Alle mine bedste laurbærerstatningsmuligheder deles her i de øjeblikke, hvor du starter en opskrift og indser, at du er løbet tør, eller simpelthen ikke har laurbærblade ved hånden! Uanset om du laver solide saucer, supper, gryderetter, chili eller stege, er smagen af laurbærblade en almindelig komponent!
Alt hvad du behøver for hurtigt at skifte laurbærsmag ud!
Debatten er stadig ude om, hvorvidt inkluderingen af et laurbærblad tilføjer overlegen dybde af smag til en solid skål. Jeg tror dog fast på laurbærbladenes fortræffelighed!
Så mens du kunne simpelthen udelade laurbærbladet og gå videre med din opskrift, jeg tænkte, at du gerne vil vide alle de vidunderlige alternativer til laurbærblade, der er tilgængelige!
Indholdsfortegnelse
Hvad er laurbærblade?
Laurbærbladene er laurbærtræets blade, der er hjemmehørende i varme klimaer, ligesom Middelhavet. Ofte brugt til madlavning, laurbærblade kan bruges frisk, tørret, knust, hel eller formalet at give smag til supper, gryderetter, saucer, bouillon, kødretter og mere.
Smagen ligner spearmint og menthol, fyrretræ og sort peber. Friske laurbærblade har også blomsternoter i smagen og kan findes (Sommetider) i købmanden. *Tjek urteafsnittet i produktionsgangene i dine lokale butikker.
Friske laurbærblade er dog typisk dyrere end deres tørrede modstykke og holder ikke nær så længe. Så i sidste ende tørrede laurbærblade er det anbefalede valg.
Bay Leaves vs Sage
Løvblad og salvie kan se ens ud i form og størrelse, men de er helt forskellige urter. Laurbærblade bruges bedst i supper, gryderetter, saucer og bønner.
Salvie bruges bedst når man laver fyld, fjerkræ, svinekød, pasta, kartofler, med løg og valnødder eller parret med ost.
Erstatninger for laurbærblade
Afhængigt af hvad din opskrift kræver, skal du bemærke det et frisk laurbærblad svarer til to tørrede laurbærblade, et tørret laurbærblad er ¼ tsk knust laurbærblad, og et friskt laurbærblad er ½ tsk knust laurbærblad.
1. Timian
På trods af forskellen i udseende, timian kan bruges som et alternativ til laurbærblad.
De har begge en minty smag, så gå i gang og start med ¼ tsk tørret timian når man erstatter det ene med det andet (tilføj mere, hvis du ikke synes, at smagen er stærk nok).
2. Oregano
Et andet godt alternativ til laurbærblad, oregano tilføjer robust smag til din opskrift, da den er kendt for sin jordnær, let bitter, fed, sød og krydret smag.
Frisk oregano kan endda betragtes som pebret, ligesom et laurbærblad. Lidt rækker langt, så erstatningsbeløb afhænger af, hvor meget du elsker denne stærke urt, men som en tommelfingerregel skal du bruge ¼ tsk tørret oregano for hvert 1 laurbærblad, opskriften kræver.
3. mexicansk oregano
Mexicansk oregano er en type oregano, der er anderledes end den traditionelle italienske eller middelhavs oregano, der almindeligvis tænkes på. Mens almindelig oregano har minty undertoner, har mexicansk oregano citrus undertoner.
Denne substitution ville fungere godt for chili, saucer, bønner og kødretter, der koges i en Latin eller mexicansk stil.
Brug ¼ teskefuld i stedet for 1 laurbærblad.
4. basilikum
Basilikum kan bruges som et alternativ til laurbærblade, især hvis opskriften du laver er Italiensk oprindelse, ligesom tomatbaserede retter og oksekød, fordi det har en sød smag.
Basilikum anbefales typisk ikke til andre opskrifter, som det er kan ændre smagen for meget.
Hvis du bruger basilikum i stedet for laurbærblad, brug et forhold på 1: 1. Bemærk, at 4-8 friske basilikumblade svarer til 1 tsk tørret basilikum.
5. Boldo Blade
Boldo blade bruges almindeligvis i sydamerikansk madlavning og er relateret til laurbærbladet. Hvis du kan finde boldblade, Brug halvdelen af mængden, sammenlignet med laurbærblade. For eksempel, hvis din opskrift kræver to laurbærblade, skal du bruge et fedblad.
Smagen af boldo blade ligner laurbærblade, men er kendt for at være stærk og potentielt overvældende hvis den bruges i den forkerte mængde.
6. Enebær
Hvis du ikke har gravide eller små børn rådes til ikke at indtage enebær, kan du overveje at bruge dem i stedet for laurbærblad ved hjælp af ¼ tsk pr. laurbærblad, som opskriften kræver.
De har en lignende smag til laurbærbladeefterlader en let fyrret, frugtig, peberagtig smag. *En anden note: Enebær passer rigtig godt til rosmarin!
7. Rosmarin
Rosmarins smag er ikke helt som laurbærbladets, men det er en almindelig urt, der bruges til kulinariske formål på grund af sin robuste smag.
Den er alsidig og kan bruges som en laurbærerstatning med bøffer, stege, fisk, lam eller fårekød, ged, svinekød og andet vildt kød.
Brug 1: 1 forholdet og tilføj mere, hvis det ønskes.
8. Røde laurbærblade
Ikke nødvendigvis en almindelig pantry -vare, røde laurbærblade kommer fra den røde bugtplante, en type stedsegrønne træer. Bladene er faktisk ikke røde (de er stadig grønne) og ligner laurbærblade.
Brug den til krydderier, ligesom du ville bruge et laurbærblad.
Bedste substitutioner til specifikke opskrifter
Til indiske opskrifter
Bladet, der almindeligvis ses i indiske opskrifter, er faktisk ikke det laurbærbladblad, som vi kender og elsker. Det er helt anderledes. Det Indisk laurbærblad, også kendt som Teja Patta, kommer fra cassia -træet og smager mere som kanel.
Det er anbefales ikke at bruge laurbærbladbladet i indisk madlavning, og erstat i stedet med kassia, kanel eller fed, hvis du ikke har et indisk laurbærblad.
Til supper og stuvninger
Til supper og gryderetter anbefales det, at du bruger timian, oregano eller boldo blade som laurbærbladserstatninger. Enhver af disse urter vil resultere i en smagfuld smag til sidste ret uden at ødelægge opskriftens integritet.
Opskrifter ved hjælp af laurbærblade
Nogle af mine yndlingsopskrifter, der bruger laurbærblade spænder fra mit meget bedre end købt i butikken corned beef krydderiblanding, til supper og gryderetter gerne sopa de chicharos, grøn chili kyllingegryde, og min prime ribs suppe. Brug dine laurbærblade i næringsretter som kylling mandi kalkun carnitaseller uddybe den fantastiske smag af den franske klassiker, oksekød bourguignon!
Flere gode substitutter!
FAQ
Ja! Selvom der er tvivl omkring laurbærbladets betydning, og du sandsynligvis ikke ville bemærke, om det manglede, tilføjer laurbærblade en dejlig urtesmag til langsomtkogte saucer, supper, gryderetter, risretter og mere.
Det anbefales ikke at spise et laurbærblad, så hvis du er ekstra nysgerrig og gerne vil vide, hvad de smager af, skal du simre lidt i en gryde med vand og prøve det!
Som nævnt ovenfor tilføjer laurbærblade en mintagtig, fyrretræsagtig, sort pebersmag, der kan være lidt bitter, men lidt blomstret.
Ja helt sikkert! Hvis du erstatter laurbærblad med basilikum, anbefales det, at du bruger tørret basilikum, da smagen bedre vil matche det af et laurbærblad.
Basilikum, medlem af myntefamilien, smager bittert, pebret og har antydninger af lakridsanis. Når den tørres, mister basilikum sin anissmag og bliver mere som et laurbærblad.
Oregano eller timian (generelt) er de bedste erstatninger for laurbærblade. Læs ovenfor for at få flere erstatninger, så de passer til det, du har til rådighed for dig, og/eller der passer bedst til din opskrift.
📋 Opskrift
Erstatning for laurbærblade
Ingredienser
Mulighed 1 - Tørret timian
- ¼ teske tørret timian
Mulighed 2 - Tørret oregano
- ¼ teske tørret oregano
Mulighed 3 - Tørret mexicansk oregano
- ¼ teske tørret mexicansk oregano
Mulighed 4 - Frisk basilikum
- 1 blad frisk basilikum *Bruges bedst i italienske opskrifter.
Mulighed 5 - Boldo blade
- 1 blad Boldo blade *For hver 2 laurbærblade.
Mulighed 6 - Enebær
- ¼ teske Einebær
Valgmulighed 7 - Rosmarin
- 1 stilk rosmarin
Mulighed 8 - Røde laurbærblade
- 1 blad røde laurbærblade
Instruktioner
Mulighed 1 - Tørret timian
- Brug ¼ tsk tørret timian pr. Laurbærblad, der kræves i en opskrift.¼ tsk tørret timian
Mulighed 2 - Tørret oregano
- Brug ¼ tsk tørret oregano per hvert løvblad, der kræves i en opskrift.¼ teskefuld tørret oregano
Mulighed 3 - Tørret mexicansk oregano
- Brug ¼ tsk tørret mexicansk oregano pr. Laurbærblad, der kræves i en opskrift.¼ tsk tørret mexicansk oregano
Mulighed 4 - Frisk basilikum
- Brug 1 frisk basilikumblad til hvert 1 laurbærblad, der kræves i italienskinspirerede opskrifter. Bemærk, at 4-8 friske basilikumblade svarer til 1 tsk tørret basilikum.1 blad frisk basilikum
Mulighed 5 - Boldo blade
- Brug 1 Boldo -blad pr. 2 laurbærblade, der kræves i en opskrift.1 blad Boldo blade
Mulighed 6 - Enebær
- Brug ¼ tsk enebær per hvert laurbærblad, der kræves i en opskrift. *BEMÆRK, at det er vigtigt at undgå madlavning med enebær, hvis gravide eller børn vil spise måltidet.¼ tsk Enebær
Valgmulighed 7 - Rosmarin
- Brug i forholdet 1: 1, 1 rosmarinkvist til hvert løvblad, der kræves i en opskrift.1 stilk rosmarin
Mulighed 8 - Røde laurbærblade
- Brug i forholdet 1: 1, 1 rødt løvblad pr. Laurbærblad, der kræves i en opskrift.1 blad røde laurbærblade
Til indiske opskrifter (Indian Bay Leaf)
- Brug ikke det almindelige laurbærblad i indiske opskrifter. I stedet for at erstatte det indiske laurbærblad kan du bruge kanel, nelliker eller kassia.
Til supper og stuvninger
- De bedste urter, der kan erstatte laurbærblade, når du laver supper og gryderetter, er oregano, timian og fedost blade.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: