Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 2 anmeldelser
Blå bøf
A blå bøf er perfekt svitset på ydersiden, mens indersiden forbliver ekstra sjælden, hvilket giver dig mulighed for virkelig at smage oksekødets smag. Det er virkelig en af de mest liflige måder at nyde et kvalitetskød på, plus det er hurtigt og nemt at tilberede! Hvis du betragter dig selv som en bøfkender, skal du prøve denne 'blå' New York-stribe!
2spiseskefuldsmør(opdelt i to lige store portioner)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Tag først din bøf ud af køleskabet en time før tilberedning, så den får stuetemperatur.
Varm olivenolien op i en stor støbejernsgryde eller stegepande ved høj varme. Dup imens bøfkrydderierne ind i bøfferne på alle sider.
Når panden er rygende varm, tilsæt New York strip steaks og valgfri hvidløg og timian eller rosmarin, hvis du bruger. Lad bøffen svitse uden at forstyrre den i 90 sekunder. (*Jeg anbefaler at vaske din tang i løbet af denne tid).
Vend bøfferne og kom 1 spsk smør ovenpå hver. Lad smørret smelte, vip derefter panden og brug en ske til at dryppe (eller 'arroser') smørret over bøfferne, mens de steger i 1 minut længere. (*Vask tangen i denne tid).
For en blå sjælden bøf skal du svitse siderne for at dræbe eventuelle bakterier på overfladen. Brug din tang til at tage fat i bøffen og rul forsigtigt kanterne på panden for at svitse kanterne af hver bøf.
Overfør bøfferne til et rent skærebræt eller serveringsfad og telt løst et stykke folie over toppen. Lad dem hvile i 10 minutter inden servering.
Noter
Hvis du foretrækker ikke at bruge olivenolie, ville vindruekerne-, jordnødde- eller rapsolie være gode alternativer!
Jeg anbefaler stærkt at bruge en støbejernspande til at stege enhver form for bøf. Støbejern skaber bedre karamellisering, og efter min mening bedre smag. Dette er dog en personlig præference, og en tykbundet stegepande vil også fungere.
Hvis du arbejder med større bøffer, skal du sørge for ikke at overfylde panden. Brug flere pander eller arbejd i partier, hvis det er nødvendigt.
Opbevaring: Læg bøfferne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. For at fryse dem kan du pakke bøfferne ind i folie eller plastfolie og lægge dem i en kraftig frysepose. Frys i op til 4 måneder og optø i køleskabet natten over inden genopvarmning.
Genopvarmning: Den bedste måde at genopvarme en blå sjælden bøf på er i ovnen ved en lav temperatur, og svits den omvendt til sidst for at blive sprød udenpå. Forvarm din ovn til 250° F (120 ° C) og læg bøfferne på en rist inde i en bageplade med kant. Sæt dem i ovnen, indtil de når en indre temperatur på 110°F (43 ° C), cirka 20-25 minutter for en 1" tyk bøf. Tag dem derefter ud af ovnen og dæk dem med folie, mens du opvarmer en stegepande over høj varme med 1 spsk olie. Når de er varme, tilsættes bøfferne og steges i 1 minut på hver Fjern fra varmen, dæk med folie og lad hvile i 5 minutter før servering.
blå sjælden bøf, blå bøf, hvordan man tilbereder blå bøf, New York strip steak, New York strip steak opskrift, pandestegt blå bøf, Pan Seared New York Strip Steak, perfekt tilberedt sjælden blå bøf, sjældne bøfopskrifter, bøfopskrifter