Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 19 anmeldelser
Ovnbrændt kalkun
Perfektionere ovnbrændt kalkun er let at diske op til familiemåltider og ferier med denne nemme, afprøvede og ægte kalkunstegsopskrift! Dette er en af de nemmeste måder at sikre, at din feriekalkun bliver smukt brunet, mør, fugtig og super velsmagende!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm ovnen til 450 ° F (232°C/gasmærke 8) og læg en rist eller bakke i din store bradepande.
Fjern optøet 14 lbs kalkun fra emballage, samt eventuelle pakker i hulrummet (hals, krås, hjerte, lever er normalt indeni - nogle kalkuner har også en pakke sovsbase). Skyl kalkunen indvendigt og udvendigt, læg i bradepanden med brystsiden opad, og dup derefter tør.
I en lille skål kombineres smeltet 1 kop smør med 4 tern kylling bullion terninger og ½ spsk røget paprika. Bræk ternene fra hinanden og mos dem til en pasta.
Brug pastaen til at belægge ydersiden af kalkunen såvel som inde i kropshulen (uanset om du skal fylde kalkunen eller ej, tilføjer det en sensationel smag!), begyndende med at massere pastaen ind i brystet og arbejde hen over benene, vingerne, ryggen og derefter den resterende pasta inde i kalkunen.
Fyld din kalkun (Valgfrit) med tilberedt fyld. *Jeg tilbereder ikke vores fyld på denne måde, da kalkunen koger mere jævnt, når den står åben.
(Valgfrit) Placer en kvart 1 stor appelsin , 4 sprigs timian urter inde i hulrummet for aroma og smag.
For at 2 kopper kylling bouillon i bunden af bradepanden (vand vil også virke; vand eller bouillon vil kombineres med dryppene fra din stegte kalkun og kan bruges til kalkunsovs).
Lad din kalkun stå utildækket og stil bradepanden med krydret kalkun ind i ovnen. Reducer ovntemperaturen til 350°F (175°C/gasmærke 4) og kog i 13 minutter pr. pund uden fyld - eller 15 minutter pr. pund med fyld.
Fjern kalkunen fra ovnen hvert 45. minut og bast med drypperne, vend derefter tilbage til ovnen og lad den fortsætte med at lave mad. Sørg for at lukke ovnen, mens du rister, for at holde din ovnstemperatur stabil for korrekt stegtid.
Tag din kalkun ud af ovnen, når den når 155-160°F (68-71 ° C).
Overfør forsigtigt den kogte kalkun til et skærebræt eller serveringsfad, dæk løst med aluminiumsfolie, og gem derefter dryppene til sovs (hvis ønsket). Lad din kalkun hvile i cirka halvdelen af stegetiden (f.eks. 1 ½ times hviletid for en 3-timers stegetid).
Noter
Det andet tråningsinterval er, når jeg begynder at tjekke min kalkuns indre temperatur med et kødtermometer. Det er også når jeg vurderer hudens udseende
Dæk kalkunen løst med et stykke aluminiumsfolie, hvis det er nødvendigt, for at undgå at overkoge skindet og kalkunbrystet.
Til opbevaring: Kalkunrester kan opbevares på køl i 4-5 dage i en lufttæt beholder eller fryses i op til 2 måneder i en lufttæt frysebeholder.