap.
2. Brun sukker
Brunt sukker (både lys og mørk) er et fantastisk alternativ til sukker, især da de fleste mennesker har allerede nogle ved hånden! Mens sødmen af dine bagværk vil være ret ens, vil de få en rigere, mere karamellignende smag.
Som en ekstra bonus vil det gør dine godbidder bløde og fugtige!
Du kan bruge brun farin som erstatning for granuleret sukker i forholdet 1:1.
3. Råsukker
Også kaldet turbinado sukker eller Demerara sukker, er en variant af sukker med større granulat og en lille mængde melasse. Den tilsatte melasse vil forårsage en lille smagsforskel i dine opskrifter, men kan sagtens bruges i stedet for granuleret sukker.
Brug råsukker som erstatning for granuleret sukker i en 1:1 swap.
4. Kokossukker
Kokossukker kommer fra saften fra kokospalmen. Det kan sagtens bruges som erstatning for granuleret sukker, men det har en lidt anderledes konsistens og kan påvirke dine opskrifter.
Kokossukker er tørretumbler og mere smuldrende end typisk granuleret sukker.
Brug kokossukker som en 1:1 erstatning for granuleret sukker.
5. Datsukker
Daddelsukker er altså en variant af sukker lavet af tørrede dadler. Den har en karamelsmag med et strejf af butterscotch. Mens niveauet af sødme ligner standard sukker, er det også propfyldt med fibre.
Desværre dadelsukker ikke opløses eller smelter på grund af fiberindholdet. Husk dette, når du vælger, hvilke opskrifter du gerne vil bruge det i!
Du kan bruge dadelsukker som en 1:1 erstatning for granuleret sukker.
6. Pulveriseret sukker
Flormelis (også almindeligvis kaldet konditorsukker) kan være en af de mest unikke muligheder på denne liste. Smagen og sødmen er den samme som granuleret sukker, men konsistensen er meget anderledes. Den er utrolig fin og pudderagtig.
Det vil lave dine bagværk glattere og mere tæt, men smagen bliver ikke påvirket. Husk, at nogle pulveriserede sukkermærker har majsstivelse i dem, så saucer eller budding kan tykne hurtigere, end du ønsker.
For at erstatte 1 kop sukker, brug 1¾ kopper usigtet pulveriseret sukker eller 2 kopper sigtet pulveriseret sukker.
Naturlige ikke-sukkererstatninger
Disse naturlige muligheder er ideelle for folk, der ønsker at reducere deres sukker-, kulhydrat- eller kalorieindtag.
7. Stevia
Stevia, et naturligt sødemiddel, der stammer fra steviaplanten, kan være hvor som helst fra 30-450 gange sødere end bordsukker, så du vil bestemt ikke bytte den på kop-til-kop basis. Det kan også købes i enten koncentreret flydende form eller pulver.
Når du udskifter 1 kop sukker, behøver du kun 5 tsk pulveriseret stevia eller lidt mindre end ¼ tsk flydende stevia for at opnå det samme niveau af sødme.
Selvom dette nemt kan fungere i forskellige retter, er det ikke den bedste mulighed for bagværk, fordi du ville fjerne en masse nødvendig bulk.
8. Xylitol
Xylitol er en sukkeralkohol, der ligner og smager som granuleret sukker. Det kan endda smelte og opløses i væsker. Derudover påvirker det ikke blodsukkeret, hvilket gør det til en populært valg blandt diabetikere.
Mens det smager og ligner sukker, kan det virke anderledes i bagværk. Det kan ikke bruges i gærbaserede opskrifter, da gær ikke metaboliserer xylitol. Endelig karamelliserer den ikke og bliver hård (så brug den ikke til hårdt slik eller creme brulee!)
Det er ekstremt vigtigt at huske, at hvis du har hunde, betragtes xylitol som giftigt for dem. For meget xylitol kan også forårsage mave-tarmbesvær, så nyd det med måde.
Brug xylitol som erstatning for sukker i forholdet 1:1.
9. Erythritol
Erythritol er endnu en forskellige sukkeralkoholer. Denne mulighed er kun omkring 70 % så sød som dit almindelige granulerede sukker. Du kan endda købe det i pulverform såvel som granuleret.
Ligesom xylitol absorberer erythritol fugt hurtigere end sukker, så tag dit bagværk ud af ovnen lidt før. Det smelter også ved høj varme, men karamelliserer ikke.
Du kan bruge erythritol som en 1:1 erstatning for sukker. Eller, hvis du vil opnå det samme niveau af sødme, kan du bruge 1⅓ kop erythritol pr. 1 kop sukker.
10. Munkefrugt sødemiddel
Du kan købe munkefrugt sødemiddel i enten flydende eller pulverform. Det er vigtigt at huske, at det er hele 150-200 gange sødere end dit almindelige sukker. Mens nogle andre naturlige ikke-sukker sødestoffer kan forårsage dårlig mave, gør munkefrugt det ikke.
It fungerer godt i en række forskellige opskrifter, selv bagværk! Til udskiftning af granuleret sukker anbefaler jeg at bruge den pulveriserede version, så du ikke skal justere dine opskrifter for meget.
Da det er så sødt, så brug en mindre mængde og justere efter behov.
