Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 1 anmeldelse
Blandet skræl
Min kandiserede blandede skrælopskriften bruger citron- og appelsinskræller til at lave en sød og frugtig godbid, der kan bruges på så mange måder! Du kan bruge dem som desserttopper, tilføje dem til småkager eller lave en frugtkage til ferien! Selvfølgelig laver de også en velsmagende snack helt selv!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Inden du går i gang, skrub forsigtigt appelsinerne og citronerne med en grøntsagsbørste. Skræl derefter appelsinerne og citronerne fra top til bund i 2-4" segmenter og skær dem i ¼" tykke strimler.
Varm vand, perlesukker og salt op i en gryde ved middel varme. Bring det i kog og rør jævnligt, indtil alt sukkeret er opløst.
Når sukkeret er opløst, tilsættes citron og appelsinskal. Lad skrællen simre i 15-20 minutter, reducer varmen efter behov for at undgå at koge over. Rør af og til, så al skræl udsættes lige meget for den sukkerholdige sirup.
Tag gryden af varmen og tilsæt vanilje. Lad skrællene sidde i siruppen i 5 minutter for at opsuge smagen. Mens de sidder, læg en rist ovenpå bagepapir eller en bageplade med kant.
Overfør appelsin- og citronskaller til køleristen for at tørre. Hvis du overtrækker din blandede skræl med sukker, skal du lade den tørre i 20-30 minutter, før du overtrækker den. Sæt den derefter tilbage på køleristen for at tørre helt. Dette kan tage op til 24 timer.
Når de er tørre, skærer du skrællen i små tern. Fold din blandede skræl i tern til frugtkagedej, nyd den som snack, eller gem den til senere brug.
Noter
Det er vigtigt at vaske din frugt, ellers kan du blive udsat for kemikalier og pesticider, der blev brugt under dyrkningsprocessen.
En grøntsagsskræller er det bedste værktøj til at skrælle appelsiner og citroner. Hvis du bruger en parerkniv, skal du sørge for at fjerne så meget af marven (den hvide underside af skrællen) som muligt, fordi det er meget bittert.
Du vil gerne simre skrællene længe nok til at blive møre, men ikke så længe, at de mister deres klare farve.
Opbevaring tør: Hvis den er overtrukket med sukker, skal den opbevares i en krukke eller lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 måned. *Jeg opbevarer ofte min blandede skræl i en murerkrukke, hvis jeg planlægger at bruge den snart. Ellers vil jeg vakuumforsegle den i en mylarpose med en iltabsorber.
Til opbevaring i sirup: Hæld blandet skræl sammen med siruppen i en lufttæt beholder og opbevar den på køl i op til 2 måneder.