Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 21 anmeldelser
Steaks Ahi Tuna Steaks
Making perfekt brændt ahi tun er nemmere, end du måske tror, og tilsætning af en gylden sesamfrøskorpe tager det over toppen! Ahi tun svirrer hurtigt og kræver ikke meget for at være det helt lækkert, så følg denne opskrift, og du kan servere en gourmet fiskemiddag derhjemme!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Til at begynde skal du placere 2 spiseskedes sesamfrø, 2 spiseskedes sesamfrø, 1 tsk groft sukkerog krydderier (1 tsk salt,½ teskefrit sort sort peber,½ tsk italiensk krydderi) på en lav tallerken og bland dem sammen.
Klap din 12 oz ahi tun portioner tør med køkkenrulle, og børst derefter 1 spiseskefuld sojasovs på alle sider.
Drys rigeligt sesamblandingen over tunen. Brug hænderne og tryk forsigtigt, men alligevel fast, sesambelægningen ind i fisken. *Før du fortsætter, skal du læse videre, da de resterende trin vil gå meget hurtigt.
Varm en støbejernsgryde op over medium-høj varme og vent til den er MEGET varm (*se note). Tilføj din 2 spsk madolie og belæg panden. Lad det varme op, indtil det er skinnende varmt.
Læg din ahi-tun forsigtigt i gryden og tryk den ned med din spatel. Steg i 45-60 sekunder, og løft derefter et hjørne af fisken for at kontrollere farven. Hvis den er gylden, vend den om. Steg den modsatte side i 60-90 sekunder, indtil den er gylden.
Brug en tang til at holde fisken på siden, så du kan svitse kanterne. Kanterne svitses hurtigt, hold dem ikke på panden for længe.
Overfør den kogte ahi-tun til et skærebræt, skær den i tynde skiver og server med det samme.
Noter
En madolie med neutral smag og et højt røgpunkt foretrækkes. Jordnøddeolie, rapsolie eller avocadoolie er alle gode muligheder.
Du kan bruge en kombination af sorte og hvide sesamfrø, eller ej. Sorte sesamfrø alene er også meget fantastiske.
Når gryden er varm nok, skal en dråbe vand syde og springe hen over grydens overflade.