Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 7 anmeldelser
Pandestegt top mørbradbøf
Denne stegt top mørbrad bøf er så let at lave, men smager som om den lige kom ud af køkkenet på en fantastisk steakhouse-restaurant! Den har top mørbrad, der er belagt med hjemmelavet bøfkrydderi, stegt til perfektion og derefter drysset med smør! Ydersiden af din bøf bliver smukt karamelliseret, mens interiøret er perfekt saftigt og mørt!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Placer en støbejernsgryde (eller anden tykbundet stegepande eller stegepande) ved middelhøj varme.
I mellemtiden, mens gryden varmer op, beklæd dine bøffer med oksetalgen og sørg for at dække alle sider af kødet. Krydr derefter begge sider med bøfkrydderi, brug fingrene til at trykke krydderierne godt ind i kødet. *Gnid ikke krydderierne, da det vil samle sig i stedet for at sprede sig.
Når stegepanden er dejlig varm, steges en bøf ad gangen og steges i 3-4 minutter på hver side. Når du vender bøffen, tilsæt smørret og brug en ske til at hælde det smeltede smør over den øverste mørbradbøf. Kog indtil bøfferne har en indre temperatur på 125°F (50 ° C) til medium-sjælden.
Overfør de øverste mørbradbøffer til et skærebræt eller tallerken, og lad dem hvile i 5 minutter, før de skæres i skiver eller serveres. *Sørg for at skære mod kornet, når du skærer kødet i skiver.
Noter
2 spsk af min hjemmelavet bøf krydderier er lig med nogenlunde ¼ af en portion. Du kan selvfølgelig også bruge din foretrukne butikskøbte variant.
Når du panderer enhver slags bøf, anbefaler jeg at bruge en støbejernsgryde. Denne type pande er i stand til at karamellisere kødet mere, hvilket resulterer i en rigere smag. Men har du ikke en, kan en mellemstor eller stor stegepande bruges i stedet.
Tilsæt nogle friske krydderurter (såsomsalvie, rosmarin, timian) eller nogle friskpillede hvidløgsfed til panden, når du drypper bøfferne med smør for ekstra smag.
Hvis du tilbereder flere bøffer, så sørg for at undgå at overfylde panden. Brug enten mere end én stegepande eller tilbered blot én bøf ad gangen.
A medium stegt bøf er 130°F-135°F (54°C-57°C), a medium bøf er 135°F-145°F (57°C-63°C)Og en medium godt er 145°F-155°F (63°C-68°C), alt over det er udført eller veludført. Tag dine bøffer af varmen, når de er ca. 5° lavere end din ønskede færdighed, da de vil fortsætte med at stege, mens de hviler (kaldet 'carryover madlavning').
Opbevaring: Opbevar din resterende mørbrad i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.
Sådan fryses: Pak dine kogte top mørbradbøffer ind i et lag plastik og læg dem derefter i en frysesikker opbevaringspose i op til 3 måneder. Tø bøffer op i køleskabet natten over inden tilberedning.
Genopvarmning: Genopvarm rester af øverste mørbrad på komfuret over medium varme med en teskefuld smør, olivenolie eller oksetalg. For en dybdegående vejledning, tag et kig på min artikel om hvordan man bedst genopvarmer bøf.
bedste pandestegte mørbradbøffer opskrift, nem top mørbradbøf opskrift, hvordan man tilbereder top mørbradbøffer, hvordan man panderer top mørbradbøffer, pandesvitsede øverste mørbradbøffer, pandesstegte top mørbradsteaks ingredienser