Alle mine bedste ideer til erstatning for rosmarin, uanset om du har brug for frisk eller tørret rosmarin i en opskrift! Plus hvordan du bruger dem, og hvad hvert alternativ bedst parres med for let reference!
Hvad gør du, når en opskrift kræver rosmarin, og du ikke har den? Du kan altid løbe tør for at få nogle eller tjekke ud alle mine rosmarinerstatninger her!
Uanset hvad du laver, er der mange gode alternativer til rosmarin, der er anført nedenfor. Jeg inkluderer også detaljer om hvad der vil fungere bedst med visse kød og mere!
Indholdsfortegnelse
Hvad er rosmarin?
Rosmarin, eller Salvia Rosmarinus, er en duftende, stedsegrøn busk hjemmehørende i Middelhavet. Den har nåle-lignende blade, der kan bruges til en række formål, men er mest kendt som en træagtig smagende urt til madlavning.
Frisk rosmarin høstes ved at skære kviste fra planten. Til tørret rosmarin, fjernes disse kviste derefter fra nåle fra stammen, og nålene tørres og hakkes groft.
Rosmarin er en del af 'Lamiaceae' myntefamilie, det samme som basilikum, lavendel, oregano og timian. Tre af disse relaterede urter er en del af vores substitutudvalg nedenfor!
Når du laver mad med rosmarin, tilføj det tidligt i tilberedningsprocessen så olierne og smagen har rigelig tid til at blive frigivet.
Tørret rosmarin vs. frisk rosmarin
Tørret rosmarin er mere potent end frisk rosmarin, så hvis du udskifter de to, skal du bruge 1 tsk tørret rosmarin til 1 spsk frisk rosmarin eller omvendt.
Hvis din opskrift kræver 1 tsk frisk rosmarin, kan du bruge ¼ tsk tørret rosmarin. *Bemærk, at disse substitutionsmålinger for frisk og tørret rosmarin kan anvendes på alle urter.
Generelle udskiftninger af rosmarin
Til generelle madlavningsformål er din bedste rosmarin alternativer er timian, oregano og basilikum, efterfulgt af salt, estragon og marjoram. De bedste rosmarinerstatninger afhænger naturligvis af den opskrift, du laver!
Tørrede eller friske urter
Frisk rosmarin erstattes med frisk oregano, frisk basilikum eller frisk timian i et forhold på 1: 1. Hvis du erstatter tørrede urter med frisk rosmarin, skal du huske, at 1 kvist frisk rosmarin er lig med cirka 1 tsk frisk rosmarin.
1. Timian
Timian, selvom den er mildere i smagen end rosmarin, er et af mine bedste valg som den bedste allround-erstatning for rosmarin. Selvom der er mange urter på denne side, der er mere dristige og mere sammenlignelige i smagen til rosmarin, er timian usædvanligt alsidig og let tilgængelig i de fleste butikker (i både friske og tørrede sorter).
Brug lige store mængder frisk timian at erstatte frisk rosmarin, samt lige store dele tørret timian til erstatning for tørret timian.
2. Oregano
Oregano, basilikum og timian er alle en del af den samme myntefamilie som rosmarin (nævnt ovenfor) så de er alle tre nogle af de mest egnede smagserstatninger til den træagtige urt. Disse tre er også nogle af de mest tilgængelige (og let at dyrke) urter.
Brug lige store mængder frisk oregano til at erstatte frisk rosmarin, samt lige store portioner af tørret oregano til erstatning for tørret timian.
3. basilikum
Basilikum er den tredje af urternes trio fra urterfamilien 'Lamiaceae' og en af mine favoritter til at bruge i mange opskrifter. Det lidt sød men alligevel dybt krydret smag af basilikum er en stor kompliment til dine retter!
Brug lige store mængder frisk basilikum at erstatte frisk rosmarin, samt lige store portioner tørret basilikum til erstatning for tørret timian.
Tørret salt, dragon, merian
Tørret salt, estragoneller marjoram kan erstattes af tørret rosmarin med et forhold på 1: 1. Brug en kombination af de tre til en smagfuld opgradering, hvis opskriften ikke kræver mange andre krydderier.
4. Savory
Savory har en ligner rosmarin og fungerer fantastisk som en erstatning. Du kan enten bruge frisk salt eller tørret salt til at erstatte rosmarin i enhver opskrift i et forhold på 1: 1.
Den eneste ulempe ved salte er, at det er ikke en almindeligt anvendt urtderfor har du muligvis ikke den til rådighed eller tilgængelig for dig.
5. Dragon
Estragon er en grøn grøn bladurt med en robust smag. Det antydning af lakrids eller anis er en varemærkesmag af estragon, som er fundet at være en stærk overvældende smag for nogle.
