Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 12 anmeldelser
Bagt Chuck Steak
Denne bagt chuck bøf samles så nemt og hurtigt, at du vil føje det til din go-to-liste over solide oksekødsopskrifter! Den er perfekt krydret med min salte bøfkrydderiblanding, før den svitses i oksetalg for ekstra rig smag! Du kan nyde denne bøf på egen hånd, eller du kan nemt skalere opskriften op til en fantastisk familiemiddag!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Varm en støbejernsgryde op (eller enhver ovnsikker, tykbundet pande) over høj varme med oksetalgen og forvarm din ovn til 400°F (205 ° C).
Brug et par papirhåndklæder til at tørre din chuck-bøf og krydr den derefter rigeligt på alle sider med bøfkrydderierne.
Læg din bøf i støbejernsgryden og svits den i 2-3 minutter på hver side. Svits hurtigt kanterne ved at løfte og vende bøffen med en køkkentang.
Åbn din forvarmede ovn og stil stegepanden med bøffen på midterste rille og bag bøffen i 10-15 minutter ved 400°F (205 ° C). Brug et digitalt kødtermometer til at kontrollere bøffens indre temperatur for at sikre, at den er tilberedt efter dine præferencer. *Se noter
Når din chuck-steak er færdiglavet, skal du flytte den til en tallerken for at hvile ved stuetemperatur og dække den med et løst teltstykke aluminium i mindst 5 minutter, før du serverer.
Noter
Lad din chuck steak hvile i cirka en time før tilberedning, hvis du kan.
Krydr din bøf, mens du lader den hvile eller aftenen før som en 'tør lage' for de bedste smagsresultater.
For at afgøre, om din bøf er færdig, skal du bruge et digitalt kødtermometer. Du bør tage kødet ud af ovnen omkring 5°F før din foretrukne temperatur, fordi det vil fortsætte med at varme op, mens det hviler - dette kaldes "carryover cooking".
Sjælden: 115-120°F (46-49 ° C)
Medium-sjælden: 120-125°F (49-52 ° C)
Medium: 130-135°F (54-57 ° C)
Medium-brønd: 140-145°F (60-63 ° C)
Brønd: 150-155°F (66-68 ° C)
Opbevaring: Placer eventuelle rester af bøf i en lufttæt beholder eller en forseglbar opbevaringspose i dit køleskab og spis inden for 3 dage.
For at fryse: For at fryse skal du pakke resterne ind i plastfolie og opbevare dem i en frysesikker beholder eller kraftig plastikpose i op til 3 måneder. Tø din frosne bøf op i køleskabet natten over, inden den genopvarmes.
For at genopvarme: Forvarm din ovn til 250°F (120 ° C) og kog din rest bøf, indtil den er helt gennemvarmet efter din smag. Til ekstra tips og tricks, tjek min guide til genopvarmning af bøf her!