Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 2 anmeldelser
Fisk indvendige temperaturer: Laks med dildsauce (+Ideelle temperaturer til fisk)
Fisk indre temperaturer er den mest nøjagtige måde at fortælle, hvornår din fisk er perfekt tilberedt for den bedste tekstur og smag! Det fortæller dig ikke kun, hvornår din fisk smager bedst, men også hvornår den er sikker at indtage. Denne guide vil dække alle de ideelle temperaturer for enhver af dine yndlingsfisk!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forbered dine laksefileter ved at kontrollere, om skæl er blevet fjernet. Skrab blot en skarp kokkekniv frem og tilbage over lakseskindet (skalaerne har tendens til at flyve rundt) indtil du har et netudseende på hudsiden. Skyl dine afkalkede fileter og tør dem derefter med køkkenrulle. *Gør dette flittigt, gentag efter behov, da det allerbedste sprøde skind opnås ved at starte med meget tør laks!
Opvarm din pande eller stegepande til medium-høj varme. Giv gryden god tid til at varme grundigt op, så hele grydens overflade er jævnt opvarmet for den bedste brænding. Tilsæt nok olie til at dække bunden af panden let. * Du har muligvis brug for mere olie, hvis din gryde overhovedet kan lide at sidde fast.
Pat laksen tørre igen lige før madlavning, og krydre derefter hudens side med salt HØJRE, før du lægger den i din opvarmede gryde. Når olien glitrer og ryger let, er gryden klar. *Hvis din olie ryger meget, skal du reducere varmen lidt.
Læg laksen i din fuldt opvarmede pande med skindsiden nedad. *Test en kant af laksen i gryden, den skal syde/hvæse hvis gryden er tilstrækkeligt opvarmet. Kog på skinnesiden i 4-5 minutter afhængigt af tykkelsen på dine fileter.
Når laksen er næsten helt færdig, krydres toppen og vend og 'kyss' bare kødsiden i gryden. Dette er kun i korte 15-30 sekunder. Tag af panden og server straks med saucen.
Dild Sauce
Kombiner sauceingredienserne i en lille røreskål (Græsk yoghurt, dild, citronsaft, hvidløgspulver, salt og peber). Rør, indtil saucen er jævn, og stil den derefter på køl, indtil den er klar til at servere din stegte laks.
Noter
Du kan bruge creme fraiche i stedet for den græske yoghurt. Eller brug en 50/50 kombination af creme fraiche eller græsk yoghurt med mayonnaise.