Denne svin mørbrad med svampesaus er stegt til perfektion og derefter kombineret med den lækre pandesovs! Server dine perfekte svinekødsmedaljoner med noget frisk salvie til et måltid, der er vidunderligt som et weekend-familiemåltid, middag til særlige lejligheder eller date-aften! Det er en nem og lækker svinekødsmiddag, som alle vil nyde!
Medaljoner og sovs af svinemørbrad
Disse stegte svinefileter er nemme at lave og kan være en dejlig middag for to eller en del af et solidt familiemåltid! Sovsen er spækket med fantastiske smagsoplevelser, inklusive velkrydret pandesaft fra det svitsede svinekød, svampe, sprød bacon, frisk salvie og lækker fløde!
Når først de smager denne elegante og latterligt smagfulde svinekødsmiddag, er din familie (eller gæster) vil ikke tro det tog mindre end 30 minutter at forberede! Seriøst, denne opskrift er en vinder, som du gerne vil gemme for at lave igen og igen.
Gå til:
🥘 Svinemørbrad med svampesovs-ingredienser
Snup nogle friske svampe og Sprød dit yndlingsmærke af bacon for at få startet denne nemme svinekødsmiddag! Du kan bruge tørret salvie i en knivspids, men frisk salvie ser og smager absolut bedst!
- Svine mørbrad - 2 pounds af svinemørbrad (omtrent 2 lbs+, skåret i 1-1 ½ tomme skiver eller medaljoner).
- Salt peber - ½ teskefuld salt og peber hver.
- Røget paprika - ½ tsk røget paprika (Almindelig eller sød paprika er også fantastisk i denne opskrift!)
- Hvidløgs pulver - ¼ teskefuld hvidløgspulver.
- Kokosolie - 1 spsk kokosnøddeolie (eller din foretrukne madolie).
- Svampe - 8 ounce af svampe (hvide knapsvampe eller baby bella-svampe, vasket og skåret i skiver).
- Hvidløg - 1 spiseskefuld hakket hvidløg.
- Salvie - 4-6 friske salvieblade (groft hakkede, store stykker - plus mere til pynt, hvis det ønskes).
- Bacon - 2 strimler bacon (Jeg elsker tykt skåret bacon og synes æbletræ-røget bacon passer fantastisk til svinekød).
- Tung creme - 1½ kop tung fløde.
- Dijon sennep - 2 spsk groftkværnet dijonsennep eller en Dijon sennep erstatning.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du svinemørbrad med svampesovs
Inden du går i gang, skal du sørge for at portionere din svinemørbrad efter trimning eventuelt overskydende fedt. Du skal bruge
- Forbered. Skær 2 pund (917 gram) af svinemørbrad i 1-1 ½ tomme snittede portioner til dine fileter. Hver mørbrad skal give 6 eller flere fileter.
- Kombiner krydderierne. Mål og bland den ½ tsk (3 gram) salt, ½ tsk (3 gram) peber, ½ tsk (1 gram) paprika og ¼ tsk (0.75 gram) hvidløgspulver i en lille skål, krydr derefter begge sider af hver skåret svinemørbraddel. *Jeg plejer også at rulle siderne gennem min krydderi. Det tilføjer endnu mere vidunderlig smag!
- Varme. Medbring en stor stegepande eller stegepande med 1 spsk (14 gram) af kokosolie til medium-høj varme. En gang olie begynder at flimre og er lige ved at begynde at ryge, er det varmt nok til at pande svinekødet.
- Svits svinemedaljonerne. Kog i 3 minutter på hver side, lidt længere, nærmere 4 minutter hvis svinefileterne er tykke skåret.
- Hvile. Fjern fra varmen, når begge sider er gyldne og karamelliseret. Stil til side og lad svinemørbradfileterne hvile, mens du laver pandesovsen.
Lav Svampesovsen
- Svits svampene. Lad stegepanden eller bradepanden stå med den kogte svinepandesaft på medium-høj varme, og tilsæt 1 spsk. (8 gram) hakket hvidløg og 8 ounces (226.8 gram) af udskårne svampe. Kog indtil hvidløget er lidt blødt, ca 2 minutter.
- Lav sovsen. Tilsæt 1 ½ kop (354.88 milliliter) tung fløde, 2 spsk (30 gram) dijonsennep, 2 strimler (44 gram) af sprøde baconstykker, og 4-6 udskårne salvieblade. Bring til en simre, reducer derefter varmen og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet.
- Tjene. Smag til med salt og peber, efter behov, at smage. Hæld de tilberedte svinemørbradmedaljoner over og server med det samme.
🥗 Hvad skal man servere med svinemørbrad
Nogle af mine yndlingssider inkluderer bagte parmesan gule squashrunder, jasminris, hvidløg rød kartoffelmos eller hvidløg Parmesanbrændt broccoli til et komplet måltid. Sørg for at tjekke alle mine ideer ud hvad du skal servere til din svinemørbrad! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Vores svinemørbradpakker har normalt to strimler mørbradfileter pr. pakke. Du vil gerne fjerne overskydende fedt, før du skærer dine mørbrader i medaljoner.
