Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 8 anmeldelser
Svinemørbrad med svampesalgsav
Denne svin mørbrad med svampesaus er stegt til perfektion og derefter kombineret med den lækre pandesovs! Server dine perfekte svinekødsmedaljoner med noget frisk salvie til et måltid, der er vidunderligt som et weekend-familiemåltid, middag til særlige lejligheder eller til date-aften! Det er en nem og lækker svinekødsmiddag, som alle vil nyde!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Stegte svinekødsmedaljoner
Del din svin mørbrad efter at have trimmet overskydende fedt. Skær mørbradene i 1-1 ½ tommer skiver portioner til dine fileter. Hver mørbrad skal give 6 eller flere fileter.
Kombiner krydderier (salt, peber, røget paprika og hvidløgspulver) i en lille skål og krydr alle sider af dine udskårne svinemørbradportioner med krydderiblandingen.
Opvarm en stor stegepande eller stegepande med kokosolie til medium-høj varme, når stegen og olien begge er varme nok, tilsæt svinemørbradudskæringerne. Olien skal have et glitrende udseende, når den er helt opvarmet.
Kog i 3 minutter pr. Side, lidt længere, tættere på 4 minutter, hvis svinekødsfileterne er tykke skåret.
Fjern fra varmen, når begge sider er gyldne og karamelliserede. Lad svinemørbradfileterne hvile.
Svampesav
Efterlad stegepanden eller stegepanden med de kogte svinekødsafter på medium høj varme og tilsæt hakket hvidløg og skåret svampe. Kog indtil hvidløg er let blødgjort, ca. 2 minutter
Tilsæt den tunge fløde, dijonsennep, sprøde baconstykker og skær salvieblade. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet.
Smag til med salt og peber efter behov. Server straks.
Noter
Den anbefalede minimumstemperatur, som aflæst af et digitalt kødtermometer, for 'friskskåret muskelkød' inklusive svinekam, mørbrad, svinekoteletter og flæskesteg er 145ºF (63 ºC) efterfulgt af tre minutters hviletid.
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage eller frys i op til 2-3 måneder.
Niveauer af færdighed med svinekam og mørbrad er nedenfor: 145 - 150ºF for Medium Rare 150 - 155ºF for medium 155 - 160ºF for medium brønd 160ºF for Well