Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 103 anmeldelser
Pandestegt T-Bone Steak
Møre, saftige pandestegte T-Bone-steaks krydres med krydret bøfkrydderi, svitses til perfektion og derefter dryppes med hvidløgsurtesmør! Smagen er ude af denne verden lækker, og bøfferne parrer vidunderligt dine yndlingssteakhouse-sider!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm din ovn til at 'ovn færdiggøre' dit T-bone, hvis du har en tykt skåret bøf (1 ½ tommer i tykkelse eller mere). Opvarm ovnen til 400°F (205 ° C) og sørg for at bruge en ovnsikker stegepande.
Opvarm din mellemstore til store støbejernsgryde eller tykbundet stegepande med olivenolien over medium-høj varme. Så snart den begynder at ryge, er den klar til at få tilføjet bøfferne.
Mens din stegepande varmer, krydr begge sider af din bøf generøst ved hjælp af hjemmelavet bøf krydderier(½ til 1 spsk portion krydderier). Tør krydderiet på plads, og gnid det ikke i bøf, da krydderierne kan akkumuleres i stedet for at blive spredt jævnt. *Glem ikke at krydre eventuelle fede strimler og siderne af din T-bone steak!
Placer din krydrede T-bone steak, hvidløg og krydderurter i den varme stegepande, og lad bøffen stege uden at flytte den i 4 minutter, eller indtil den er brunet og karamelliseringen er begyndt.
Vend din bøf og steg på den anden side i 4 minutter, og tilsæt derefter din spiseskefuld smørklat. Lad smørret smelte, vip derefter din pande mod dig og ske med ske (eller 'arroser') smørret over bøfferne for at tilføje fugt og smag tilbage i din kogte bøf.
Bøfferne er færdige, når begge sider er brunede og har en indre temperatur på 135°F (57°C). Tykskåret T-Bone Steak: Alternativt kan du placere din brændte T-bone i ovnen for at afslutte. Steg i ovnen, indtil bøffen når 125°F (52 ° C) til medium-sjælden eller 130°F (54 ° C) grader for medium.
Jeg bruger normalt tænger til at svæve båndet af fedt på bøfkanterne, inden jeg tager det af varmen. Overfør dine bøffer til en tallerken eller et fad, og drypp derefter pandejuice sammen med urter og hvidløg for at sætte på dine bøffer, mens de hviler.
Brug en firkant aluminiumsfolie til løst at 'telt' over dine bøffer, mens du hviler, og lad derefter bøfferne hvile i 10 minutter inden servering.
Noter
Jeg anbefaler støbejernspander til tilberedning af en stegt bøf. Støbejernsgryden karamelliserer bøfferne bedre og resulterer i den bedste smag. Det er dog en personlig præference, så enhver mellemstor til stor stegepande eller stegepande vil fungere.
Hvis du tilbereder mere end én T-bone steak ad gangen, er det vigtigt ikke at trænge sammen din stegepande eller stegepande. Hvis det er nødvendigt, skal du bruge flere pander eller tilberede dine bøffer i portioner.
Tykke bøffer vil tage længere tid at tilberede og bør have en hviletid, der er cirka halvdelen af deres tilberedningstid.
Tilberedning sker under hvile, så tillad en stigning på 5-10 grader, når du fjerner din bøf fra panden eller ovnen for at hvile.
Bøffer skal krydres inden for 3 minutter efter at de er kommet på panden, eller mere end 40 minutter før. Du kan krydre direkte i gryden, hvis det ønskes.