Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 15 anmeldelser
Rustikt brød
Denne rustikt brød er et letlavet velsmagende brød med en dejlig skorpe og den perfekte mængde tyggelighed! Bland din dej, lad den hæve, vend den ud og form den med så lidt håndtering som muligt til et super universalbrød, som hele familien vil elske! Du behøver ikke engang at ælte dejen!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Bland den rustikke brøddej
Tilsæt varmt vand, gær og sukker i en stor blandeskål eller skålen på din standarmixer. Lad gæren 'blomstre' i 5-10 minutter, indtil den er skummende.
Tilsæt melet (vejet med 750 gram er bedste praksis) og salt oven på melet. Bland indtil dejen kommer sammen, og træk væk fra kanterne af skålen. Sørg for, at alt melet er indarbejdet i dejen jævnt.
Dæk dejen med enten et fugtigt køkkenhåndklæde eller et plastfolie (det er bedst at smøre eller sprøjte folie med non-stick spray, da brødet hæver sig og møder plastfolien). Lad brødet hæve i 1-2 timer eller indtil det er fordoblet i størrelse.
Den stegne dej skal fordobles i størrelse til det punkt, hvor det afhængigt af størrelsen på din skål muligvis er nødvendigt at fjerne belægningen. Forbered din arbejdsflade med en generøs mængde mel til at vende dejen ud.
Form brødbrødene
Vend dejen ud på din melet arbejdsflade og drys med nok mel til at håndtere dejen. Fold forsigtigt dejen under sig selv i en brødform, så du kan skære i to halvdele.
Brug en benskraber til at skære dejen i halvdele.
Form dejen i to brød eller runde boules uden at håndtere dem for meget.
Skær 3-4 spalter i toppen af brødene eller et krydsmønster i et rundt brød med en skarp kniv. Efterlad det formede brød på et ark pergamentpapir for let at overføre til et forvarmet bageplade.
Bagning af dit rustikke brød
Forvarm ovnen til 450 ° F (230 ° C) og læg en pizzasten eller et kagelag i ovnen for også at varme op. Placer en bageplade med ca. 2 tommer vand på bakken under dit brød (Jeg bruger mine 8x8 bageplader til dette).
Lad brødene hæve i 30 minutter, mens ovnen forvarmes. På det tidspunkt skal du forsigtigt overføre de formede brød på din forvarmede pizza sten eller bageplade.
Bages ved 450°F (230°C) i 25-30 minutter. Brødet skal være gyldenbrunt på toppen, have en indre temperatur på 190°F (90°C) og lyde hult, når der bankes på bunden. Det er, når dit brød er færdigbagt.
Fjern brødet fra ovnen, og lad det køle af på et trådkølestativ i en time, inden det skæres eller opbevares.