Brug ½ kop munkefrugt sødemiddel for hver 1 kop sukker. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt for at opfylde dit ønskede niveau af sødme.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
Indstillinger for flydende sødemiddel
Flydende sødestoffer kan sagtens erstatte sukker, alt efter hvad du laver. Bruger dog disse i bagværk bør være en sidste udvej, da du bliver nødt til at lave nogle ekstra justeringer til opskriften.
Prøv i stedet disse alternativer i andre opskrifter, som f.eks saucer, dressinger, budding, og mere!
11. Honning
Honning gør en fantastisk naturlig erstatning for rørsukker, men det er ikke så simpelt som et 1:1 bytte, da det påvirker mængden af fugt i dine opskrifter.
I bagværk, honning kan brænde hurtigere end sukker, så du vil gerne reducere ovntemperaturen med omkring 25°F. De kan også bage hurtigere, så hold øje med ovnen!
For at bruge honning som erstatning for 1 kop sukker i bagværk skal du bruge ¾ kop honning + ¼ tsk bagepulver og reducere mængden af væske i opskriften med ¼ kop. Hvis der ikke er væske, tilsæt ¼ kop mel.
12. Melasse
Melasse har en meget kraftig smag. Så mens du kan bruge det som en sukkererstatning, kombinere det med en anden erstatning (som honning eller ahornsirup) måske bedre at temperere smagen.
Det kan også ændrer smag og farve drastisk af din ret, så prøv kun at bruge den i opskrifter, der vil komplementere smagen. Du vil også gerne sænke ovntemperaturen med 25°F.
For at bytte melasse med 1 kop sukker i bagværk skal du bruge 1⅓ kop melasse + 1 tsk bagepulver. Du skal også reducere væskerne med ⅓ kop eller tilføje ⅓ kop mel, hvis der ikke er væske.
13. Ahornsirup
Brug af ahornsirup i stedet for sukker vil give dine retter en varm, karamelagtig smag. Som med honning, vil du gerne sænk ovntemperaturen ved 25°F, og hold øje med dine bagværk.
For at bruge ahornsirup som erstatning for 1 kop sukker i bagværk skal du bruge ¾ kop ahornsirup + ¼ tsk bagepulver og reducere mængden af væske i opskriften med ¼ kop. Hvis der ikke er væske, tilsæt ¼ kop mel.
14. Majssirup
Majssirup er helt fint at bruge i bagningen (og har en lignende ernæringsprofil som sukker), da det ikke er det samme som majssirup med højt fructoseindhold, som du finder i forarbejdede fødevarer.
Glem ikke at sænke ovntemperaturen med 25°F også.
For hver kop granuleret sukker, du skal bruge, skal du bruge 1¼ kop majssirup og reducere væsken i din opskrift med ¼ kop. Hvis der ikke er væske, tilsæt ¼ kop mel.
15. Agave nektar
Agavenektar ligner honning eller ahornsirup, men med en meget tyndere, mere flydende konsistens. Det handler også om 1½ gange sødere end sukker.
Du kan nemt udskifte den med andre flydende sødere, men du bliver nødt til det tweak eventuelle bagte opskrifter for at rumme den overskydende væske.
For at bruge agavenektar som erstatning for 1 kop sukker i bagværk, skal du bruge ¾ kop agave + ¼ teskefuld bagepulver og reducere mængden af væske i opskriften med ¼ kop. Hvis der ikke er væske, tilsæt ¼ kop mel.
Tips til at vælge en erstatning for granuleret sukker
Husk, at alle sukkersubstitutioner er forskellige og kan have forskellige resultater. Husk disse tips når du vælger den til dig!
- Formål. Nogle erstatninger fungerer bedre til bagning, mens andre er mere velegnede til drikkevarer eller saucer.
- Sødme. Nogle erstatninger er sødere end andre (og nogle er sødere eller mindre søde end granuleret sukker). Juster dine mål, hvis det er nødvendigt, så din ret ikke er for sød (eller ikke sød nok).
- Kalorier. Hvis du har brug for en mulighed, der er lavere i kalorier, så prøv at bruge erstatninger som stevia eller endda erythritol.
- Glykæmisk indeks. Hvis du eller dine gæster har diabetes (eller blot nødt til at styre blodsukkerniveauet), sørg for at vælge en mulighed, der har et lavt glykæmisk indeks. Stevia og erythritol ville være nogle gode muligheder.
- Smag. Nogle erstatninger, som melasse, kan have en meget stærk smag. Andre, som munkefrugt, er kendt for at have en mere neutral smag. Brug en der passer bedst til det du laver.
Efterlad en kommentar nedenfor, og lad mig vide, hvilken af disse erstatninger der er din favorit! Hvad skal du bage først?
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste granuleret sukkererstatning: Kokossukker (+ flere gode muligheder!)
Ingredienser
- 1 kop kokosnød sukker
- 1 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 kopper flormelis (sigtet)
Instruktioner
- Brug 1 kop kokossukker som en 1:1 erstatning for granuleret sukker.
- Brug 1 kop lysebrunt sukker som en 1:1 erstatning for granuleret sukker.
- Brug 2 kopper konditorsukker (sigtet) eller 1¾ kopper konditorsukker (usigtet) for at erstatte 1 kop granuleret sukker.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer