Bedst brun farin erstatning at lave fantastiske slik, godbidder, desserter, hurtige brød, småkager og endnu mere! Jeg har samlet en komplet liste over gode brune sukkeralternativer, der vil få jobbet gjort! Her er alt, hvad du behøver at vide om, hvilken erstatning du skal vælge til bestemte typer fødevarer, og hvordan du bruger dem!
Bedste erstatning for brunt sukker
Når du gør dig klar til at lave mad eller bage og starte med at samle dine ingredienser og indse, at du mangler én nøgleingrediens: brun farin. Heldigvis, du kan trygt komme videre selv når der mangler brun farin!
Alt du har brug for er blot et af de mange alternativer delt her for at få fantastiske resultater. Bag uden at gå glip af et slag, når du har disse praktiske brune sukkererstatninger!
Gå til:
- Bedste erstatning for brunt sukker
- Hvad er brunt sukker
- Lys brunt sukker vs. mørk brunt sukker
- Kan jeg bruge lys og mørk brunt sukker i flæng
- Hvordan er brunt sukker forskelligt fra råsukker, rørsukker, Muscovado og Turbinado sukker
- 12 bedste erstatninger for lys brunt sukker og mørk brunt sukker
- 1. Lav dit eget brunt sukker
- 2. Hvidt sukker
- 3. Muscovadosukker
- 4. Jaggery
- 5. Kokossukker
- 6. Turbinado Sukker
- 7. Råsukker
- 8. Melasse
- 9. Daddelsukker eller daddelpasta
- 10. Palmesukker
- 11. Ahornsirup, honning, agave
- 12. Æblesau
- Bedste brune sukkererstatninger til havregryn
- Erstatninger for kødbrød
- Erstatninger for kanelsnurrer
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvad er brunt sukker
Brun farin er en brun saccharose sukker produkt. Sukkeret er enten raffineret eller uraffineret, og sukkerkrystallerne er brune i farven.
Dette skyldes enten en del resterende melasse, hvis det er naturligt brun farin, eller melasse tilsat raffineret hvidt sukker, hvis det er kommercielt brunt sukker. Brun farin er en almindeligt anvendt ingrediens i både madlavning og bagning.
Lys brunt sukker vs. mørk brunt sukker
Forskellen mellem lys brun farin og mørk brun farin kommer ned til mængden af melasse, som ingrediensen indeholder.
Baseret på volumen, kommerciel lys brunt sukker indeholder omkring 3.5% melasse, , mørk brunt sukker indeholder op til 6.5% melasse. Baseret på vægt indeholder almindelig kommerciel brun farin op til 10 % melasse. Den anses for blød, da den er naturligt fugtig fra melassen.
Så det er ingen overraskelse, at du vil bemærke, at den ene er lysere i farven, mens den anden er mørkere i farven. Mørk brunt sukker har en lidt rigere smag, ligner karamel eller toffee.
Kan jeg bruge lys og mørk brunt sukker i flæng
For det meste, Ja. Mens mørkt brunt sukker har mere fugt, er det så lille en forskel, at du næppe nogensinde vil bemærke forskellen, og der er ingen grund til at ændre nogen af de andre ingrediensmålinger.
Du vil dog bemærke en lille forskel i farve, smag og tekstur. Farven vil enten være lysere eller mørkere, have en dybere karamel smag eller mindre af den rige smag, og kan enten hæve lidt mere eller lidt mindre, afhængigt af hvilken du bruger i stedet for den anden.
Hvordan er brunt sukker forskelligt fra råsukker, rørsukker, Muscovado og Turbinado sukker
- Råt sukker fremstilles ved at raffinere sukkerrør. Det er et tilsat sukker, ikke et naturligt sukker, og i USA produceres det for det meste i Florida. Råsukker er mindre raffineret og indeholder derfor mere af den naturlige melasse, der er til stede i sukkerrør, og er lysebrun i farven.
- Rør sukker er sukkeret lavet af sukkerrør. Molekylerne, der udgør sukkerrør, er identiske med den molekylære sammensætning af hvidt granuleret sukker, så de er i det væsentlige det samme produkt. Imidlertid, hvidt granuleret sukker kan laves af enten sukkerrør eller sukkerroer. Rørsukker er lysere i farven end brun farin og er ikke fugtig som brun farin, men begge kommer fra sukkerrørsplanten.