- Den anbefalede minimum indvendige temperatur, som aflæst af et digitalt kødtermometer, for 'friskskåret muskelkød' inklusive svinekam, mørbrad, svinekoteletter og flæskesteg, er 145ºF (63 ºC) efterfulgt af tre minutters hviletid.
- Niveauer af færdighed med svinekam og mørbrad er nedenfor:
145-150ºF (63-66°C) for medium-sjælden
150-155ºF (66-68 ° C) til medium
155-160ºF (68-70 ° C) for medium-brønd
160+ºF (70+°C) for godt gået
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester i en lufttæt opbevaringsbeholder i køleskabet i op til 3-4 dage.
Frysning af svinefilet
Brug frysebeholdere til at fryse i op til 2-3 måneder for den bedste kvalitet. Overfør det til køleskabet natten over for at tø op inden det genopvarmes.
Genopvarmning af svinemørbrad
Du kan genopvarme din svinemørbrad med svampesovs ved middel-lav varme på komfuret, og vende den af og til, indtil den er gennemvarm. Alternativt kan du lægge den i et bradefad i ovnen og dække den med folie. Tilsæt et skvæt bouillon for at tynde sovsen, hvis det er nødvendigt. Bages ved 325°F (160°C/gasmærke 3) i 20-25 minutter eller indtil de er gennemvarme.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥩 😋 Flere gode ideer til svinekødsmiddag
- Air Fryer Koteletter af svinekam - Aftensmad med svinekoteletter er lige blevet nemmere, takket være din airfryer!
- Skinke- og kartoffelgryde - Denne solide skinke- og kartoffelgryde er et lækkert en-gryde måltid!
- Udbenet Country Style Svineribben - Mør og saftig udbenet svineribbe med masser af smag!
- Skinkebrød - En klassisk opskrift på skinkebrød, som er langt mere lækker, end den lyder!
- Instant Pot svinekam - Den perfekte måde at tilberede din svinekam på, hvis du mangler tid.
- Bagte svinebøffer - Disse hurtige og nemme svinebøffer er på bordet på cirka 20 minutter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Svinemørbrad med svampesalgsav
Ingredienser
- 1 2 lb svine mørbrad (ca. 2 kg +, skåret i 1-1 ½ tomme skiver)
- ½ teske hver, salt og peber
- ½ teske røget paprika
- ¼ teske hvidløgs pulver
- 1 spiseskefuld Coconut Oil
- 8 oz svampe (vasket og skåret)
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 4-6 friske salvieblade (groft hakket, store stykker)
- 2 strimler bacon (tykt skåret, skåret og sprødt)
- 1 ½ kopper tunge fløde
- 2 spiseskefuld groft jord Dijon sennep
Instruktioner
Stegte svinekødsmedaljoner
- Del din svin mørbrad efter at have trimmet overskydende fedt. Skær mørbradene i 1-1 ½ tommer skiver portioner til dine fileter. Hver mørbrad skal give 6 eller flere fileter.
- Kombiner krydderier (salt, peber, røget paprika og hvidløgspulver) i en lille skål og krydr alle sider af dine udskårne svinemørbradportioner med krydderiblandingen.
- Opvarm en stor stegepande eller stegepande med kokosolie til medium-høj varme, når stegen og olien begge er varme nok, tilsæt svinemørbradudskæringerne. Olien skal have et glitrende udseende, når den er helt opvarmet.
- Kog i 3 minutter pr. Side, lidt længere, tættere på 4 minutter, hvis svinekødsfileterne er tykke skåret.
- Fjern fra varmen, når begge sider er gyldne og karamelliserede. Lad svinemørbradfileterne hvile.
Svampesav
- Efterlad stegepanden eller stegepanden med de kogte svinekødsafter på medium høj varme og tilsæt hakket hvidløg og skåret svampe. Kog indtil hvidløg er let blødgjort, ca. 2 minutter
- Tilsæt den tunge fløde, dijonsennep, sprøde baconstykker og skær salvieblade. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet.
- Smag til med salt og peber efter behov. Server straks.
Noter
- Den anbefalede minimumstemperatur, som aflæst af et digitalt kødtermometer, for 'friskskåret muskelkød' inklusive svinekam, mørbrad, svinekoteletter og flæskesteg er 145ºF (63 ºC) efterfulgt af tre minutters hviletid.
- Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage eller frys i op til 2-3 måneder.
145 - 150ºF for Medium Rare
150 - 155ºF for medium
155 - 160ºF for medium brønd
160ºF for Well
Ernæring
Gem
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Alice siger
je recoit pour souper et je veux préparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la préparer al,avance et la faire chauffer dernière minut
"Jeg spiser aftensmad, og jeg vil gerne forberede denne opskrift på forhånd for at kunne tage mig af mine gæster, så forbereder jeg den på forhånd og varmer den op i sidste øjeblik"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Oui, cela fonctionne à merveille!
"Ja, det virker fantastisk!"