Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 4 anmeldelser
Grillede Baby Back Ribs
Disse grillede babyryg ribben koges i en foliepakke for at holde dem møre, fugtige og supersaftige! De er drysset med din yndlings BBQ-sauce og flydende røg, og koges derefter, indtil de er klæbrige og karamelliserede! Hvis du leder efter en fingerslikkende-god ribbensopskrift til denne sommer, har du fundet den!
¼kopsvinekød rub(se opskrift eller brug dit yndlingsmærke)
1kopgrill sauce
2teskeflydende røg
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm din gasgrill til høj varme, eller opret en to-zone kogestation med briketter forskudt til den ene side. Læg plader af aluminiumsfolie ud (brug flere ark hvis nødvendigt) på en bageplade for at lave en 'pose'. Skyl 1 stativ baby back ribs under køligt rindende vand, og dup dem derefter tørre med køkkenrulle.
(Valgfrit) For de mest ømme ribben anbefaler jeg at fjerne membranen, eller sølvskindet, på undersiden af ribbenbenet. For at gøre dette skal du bruge en smørkniv til at glide ind under membranen og forsigtigt løfte og trække den væk fra fedtlaget langs bunden af ribbenene.
Læg dine ribben på den forberedte folie med kødsiden opad. Hvis du bruger den valgfrie 1 spiseskefulde æblecider eddike, pensl det over ribbenene inden du krydrer. Krydr dem derefter generøst med ¼ kop svinekød rub, vend dem med bensiden opad og krydr generøst på den side. Med kødet nedad, pak folien op og over ribbenene og forsegl posen tæt.
Placer posen med ribben på den øverste rist i din grill, eller væk fra briketterne, hvis du bruger den. Reducer varmen til lav, hvis du bruger en gasgrill, og kog i 50 minutter.
I en lille skål blandes det sammen 1 kop barbecue sauce , 2 tsk flydende røg. Fjern posen med ribben fra grillen og lad den køle lidt af, før du forsigtigt åbner posen for at frigive dampen. Brug en tang til at returnere ribbenene til grillen med kødet opad.
Brug en børste til at børste BBQ-blandingen over dine ribben, og beklæd den på alle sider. Luk låget og kog i 5 minutter.
Vend dine ribben, så knoglen vender opad, og påfør BBQ-sauceblandingen igen. Luk låget og kog i 5 minutter.
Fortsæt med at vende ribbenene hvert 5. minut (så BBQ saucen ikke brænder på) indtil dine ribben når din ideelle indre temperatur. De skal have en minimumstemperatur på 145ºF (63ºC), men jeg kan godt lide at sigte tættere på 200ºF (93 ºC) for de mest møre ribben. Du kan anvende BBQ sauce med hver flip som ønsket.
Fjern dine ribben fra grillen og dæk dem løst med folie. Lad hvile i 10 minutter før udskæring eller servering.
Noter
Når du har fået en god, gribelig del af sølvskindsmembranen adskilt fra ribbenene, skal du bruge et papirhåndklæde til at tage fat i det og trække det af.
Ribben skal være minimum 145ºF (63 ºC) for at være sikker ifølge USDA, men grillede ribben er typisk 180ºF (82 ºC) eller højere og ideelt set 190-200ºF (88-93ºC) for maksimal ømhed.
Hvis du kan lide dine ribben med lidt ekstra sød karamellisering, kan du drysse et par spiseskefulde brun farin over BBQ-saucen nær slutningen af tilberedningen.
Den valgfri æblecidereddike er en af mine foretrukne måder at møre ribben på. Dette er særligt fordelagtigt, hvis du vælger ikke at fjerne sølvskindet.
Til opbevaring: Rester af ribben skal placeres i en lufttæt beholder eller pakkes tæt ind i aluminiumsfolie og opbevares på køl i op til 4 dage.
Til frysning: Afkølede ribben kan pakkes ind i folie og lægges i en Ziploc frysepose, og derefter fryses i 4-6 måneder. Lad ribbenene tø op i køleskabet natten over, inden de varmes op igen.
For at genopvarme: Forvarm din ovn til 250°F (120 ° C) og kom ribbenene i et ovnfast fad med et skvæt bouillon eller vand for at holde dem møre. Dæk med folie og bag i 20-30 minutter, eller indtil de er gennemvarme. Du kan endda dryppe med mere BBQ sauce efter ønske. Jeg kan godt lide at afdække ribbenene i de sidste 10 minutters genopvarmning, så de karamelliserer.
aluminiumsfoliepose, grillet svinekød, bbq svineribbe, Grillede Baby Back Ribs, grillede baby back ribs ingredienser, hvordan man griller baby back svine ribben, svinekød rub
Kursus BBQ, middagsopskrifter, hovedret, svinekødsretter