- Muscovado er et andet sukker, der er brunt i farven, men som er forskelligt fra standard "brunt sukker". Det er det mest uraffinerede rørsukker, indeholder sin naturlige melasse og er rig, fugtig (fugtigere end brun farin), klistret, groft og har en toffee-lignende smag. Muscovado endda indeholder nogle mineraler og antioxidanter. Det anses for at være mere håndværksmæssigt på grund af den mere besværlige proces med at fremstille det.
- Turbine sukker er også lavet af rørsukker, er lysebrun i farven og har større krystaller. Det er faktisk det samme som råsukker og får sit navn fra minimal forarbejdning, hvor meget af den naturlige melasse forbliver i produktet.
Så forskellen mellem brun farin og mange andre sukkerarter er den proces, det gennemgår, som bestemmer farve, smag, granulatstørrelse, fugtniveauer og i sidste ende dit endelige produkt!
12 bedste erstatninger for lys brunt sukker og mørk brunt sukker
1. Lav dit eget brunt sukker
Lav din egen! Brunt sukker er bare hvidt sukker, der stadig har melasse i sig. Selvom du ikke har melasse, kan du stadig lave dit eget brun farin ved at bruge ahornsirup, agave eller honning. Hvem vidste det var så nemt?!
- Bland sukker og melasse. Kombiner 1 kop (200 gram) perlesukker og 1 spsk (14.75 milliliter) melasse i en røreskål og brug fingerspidserne til at gnide ingredienserne sammen, indtil de er godt indarbejdet. Fortsæt indtil sukkeret bliver brunt.
- Opbevar eller brug. Dit hjemmelavede brune sukker kan opbevares i en lufttæt beholder i flere måneder.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
2. Hvidt sukker
Brug den samme mængde hvidt sukker, som opskriften kræver, og du vil stadig få et lækkert resultat. Den eneste forskel, du måske bemærker, er en sprødere småkage eller godt bagt, da hvidt sukker har mindre fugt end dets brune modstykke.
3. Muscovadosukker
Muscovado er brun i farven og har et højere melasseindhold, hvilket betyder, at du kan erstatte lysebrunt sukker med en 1: 1 forholdet. Den kommer også i en lys og mørk udgave, men den er stadig en smule mere smagfuld end brun farin.
4. Jaggery
Jaggery er almindelig i mange sydasiatiske køkkener og findes ofte i en hård, bloklignende form. Det fungerer godt sammen med salte opskrifter, da det har en jordagtig smag og kan bruges som erstatning med en Forholdet 1:1 for både lyst og mørkt brun farin.
5. Kokossukker
Kokossukker er lavet af saften fra kokospalme og minder meget om brun farin i smag. Afløser med en 1: 1 forholdet i dine opskrifter.
6. Turbinado Sukker
Turbinado kan bruges i stedet for brun farin, selvom den typisk er mild, har store granulat og er lys i farven. Det bruges bedst som færdigsukker, tilføjer knas og gnistre til teksturen, da det er svært at blande ind i mange opskrifter.
Alligevel kan du bruge en 1: 1 forholdet hvis du er i klemme!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
7. Råsukker
Råsukker, selvom det er brunt i farven, ligner mere hvidt sukker end brunt sukker. Den indeholder meget lidt melasse, så hvis du erstatter brun farin med råsukker, tilsæt ekstra væske for at kompensere for den manglende fugt.
8. Melasse
Siden brun farin får sit krav om berømmelse fra dets indhold af melasse, ville det være skammeligt at udelade det fra substitutionslisten.
Erstat med en 1:1 forhold, men vær opmærksom på, at melasse er en væske, så du vil enten reducere væsker andre steder i opskriften eller øge tørre ingredienser lidt.
9. Daddelsukker eller daddelpasta
Daddelsukker er lavet af revet dehydrerede dadler og er et naturligt sødemiddel, der er højt værdsat som et sundere alternativ til forarbejdet sukker. Brug lige dele.
10. Palmesukker
Palmesukker (nogle gange omtalt som palmedadesukker) kommer i hårde kegler eller blokke. Det kræver at blive barberet eller hakket før brug, men er et naturligt sødemiddel, der kan bruges i stedet for brun farin.
11. Ahornsirup, honning, agave
Disse flydende sødestoffer vil tilføje god smag men bruges bedst i ikke-bagte opskrifter, ligesom saucer og glasurer, da de er helt flydende, og brun farin er fast.
Hvis du vælger disse væsker, bruge omkring 75% af, hvad opskriften kræver, og reducer andre væsker i instruktionerne. Det betyder, at hvis opskriften kræver 1 kop brun farin, skal du kun bruge ¾ af en kop flydende sødemiddel.
