Hvis du leder efter en skalotteløg erstatning er der masser af nemme muligheder, som du måske ikke forventer, men sandsynligvis har ved hånden! Jeg har lavet en liste over simple udskiftninger du kan bruge, når en opskrift kræver skalotteløg, og du indser, at du er ude!
En liste over skalotteløgserstatninger, der ikke mangler smag, og som vil fungere i en knivspids!
En af de mest populære anvendelser for skalotteløg er i en velsmagende Béarnaisesauce oven på en saftig bøf. Skalotteløg har også mange andre velsmagende anvendelser i køkkenet! Mange af dem er ret simple og tilføje et væld af smag.
På grund af deres mildere smag i forhold til løg, skalotteløg er gode til at tilføje smag til ukogte retter såsom salater eller salatdressinger. Derudover er de lige så velsmagende, når de karamelliseres eller tilsættes saucer. De kan endda syltes, steges eller steges!
Gå til:
Med så mange muligheder for at bruge skalotteløg, når du først begynder at bruge dem, vil du sandsynligvis gerne finde flere og flere opskrifter at bruge dem i. Hvad sker der, når du går for at lave en ret med skalotteløg og indser, at du er ude? Hvad hvis din købmand løber tør? Bare træk efter en erstatning!
Mens skalotteløg har deres egen unikke smag, er de medlem af en familie af grøntsager med lignende kvaliteter. Dette gør det ret nemt at finde en velsmagende erstatning!
Hvad er en skalotteløg?
Tit beskrevet som en krydsning mellem et løg og hvidløg, skalotteløg spiller en lignende rolle i at smage mad på den måde, som hvidløg og løg gør. Skalotteløg er mindre end et løg og større end et fed hvidløg, hvilket er en anden grund til, at de ofte omtales som en krydsning mellem hvidløg og løg.
Andre fødevarer, der falder ind under denne kategori, er purløg, spidskål og porrer. Alle disse er typer allium grøntsager. Medlemmer af allium-familien er velkendte i køkkenet for deres aroma og smag. De er endda populære for deres sundhedsmæssige fordele!
Mens skalotteløg er medlem af denne duftende familie, er de specifikt en type løg. Skalotteløg har deres egne mildere og sødere smag der dog tydeligt adskiller dem fra et løg. Derfor placerer mange kokke skalotteløg i en kategori for sig selv.
Sådan erstatter du skalotteløg
Du kan sikkert gætte, at nogen af grøntsagerne nævnt ovenfor vil være gode erstatninger for skalotteløg. Du har ret!
En god ting ved at have flere grøntsager i samme familie er, at de gør det nemt at finde en erstatning. Alle disse kan bruges som erstatning for skalotteløg:
- Porrer
- forårsløg
- Purløg
- Gule løg
- Hvide løg
- Perleløg
- Røde løg
- Hvidløg
- Hvidløg scapes
Husk at hver af disse har sin egen unikke smag og nogle er ret stærkere end skalotteløg. Derfor er det vigtigt at lære, hvordan man bedst bruger hver af disse individuelle og aromatiske grøntsager for at få de bedste resultater.
En af de vigtige ting at være opmærksom på er, hvordan man måler hver af disse som en erstatning. Disse erstatninger kan alle komme fra den samme smagsfamilie; dog er de alle ret forskellige i størrelse.
På grund af dette skal du vide hvordan man måler hver forskellig erstatning til en skalotteløg.
De bedste erstatninger for skalotteløg
1. Porrer
I USA er porrer sandsynligvis et af de mindst brugte medlemmer af allium-familien. De er dog nærmest beslægtet i smag med skalotteløgene! Så hvis du leder efter en hurtig og nem erstatning, der er lige over – prøv nogle porrer!
Mens du kan erstatte porrer i forholdet 1:1, er porrer formet og størrelse anderledes end skalotteløg. Hvis opskriften kræver volumen, såsom spiseskefulde eller kopper, mål 1:1 for skalotteløg.
Hvis din opskrift kræver det 1 stor hakket skalotteløg, hvilket svarer til cirka ½ kop (afhængig af størrelsen på skalotteløgene). 1 mellemstor skalotteløg svarer til ¼ kop hakket, og en lille skalotteløg er typisk 2 spiseskefulde hakket skalotteløg.
Brug hvid eller lysegrøn del af midten af porren for de bedste resultater. Denne portion af 1 porre svarer til cirka 1 kop porre, når den er hakket.
Porrer kan bruges til at erstatte både kogte og rå skalotteløg. Den ene ting du skal huske på, hvis du bruger dem i en varm ret, er at porrer kog en del hurtigere end skalotteløg. Tilsæt porrer senere i tilberedningsprocessen – lige før servering – for at forhindre, at de koger for meget.
Tips til at bruge porrer i stedet for skalotteløg
Den lysegrønne stilk af porren er den tættest beslægtede i smag til skalotteløg. Sørg for at inkludere en blanding af den hvide pære plus den møre, lysegrønne stilk for at få den bedste smag.
2. Skvalderkål (AKA grønne løg)
Teknisk set er spidskål unge grønne løg; de to bruges dog almindeligvis i flæng.
Begge sælges samlet og har en hvidløgsløg i bunden af den grønne stilk. De er også meget ens i smagen og kan bruges på samme måde som en erstatning for skalotteløg.
Scallions kan bruges i forholdet 1:1 til skalotteløg. De fungerer godt som både en kogt og rå erstatning. Den sværeste del af at bruge spidskål er at finde den rigtige måling.
Måling efter volumen er enkel. Men hvis en opskrift kræver en hakket skalotteløg, bliver du nødt til det omtrentlige og sandsynligvis lave nogle smagsprøver langs vejen. Begynd med at hakke omkring 5 løg i bunden af spidskålen. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt.
Skvalderkål har en mildere smag sammenlignet med andre typer større løg. Dette gør dem til en bedre mulighed for at erstatte skalotteløg som smag vil ikke overdøve en ret.
Tips til at bruge spidskål i stedet for skalotteløg
I modsætning til porrer skal du fokusere på kun ved at bruge spidskålens hvide pære. Du kan hakke den grønne stilk til pynt for at tilføje til servering, hvis du har lyst.
For at efterligne den komplekse smag af skalotteløg, tilsæt et skvæt hvidløgspulver eller en lille mængde (¼ tsk pr. 1 skalotteløg) finthakket frisk hvidløg.
3. Purløg
Purløg er en lille græsklædt grøntsag. Ofte brugt som pynt eller topping til retter de kan også bruges i madlavningen.
Purløg er mild i smagen og tilbyder en lignende smag og aroma til skalotteløg. Deres milde smag gør dem til en god erstatning, da de ikke hurtigt vil overdøve smagen af en ret på den måde, som for meget løg eller hvidløg kan gøre.
Purløg bruges nemmest til en opskrift, der måler skalotteløg efter volumen, da det er svært at lave et præcist mål for 1 skalotteløg i forhold til en flok purløg.
Du kan brug purløg i forholdet 1:1 til hakkede skalotteløg i både kogte og rå opskrifter. Du kan endda opleve, at du på grund af deres mildere smag tilføjer lidt ekstra purløg til sidst.
4. Gult løg
Gult løg er mildere og sødere end hvide løg. Dette gør det tættere forbundet med smagen af skalotteløg og en god erstatning for opskrifter, der kræver kogte skalotteløg fordi det ikke vil overdøve de andre smagsvarianter.
Det kan det også være et godt valg til at erstatte rå skalotteløg i salater og andre lignende retter.
Gule løg er normalt små-medium i størrelse. Et lille gult løg er dog stadig en smule større end en skalotteløg.
Når du erstatter rå skalotteløg, der måles i spiseskefulde eller kopper, skal du begynde med halvdelen af mængden af løg. Udskift for eksempel en ½ kop skalotteløg med ¼ kop gult løg.
Hvis du erstatter 1 hakket skalotteløg, skal du begynde med at erstatte en ¼ af et gult løg med 1 skalotteløg. Afhængigt af løgets størrelse skal du muligvis bruge en hel halvdel. Begynd dog med et kvarter og smag din ret, og tilsæt derefter mere efter behov.
Du kan normalt brug et forhold på 1:1 af kogt gult løg til kogte skalotteløg. Husk, at løg i enhver form hurtigt kan overdøve en ret. Jeg foreslår, at man skærer et 1:1-forhold op, men kun tilføjer ¼ til ½ til at begynde med og derefter tilføjer mere efter smag.
5. Hvidløg
Når du er i købmanden, tror du måske, at det ikke gør den store forskel at snuppe et hvidt løg i stedet for et gult løg. Det vil. Hvide løg er mindre sød og en del skarpere i smag end gule løg.
Gule løg vil altid være en bedre erstatning for skalotteløg. I en knivspids kan hvide løg bruges som erstatning for opskrifter, der kræver kogte skalotteløg.
På grund af deres mere stringente smag, vil du brug ¼ til ½ mængden af hvidløg, som opskriften kræver i skalotteløg.
Hvis du måler med 1 hakket eller hakket skalotteløg, skal du begynde med en kvart hakket hvidløg. Tilføj flere efter behov når du har smagt smagen.
Tips til at erstatte hvide eller gule løg
For at hjælpe med at efterligne den mere komplekse smag af en skalotteløg, tilsæt et skvæt hvidløgspulver til din ret. Dette vil hjælpe med at balancere løgsmagen og efterligne smagen af en skalotteløg tættere.
6. Hvide perleløg
Det eneste sted, du måske har set et hvidt perleløg, er i en cocktail. Disse små løg er oftest syltede til brug i cocktails.
Selvom det er mindre almindeligt at finde i deres rå form, hvis du ser perleløg i grøntsagsgangen gå videre og tag et par stykker! (Lad dog de syltede til cocktails).
Da disse i størrelse er tættere på skalotteløg, kan du lave en let 1:1 udskiftning eller perleløg til skalotteløg. Brug perleløg til opskrifter, der kræver kogte eller rå skalotteløg.
