Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 19 anmeldelser
Røgede Baby Back Ribben
Røgede rygribben er den perfekte opskrift til den 4. juli eller enhver sommerfest, hvor du prøver at brødføde en flok! Et par sprits af æblecidereddike holder kødet fugtigt og falder af benet, mens BBQ-saucen karamelliserer til sød, røget perfektion i din ryger. Når du først har prøvet disse utrolige røgede baby-rygribben, er det måske den eneste måde, du laver dem på herfra!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
For at begynde, forvarm din ryger til 225°F (105 ° C). Fjern derefter sølvskindet eller den tykke hinde fra bagsiden af ribbenene ved at tage fat i kanterne og arbejde dig rundt på ydersiden, under hinden, med en smørkniv eller din finger. Træk det derefter helt af.
Kombiner vandet og æblecidereddike i en sprayflaske i fødevarekvalitet og sæt det til side. Krydr begge sider af ribbenene generøst med svinekød dry rub, og læg dem derefter med bensiden nedad i din ryger og luk rygeren.
Røg ved 225°F (105 ° C) uforstyrret i 2 timer (uden at åbne rygeren). Åbn rygeren efter 2 timer og sprøjt kødet med din 50/50 æblecider og vandblanding. Gør dette hvert 2. minut i yderligere XNUMX timer.
Efter at have sprøjtet i 2 timer, drys ribbenene med din valg af BBQ-sauce. Luk rygeren og lad saucen karamellisere i 30 minutter mere, før den tages ud af rygeren.
Hvil på et skærebræt med en firkant af aluminiumsfolie løst 'teltet' over ribbenene i 15-30 minutter før udskæring og servering.
Noter
Hvis membranen er for glat til at gribe fat i, så prøv at holde den med et papirhåndklæde.
Pak resterne ind i folie eller plastfolie og opbevar dem på køl i en lav lufttæt beholder i 3-4 dage.
For at genopvarme uden at tørre ud, pak ribben ind i folie med et stænk vand eller bouillon. Bages i en forvarmet ovn ved 225°F (105 ° C) indtil det er gennemvarmet (ca. 30 minutter).