Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 4 anmeldelser
Indre temperaturer for oksekød: Røget oksesteg (+ ideelle interne temperaturer til flere oksekødsopskrifter)
Kendskab til oksekøds indre temperaturer er en vigtig færdighed, som enhver grillmester, kok eller hjemmekok bør bruge. Disse temperaturer fortæller dig, om dit kød har nået det ønskede færdighedsniveau, men også om det er sikkert at spise! Alt hvad du behøver at vide om de forskellige niveauer af færdighed samt ideelle indre temperaturer for forskellige typer oksekød kan findes lige her!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Børst olivenolie (eller brug Worcestershire sauce) at belægge dit oksesteg.
I en lille skål eller en plastikopbevaringspose kombineres krydderierne, herunder salt, peber, paprika, hvidløgspulver og løgpulver. Påfør krydderiet på dit oksekød, masser blandingen i kødet. * Lad kødet komme til stuetemperatur, og prøv at give oksekødet mindst en time at varme op, inden det ryges.
Ilæg pillebeholderen eller flisekurven med dine ønskede flis. Forvarm din ryger til 225 grader F (107 grader C).
Anbring krydret oksekød i din forvarmede ryger direkte på grillen. Hvis du har en kødprobe til at overvåge den indvendige temperatur, skal du indsætte proben i midten af steken. * Se bemærkninger for korrekt placering af kødsonden.
Ryg i ca. 2 timer ved 225 grader F (107 grader C)eller 30 minutter pr. pund. Intern temperatur skal være 120-125 grader F (49-52 grader C) til RARE, 125-135 grader F (54-57 grader C) til MEDIUM RARE og 135-140 grader F (57-60 grader C) til MEDIUM.
Fjern fra din ryger og dæk løst med aluminiumsfolie i ca. 30 minutter for at hvile den røget oksesteg.
Når folien er udhvilet, skal du skære den mod kornet og servere.
Noter
* Din kødprobe skal placeres i midten af den tykkeste del af din stege. Sørg for, at sonden ikke er i en fedtet del eller rører ved knoglen.