7. Rødløg
Nogle gange tror folk, at rødløg er mere potente end hvide eller gule løg; imidlertid, de er faktisk mildere. Dette gør dem til en god mulighed som erstatning for rå skalotteløg.
I foreslå ikke at bruge rødløg som erstatning for kogte skalotteløg, selvom. Når det er kogt, er smagen og den jævne farve af rødløg ikke ideel.
Da rødløg populært bruges i deres rå form for at give smag til salater og dressinger, kan du nemt skift rødløg ud med skalotteløg i forholdet 1:1, hvis du måler efter volumen (teske, spiseske, kopper).
Rødløg er dog meget større end skalotteløg. Derfor, hvis du måler for 1 hakket skalotteløg begynde med ¼ (eller endda mindre end en ¼) af hakket rødløg. Du kan tilføje flere, hvis det er nødvendigt, men en fjerdedel er vel omtrent på størrelse med en skalotteløg.
8. Hvidløg
Selvom skalotteløg ofte omtales som en krydsning mellem hvidløg og løg, er hvidløg i de fleste tilfælde sidste udvej som erstatning for skalotteløg. Dette skyldes den kraftige smag af hvidløg. Især rå hvidløg.
Skalotteløg er mildere og sødere i smagen end rå hvidløg. På den anden side er kogt eller ristet hvidløg mildere end dets rå modstykke. Derfor kan hvidløg fungere som en erstatning i opskrifter, der kræver ristede, sauterede eller kogte skalotteløg.
Brug 1 fed hvidløg i stedet for 1 skalotteløg til at begynde. Du vil måske tilføje et andet fed, men vent, indtil du har kogt det første fed. Hvis du bruger volumenmålinger, skal du bruge halvdelen af, hvad opskriften kræver.
Husk på, at hvidløg har en tydelig smag. I modsætning til nogle af erstatningerne ovenfor, der har en smag, der ligner skalotteløg, vil selv kogte hvidløg ikke efterligne smagen af skalotteløg.
Hvidløg vil tilføje aroma og smag til en ret, men det vil smage af hvidløg og ikke skalotteløg.
Den bedste måde at bruge hvidløg på er ud over andre erstatninger. Ved at tilføje hvidløg til nogle af de ovennævnte erstatninger kan du få en smagsprofil, der ligner skalotteløg.
*Se tipsene ovenfor for at tilføje hvidløg eller hvidløgspulver til gule løg, porrer, spidskål.
9. Hvidløgsscaps
Hvidløg scapes er sandsynligvis sværere at finde end skalotteløg. Så du kan ikke finde dig selv i at række ud efter dem som en hverdagserstatning.
Disse sjældne grøntsager er den faktiske grønne bladrige del på toppen af hvidløgsløget, der vokser over jorden. Du er højst sandsynligt kun bekendt med hvidløg, hvis du dyrker dine hvidløg siden denne del af hvidløget er allerede blevet fjernet inden løgene kommer til butikken
Hvis du tilfældigvis dyrker dine egne hvidløg og har adgang til landskaberne eller støder på dem på et landmandsmarked, så prøv dem!
De er velsmagende og milde i smagen og kan bruges som 1:1 erstatning for skalotteløg der måles i volumen.
Skalotteløg som erstatning
Der er mange forskellige grunde til at søge efter en vikar. Uanset din grund, vil disse forskellige muligheder alle tilføj lækker smag til din ret.
Hvis din grund til at vælge en erstatning er, fordi du aldrig har prøvet skalotteløg, anbefaler jeg varmt at prøve dem på et tidspunkt.
Som du kan se, er der masser af muligheder for at erstatte skalotteløg. På den anden side, skalotteløg er gode erstatninger for enhver af disse allium-grøntsager!
Næste gang du rækker ud efter et løg i butikken, så kig i nærheden og tag en skalotteløg for også at prøve.
Jeg håber, at denne liste har givet dig masser af muligheder, hvis du nogensinde skulle få skalotteløg!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Erstatning for skalotteløg: Bedste muligheder og hvordan man bruger dem
Instruktioner
Mulighed 1: Porre
- Brug bunden og den inderste del af porren (hvid og lysegrøn) for de bedste resultater. Rens grundigt og hak, og tilsæt derefter mod slutningen af din madlavning, da porre steger hurtigere end skalotteløg.
Mulighed 2: Grønne løg (spidskål)
- Brug den nederste hvide del af spidskålene til bedst at erstatte dine skalotteløg. Scallions kan erstattes i et 1:1-forhold af lige store mængder, men du vil måske have et strejf hvidløgssalt for at hjælpe med at efterligne skalotteløgsmagen bedst.
Noter
- At bruge porre er min personlige foretrukne erstatning for skalotteløg, efterfulgt af grønne løg (eller spidskål).
- Løg er dog højst sandsynligt, hvad du kan have ved hånden og let tilgængeligt. I dette tilfælde skal du vælge et gult eller sødt løg, når det er muligt, og bruge ½ mængden af løg, da din opskrift kræver skalotteløg.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer