Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 3 anmeldelser
Fødevarer, der starter med D: Hjemmelavet dijonsennep
Mad der starter med D: Flere af vores sjove lister med svar på madudfordringer til alle jer, der er blevet bedt om dem! Plus, hvis du arbejder på udfordringerne 'lavning gennem alfabetet' eller 'spise alfabetet', har vi nogle gode fødevarer at prøve! Bare tag et kig på, hvor mange fantastiske og unikke fødevarer, der starter med bogstavet D!
1kopskalotteløg(hakket - eller brug gul eller hvid løg)
1kryddernellikehvidløg(hakket eller 1 tsk)
½kophele gule sennepsfrø
2spiseskefuldtør sennep
½spiseskefuldhvidløgs pulver
½teskesalt(at smage)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Tilsæt den tørre hvidvin, vand, hvidvineddike, skalotteløg (eller løg)og hvidløg i en gryde. Bring dem i kog ved middelhøj varme, reducer derefter varmen og lad dem simre i 15 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur.
Si den afkølede blanding gennem en finmasket sigte i en medium skål, kassér derefter løg og hvidløg. Tilsæt sennepsfrø, tør sennep, hvidløgspulver og salt i hvidvinsbasen. Rør derefter og dæk skålen med plastfolie og lad blandingen stå ved stuetemperatur i 1-2 dage. Blandingen tykner, når den sidder ud.
Blend den fortykkede blanding ved hjælp af en blender, stavblender eller foodprocessor, indtil den når den ønskede konsistens (glat eller groft).
Overfør sennep til en gryde, tilsæt vand (efter behov) indtil din sennep er tyndt lidt ud, og kog over medium høj varme, indtil saucen begynder at boble. Reducer varmen til medium eller medium-lav og lad det simre under konstant omrøring. Lad det simre i 8-10 minutter for at lade smagene kombinere, fjern derefter fra varmen og lad det køle helt af, inden det opbevares.
Opbevar din Dijon i lufttætte beholdere (varme, steriliserede glasglas er bedst). Efterlad ¼ tommer mellemrum mellem toppen af sennep og låget. Tæt glassene forsigtigt ned for at fjerne eventuelle bobler. Opbevares i køleskab i mindst 1 uge før brug.
Noter
For at udelade den tørre hvidvin øges vandet og hvidvineddike (eller destilleret hvid eddike) svarer til det samme og erstatter den ¾ kop tør hvidvin, der kræves i opskriftenNår din hjemmelavede Dijon -sennep begynder at tørre ud, mørkere i farven eller skilles, er det tid til at kassere sennep.