12. Æblesau
Æblemos kan ikke helt lig brun farin, men kan bruges i en knivspids som sødemiddel i bagværk. Æblemos er særligt velegnet til brug i bananbrød, kager eller lignende bagværk.
Bedste brune sukkererstatninger til havregryn
Ahornsirup er en god erstatning for brun farin, når du laver havregryn på grund af dens flydende tekstur og rige smag. Mængden du skal bruge afhænger af hvor sødt du vil have havregrøden til at være. Start i det små og smag test indtil du får det ønskede resultat.
Hvis du ikke har brun farin, kan du bruge hvidt sukker i forholdet 1:1.
Hvis du ønsker at sød dine havregrød naturligt, uden at tilsætte sukker, prøv at bruge frugt (bananer, bær, mango, stenfrugt, æblemos), dadler eller kokos, smør (nød eller frø), nektarer (agave, kokos), sirupper (ahorn, daddel, sorghum, bygmalt, yacon), krydderier (kanel, muskatnød), uddrag (vanilje, pebermynte, mandel), mælk (mandel, soja, køer)eller sødestoffer som stevia, xylitol eller erythritol.
Virkelig, mulighederne er uendelige!
Erstatninger for kødbrød
Brunt sukker bruges ofte til kødbrødsglasurer. I tilfælde af at du ikke har brun farin, du kan stadig lave et lækkert kødbrød ved at erstatte hvidt sukker i stedet for med samme mængde. Det kan ændre tekstur og smag, men kun lidt.
Hvis du har melasse ved hånden, kan du altid tilføje melasse til det hvide sukker (eller kombiner direkte med ketchup eller bbq sauce). Følg opskriften nedenfor!
Erstatninger for kanelsnurrer
Igen, hvidt sukker er et helt acceptabelt alternativ til farin, når du laver kanelsnurrer. Hvis du bruger hvidt sukker, får du lyse, gyldne, luftige kanelsnurrer, der stadig er søde. Den endelige smag kan være mindre sød, hvilket nogle foretrækker.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Brunt sukker bruges ofte i småkager. På grund af det høje fugtindhold fra den tilbageholdte melasse, cookies vil være sejere og fugtigere, og da det er surt og aktiverer bagepulveret, bliver de mere hævede.
Brug af andre sukkerarter vil resultere i en sprødere, fladere cookie, hvilket ikke nødvendigvis er en dårlig ting. Det er bare et spørgsmål om præference!
Typisk er brun farin dyrere end hvidt sukker. Dette er enten pga hvordan det behandles, eller hvor det kommer fra. Brunt sukker forarbejdes med melasse, som tidligere var billigere end raffineret sukker, men er blevet næsten dobbelt så høj som prisen.
Desuden brun farin kan laves i små portioner, og sendt til andre lande rundt om i verden, hvilket øger prisen på det eftertragtede produkt.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste brunt sukkererstatning: Hjemmelavet brunt sukker (+ mere!)
Ingredienser
Instruktioner
- Kom sukker og melasse i en røreskål og brug fingerspidserne til at gnide ingredienserne sammen, indtil de er godt indarbejdet, fortsæt indtil sukkeret bliver brunt.
- Dit hjemmelavede brune sukker kan opbevares i en lufttæt beholder i flere måneder.
Noter
Men du vil måske bare bruge jaggery i stedet for brun farin og bruge ⅓ mere end opskriften kræver.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Andi siger
Saya mau bikin Teh Telur..
Tidak menggunakan gula..
Tapi menggunakan molase,,bisa kah molase jadi pemanis teh teller.?
"Jeg vil lave æggete
Brug ikke sukker..
Men ved at bruge melasse, kan melasse bruges som sødemiddel til æggete?"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Saya tidak melihat bahwa molase adalah substitusi umum dalam teh telur Cina. Jika Anda mencobanya, silakan kembali og beri tahu kami bagaimana hasilnya. Terima kasih!!
"Jeg kan ikke se, at melasse er en almindelig erstatning i kinesisk æggete. Hvis du prøver det, så vend venligst tilbage og fortæl os, hvordan det blev. Tak!!"
Carrie Atkinson siger
Jeg elsker at bage og elsker især at prøve at blande opskrifterne lidt sammen for at gøre dem til mine egne. Jeg lavede brun farin med to spsk melasse. Det må være det bedste brune sukker, jeg nogensinde har fået. Nu kan jeg sige, at mine julegodter er lavet med hjemmelavet brun farin. Tak for tipsene, jeg vender tilbage for mere!