Brug estragon i mindre mængder end du ville bruge rosmarin, især hvis du er usikker på din familie eller gæsters præferencer.
Start med et forhold på 2: 1, når rosmarin erstattes med estragon. Så for hver 1 spiseskefuld rosmarin, brug ½ spsk estragon.
6. Merian
Marjoram er en anden urt, der er mindre hyppigt set, og som har en smag, der ligner rosmarin. Den sarte smag af merian balancerer en let sødlig smag med et strejf af bitterhed, der er fantastisk, når den kombineres med mange typer kød.
Erstatning marjoram til rosmarin i forholdet 1: 1 ved udskiftning af tørret rosmarin i en opskrift.
7. Italiensk krydderier
Italienske krydderiblandinger kan bruges i klemme som erstatning for rosmarin. Denne blanding af urter vil have mere dybde af smag og skal reserveres til opskrifter der ikke bruger mange krydderier og krydderurter til krydderier.
Brug italiensk krydderier i en 2: 1 forhold rosmarin. Så start med ½ spsk italiensk krydderier for hver 1 spsk rosmarin, som en opskrift kræver. Smag til derfra.
Bedste substitutioner til bestemte retter
Selvom der er mange generelle erstatninger for rosmarin, kan nogle primære ingredienser bruge en mere specifik urt eller kombination af urter at fremhæve deres smag bedst.
8. Fisk
Hvis man laver fisk, vælg dild, persille eller purløg i stedet for rosmarin. Alle disse urter passer meget godt til de forskellige fiskekødstyper, herunder mørke (olie-rige), hvid (fast og olierig), hvid (slank og fast), hvid (slank og flak)og medium (olie-rige).
Ved tilberedning af fiskeretter udskiftes rosmarin med dild, persille eller purløg ved hjælp af et forhold på 1: 1. Du kan selvfølgelig altid tilføje så meget, som du foretrækker!
9. Oksekød
Salvie er et godt alternativ til brug af rosmarin med både oksekød og æg. Den har en anden, men alligevel lignende smag, men parrer usædvanligt godt med oksekød (og svinekød også!) og kan bruges i stedet for rosmarin.
Den fyrlignende smag af både rosmarin og salvie betyder, at din resulterende smag vil være ens, når du bruger salvie som erstatning. Vær opmærksom på, at salvie har en stærk smag, så start med mindre og tilføj mere efter smag.
Brug salvie i et forhold på 2: 1, hvilket er halvdelen af mængden af salvie for hver 1 del rosmarin.
10. Lam, fårekød & ged
For at erstatte rosmarin i et lammefad, brug en kombination af laurbærblad, pebermynte og timian. Kombiner de tre til brug i et 1: 1 -forhold for en fremragende smagskombination.
11. Tyrkiet, kylling og fjerkræ
Salvie, timian eller en kombination af både salvie og timian er alternativer, der passer godt til kalkun, kylling og andet fjerkræ.
Brug halvdelen af salvie ved udskiftning af rosmarin, og brug timian i forholdet 1: 1 til substitution.
12. Pølseretter
Pølseretter indeholder sandsynligvis mange andre krydderier, så ved hjælp af karvefrø i stedet for rosmarin er et godt alternativ. Dette vil tilføje smag uden at overvinde eller skabe en ret med for mange krydderiprofiler.
Svinepølser kan også krydres med salvie. Kan du fortælle Jeg elsker salvie med svinekød og oksekødsretter?!
Til både karvefrø og salvie, start med halvdelen af den mængde rosmarin, der kræves i en opskrift. Smag til og juster efter behov.
13. Svampebaserede opskrifter
Hvis du finder dig selv til at lave en opskrift, der er svampetæt, kan du overveje at erstatte rosmarinen med merian. Marjoram parrer sig rigtig godt med svampe, så prøv det i forholdet 1: 1 for at erstatte rosmarin.
Svampe passer også rigtig godt til purløg, dild, persille, basilikum, oregano og estragon (foruden rosmarin og marjoram). Brug en kombination af disse urter til virkelig at livne dine svampe -retter op!
FAQ
Ingen! De er forskellige urter. De to har nogle ligheder, der skal bemærkes, selvom de begge tilhører myntefamilien, kan tørres og knuses, have noget lignende smagsprofiler, findes de normalt i krydderibanen i købmandsforretninger. De fungerer også begge godt med kød, bønner, kål, fjerkræ, gryderetter og supper, men det er omtrent der, lighederne stopper.
Rosmarin er stærkere i smagen end timian og har en skarp, bitter smag, har nåle-lignende blade sammenlignet med de små, bløde, runde blade af timian og vokser høj og busket i modsætning til timianens lavvoksende natur.
