Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 18 anmeldelser
Hummerbestand
Hummerbestand er nem at lave og er den perfekte base til at tilføje en ekstra rig smag til alle dine yndlings fisk og skaldyrsretter! Den bruger resterende hummerskaller, grøntsager og urter til at lave en dekadent bouillon, der ikke kan købes i butikkerne. Det vil tage alle dine skaldyrsopskrifter til det næste niveau!
8koppervand(eller nok til at dække hele din skal og grøntsager)
hver, salt og peber(at smage)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Bring en stor gryde til medium høj varme. Tilsæt vegetabilsk olie og begynd at tilsætte hakket løg, selleri, gulerødder, tomat og persille. Rør grøntsagerne og kog i 1-2 minutter.
Tilsæt hummerskaller (fra din kogte hummer, brudt i mindre stykker, hvis det er nødvendigt for at passe ind i din lagerpotte), tilsæt derefter vandet, små mængder salt og peber (bestanden vil simre over lang tid, reducere, og kan blive for salt hurtigt, hvis du tilføjer for meget i starten) og laurbærblad.
Kog alt hurtigt, reducer derefter varmen og lad dem simre i 1-2 timer. Smag under kogeprocessen for at kontrollere smagen, tilsæt salt og peber efter behov (efter smag). Fjern den fra varmen efter simmering og brug den med det samme, eller opbevar den i en eller flere lufttætte beholdere til senere brug.