Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 2 anmeldelser
Grillet Ribeye
Denne grillet ribeye bøf er en saftig og mør udskæring af kød, der er nem at grille og perfekt til din næste solide middag! Ved at tilføje lidt hjemmelavet bøfkrydderi og smør, får du den lækreste bøfmiddag hver gang! Din familie vil føle sig forkælet af denne enkle bøfmiddag!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Hvis tiden tillader det, bør du tage dine ribeye-bøffer ud af køleskabet 1 time før tilberedning, så de kan nå stuetemperatur (dette hjælper det til at koge jævnt).
Forvarm din grill til høj varme (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
Når grillen er varm, krydrer du din bøf generøst på alle sider med bøfkrydderi (*se note).
Når de er opvarmet, læg dine bøffer på grillen. Lad det koge i 2 minutter og drej det derefter 90° for at skabe perfekte krydsskraverede svitsemærker (*se note). Lad det stege i yderligere 2 minutter, før det vendes og gentages på den anden side, typisk 4-6 minutter pr. side for en medium-sjælden bøf (*se note).
Når din bøf når det ønskede niveau af færdighed, overføres den til en bakke eller et skærebræt. Tilføj den valgfri smørklat, hvis du bruger, og dæk ribeyen løst med en firkant af aluminiumsfolie.
Lad din bøf hvile i mindst 5 minutter før servering.
Noter
Trim overskydende fedt fra din ribeye, hvis det er nødvendigt. Fedtet vil dryppe ned i ilden og fodre flammerne, som kan brænde din bøf.
Pres bøfkrydderierne fast i din ribeye. Dette giver bøffen en lækker skorpe på grillen!
USDA anbefaler, at bøf er mindst 145°F (63 ° C) internt for at blive betragtet som 'sikker'. Dog nogle mennesker (inkluderet mig selv) foretrækker deres bøf mindre færdig. Brug et kødtermometer til at bestemme den indre temperatur i din bøf.
Sjælden: 125 ° F 120 ° F (52°C-54°C)
Medium stegt: 130 ° F 135 ° F (54°C-57°C)
Medium: 135 ° F 145 ° F (57°C-63°C)
Medium brønd: 145 ° F 155 ° F (63°C-68°C)
Godt klaret: 155+° F (68+°C)
Husk på, at din bøf vil stege yderligere 5°F efter at være fjernet fra grillen, dette kaldes 'carryover cooking'. Af denne grund bør du sigte efter, at din bøf skal være 5°F genert af din ideelle indre temperatur.
Når du krydrer ribeye-bøffer, skal du altid vente med at tilføje krydderier til lige før tilberedning (højst inden for 3 minutter). Saltet i krydderiet vil trække fugten ud af din bøf. Hvis der er gået 3 minutter, bør du vente minimum 40 minutter med at tilberede din bøf (dette gør det muligt for kødet at genoptage fugten).
Til opbevaring: Læg din rest bøf i en lufttæt beholder eller pak den tæt ind i kraftig folie. Stil på køl i op til 4 dage.
Sådan fryses: Pak din ribeye tæt ind i plastfolie og læg den derefter i en kraftig frysepose. Frys i op til 4 måneder.
For at genopvarme: Tø frossen bøf op i køleskabet natten over. Genopvarm din ribeye i ovnen ved 250°F (120 ° C) indtil den er opvarmet til din tilfredshed (normalt omkring 20-25 minutter).