Rosmarin og timian bruges ofte sammen, fordi deres smagsprofiler komplimenterer hinanden, og de dyrkes i det samme middelhavsklima. Faktisk har de to været brugt sammen i århundreder. Brugt sammen er de kendt for at hæve og forbedre enhver opskrift.
Mange urter passer til rosmarin. Blandinger som urter de Provence kombinerer rosmarin, timian, merian, oregano og salt. Rosmarin passer også godt til salvie, basilikum, persille, purløg, hvidløg, laurbærblade, spidskommen, muskatnød, stjerneanis og mynte.
📖 Opskriftskort
Rosmarin -erstatning
Ingredienser
Mulighed 1 - Timian
- 1 teske frisk timian
- ¼ teske tørret timian
Valgmulighed 2 - Oregano
- 1 teske frisk oregano
- ¼ teske tørret oregano
Mulighed 3 - Basil
- 1 teske frisk basilikum
- ¼ teske tørret basilikum
Mulighed 4 - krydret
- 1 teske tørret velsmagende
Mulighed 5 - Estragon
- ½ teske tørret dragon
Mulighed 6 - Marjoram
- 1 teske tørret marjoram
Valgmulighed 7 - Italiensk krydderier
- ½ teske tørret italiensk krydderier
Mulighed 8 - Til fisk
- 1 teske dild, persille eller purløg
Mulighed 9 - Til oksekød
- ½ teske salvie
Mulighed 10 - Til lam, fåre og ged
- 1 teske laurbærblad, pebermynte og timian (bruges i kombination)
Mulighed 13 - Svampefad
- 1 teske merian
- 1 teske purløg, dild, persille, basilikum, oregano eller estragon
Instruktioner
Mulighed 1 - Timian
- Brug i et 1: 1 forhold til rosmarin (frisk eller tørret). Brug ¼ tsk tørret timian til hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Valgmulighed 2 - Oregano
- Brug i et 1: 1 forhold til rosmarin (frisk eller tørret). Brug ¼ tsk tørret oregano til hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 3 - Basil
- Brug i et 1: 1 forhold til rosmarin (frisk eller tørret). Brug ¼ tsk tørret basilikum til hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 4 - Tørret salt
- Anvendes i forholdet 1: 1 til tørret rosmarin. Brug ¼ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 5 - Tørret Estragon
- Brug i et 2: 1 forhold (halvt) til tørret rosmarin. Brug ⅛ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 6 - Tørret merian
- Anvendes i forholdet 1: 1 til tørret rosmarin. Brug ¼ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Valgmulighed 7 - Italiensk krydderier
- Brug i et 2: 1 forhold (halvt) til tørret rosmarin. Brug ⅛ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 8 - Til fisk
- Anvendes i forholdet 1: 1 til tørret rosmarin. Brug ¼ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 9 - Til oksekød
- Brug i et 2: 1 forhold (halvt) til tørret rosmarin. Brug ⅛ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 10 - Til lam, fåre og ged
- Brug som en lige dele kombination i et 1: 1 forhold til tørret rosmarin. Brug ¼ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 11 - Tyrkiet, kylling og fjerkræ
- Brug timian i forholdet 1: 1 til rosmarin (frisk eller tørret). Brug ¼ tsk tørret timian til hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.Brug salvie i et forhold på 2: 1 (halvt) til tørret rosmarin. Brug ⅛ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 12 - Pølseretter
- Brug karvefrø eller salvie i et forhold på 2: 1 (halvt) til tørret rosmarin. Brug ⅛ tsk til at erstatte hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Mulighed 13 - Svampefad
- Brug marjoram, purløg, dild, persille, basilikum, oregano eller estragon i forholdet 1: 1 til rosmarin (frisk eller tørret). Brug ¼ tsk tørret timian til hver teske (1 kvist) af frisk rosmarin.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Pam siger
Jeg har ikke prøvet nogen af dine erstatningsopskrifter endnu. Jeg tænkte på, om det er muligt at erstatte rosmarinekstrakt med tørret eller frisk rosmarin? Enhver hjælp du kan give ville blive værdsat. Tak skal du have.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja det kan du, men det vil være meget stærkt, en god tommelfingerregel er 1 dråbe rosmarinekstrakt pr. 1 tsk rosmarinurt.
Karen siger
Fordi jeg var løbet tør for rosmarin, brugte jeg merian og timian i tranebærurtekiks. De var lækre! Vil lave dem igen.
Teresa siger
Vældigt bh info! Tak for en udførlig undersøgelse!
Pat siger
Tak for den gode info, da rosmarin ikke er min yndlingsurt.
CONNIE STÆRK siger
Elsker al den information du har til erstatningerne for alle krydderierne. Tusind tak! Gud velsigne dig med alle dine lækre opskrifter.