Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 8 anmeldelser
Røget skinkehas
Disse røgede skinkehaser er mere smagfulde, røgfyldte og falder af benet, end nogen du kan købe i butikken! Nøglen er i min simple lage, som skinkehaserne sidder i i 7 dage, før de røges lavt og langsomt. Du vil aldrig have købt røget skinkehas fra butik igen!
2-3lbsskinkehocks(For mig var 2 skinkehaser omkring 2 pund)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Bland alle ingredienserne udover skinkehaserne i en stor skål og bland indtil salt og sukker er opløst. Dette vil være din saltlage.
Tilsæt skinkehaserne til skålen med saltlage og dæk den til, eller læg dem i ziplock-fryseposer med saltlagen. Læg skålen eller poserne i et fad for at fange eventuelle utætheder og stil dem i køleskabet. Sørg for, at haserne er helt nedsænket.
Stil på køl i 7 dage, og vend skinkehaserne hver dag for at sikre, at de bliver jævnt.
Efter 7 dage skyller du saltlagen af skinkehaserne og dup dem tørre. Stil dem tilbage i køleskabet, utildækket, for at lufttørre natten over eller i op til 24 timer.
Røg skinkehaserne direkte på grillen i din ryger indstillet til 200°F (93 ° C) i 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 150°F (66 ° C). Brug dem enten med det samme eller pak dem ind i folie til opbevaring, når de er kølet af.
Noter
Næringsoplysninger omfatter alle saltlageingredienserne og haserne, det er ikke en nøjagtig gengivelse af de ernæringsmæssige værdier, som en skinkehase ville tilføje til en given opskrift.
Rå skinkehaser skal opbevares i køleskabet og bruges inden for en uge.
Røget skinkehaser kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 1 uge, før de skal fryses eller bruges i en opskrift.
Frys skinkehaser til senere brug ved at lade dem køle af, pak dem ind i frysepapir og læg dem derefter i en frysepose. For den bedste smag bruges inden for 3 måneder, men de kan bruges i op til 1 år.