Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 9 anmeldelser
Grillede oksehjertesteaks
Disse grillede oksehjertesteaks er så utroligt smagfulde, at nogle simple krydderier er alt, de behøver for at være perfekte! De koger hurtigt og er nemme nok for selv en nybegynder at mestre. For ikke at nævne, det er utroligt nærende!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
For at komme i gang skal du rengøre og olie din grill og derefter forvarme den til høj varme (450°F+ / 230°C+). To-zone varme er ideel til tilberedning af dine oksehjertebøffer.
Skyl imens oksehjertet under koldt vand og dup det tørt.
Skær oksehjertet op (hvis det ikke allerede var gjort) og fjern eventuelle synlige arterier eller blodkar samt fjern overskydende fedt. Skær den derefter i 4 bøffer (kammerhalvdelene skæres nemt i halve, hvilket hjælper dem med at koge hurtigt).
Når din grill er varm, bestr du med olivenolie på alle sider og krydrer derefter kødet rigeligt med salt, peber, paprika og løgpulver. Overfør de krydrede oksehjertebøffer på grillen (*se note).
Steg bøfferne i cirka 3 minutter på hver side ved direkte varme. Flyt derefter kødet til indirekte varme og lad det stege færdigt, indtil det når det ønskede niveau af tilberedningsgrad (*se note).
Når de er færdige, skal du fjerne oksehjertebøfferne fra grillen og lade hvile i mindst 5 minutter, før de skæres i skiver og serveres.
Noter
Sørg for at krydre dit kød umiddelbart inden du lægger det på grillen. Hvis du lader det sidde sammen med krydderiet i mere end 3 minutter, vil det tørre dit kød ud. På dette tidspunkt skal du vente mindst 40 minutter, før fugten vender tilbage.
Hvis du vil have lidt ekstra smag, er du velkommen til at marinere dine oksekødshjerter. Min London broil marinade ville være usædvanligt velsmagende til dette! Efter at have skyllet og skåret oksehjertet, læg det i en beholder eller stor Ziploc-pose og dæk det med marinaden. Stil den i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 24 timer før tilberedning.
Brug et kødtermometer til at vide, hvornår dine oksekødshjerter er tilberedt efter din smag.
Medium-sjælden: 135°F/60°C
Medium: 145°F/65°C
Mellembrønd: 155°F/70°C
Til opbevaring: Læg dine rester i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage.
Genopvarmning: Genopvarm dit grillede oksekødhjerte i mikrobølgeovnen på 50 % effekt, med korte intervaller, så du ikke tørrer det ud.