En god selleri erstatning vil helt sikkert komme til nytte, fordi selleri er en af de mest alsidige og velanvendte grøntsager i madlavningen! Uanset om du ønsker at tilføje noget knas til en ret, eller du har brug for en erstatning for selleris milde smag, er der masser af nemme muligheder at vælge imellem. Den perfekte sellerierstatning afhænger simpelthen af opskriften!
Bedste selleri erstatninger
Selleri er en af de mest almindelige grøntsager bruges i madlavning. Uanset om den bruges i fyld til Thanksgiving eller for at tilføje en smule knas til en salat, er dens tekstur og smag afgørende i mange opskrifter. Men nogle gange er selv det væsentlige ikke tilgængeligt.
Det vidunderlige ved grøntsager er, at mange er det udskiftelig. Ræk derfor ud efter en af disse gode sellerierstatninger næste gang du er i klemme.
Gå til:
1. Fennikel
Fennikel er ikke så almindeligt brugt som selleri i hjemmekøkkener. Det er dog en skøn grøntsag at lave mad med. Den har en vidunderlig og rig jordagtig smag det er ligesom en forstærket selleri smag. Derudover er der noter af lakrids. Derfor, selvom det er en af de bedste sellerierstatninger, hvis du ikke nyder smagen af lakrids, kan du måske springe denne mulighed over.
Når du erstatter fennikel med selleri, kan du bruge både løget og de grønne stilke. Gå videre og hak dem op til en blanding af konsistens og smag. Rå, det vil give en lignende tekstur til selleri. Kogt, vil det også blødgøre til en lignende tekstur. Kogt fennikel er også mildere i smagen.
Hvis du nyder smagen af fennikel, så fortsæt og start med et forhold på 1:1. Hvis du er usikker på smagen, så start med halvdelen.
2. Knoldselleri
Knoldselleri er en rodfrugt, der nogle gange kaldes sellerirot. Selvom det teknisk set ikke er roden til en selleristilk, har den lignende kvaliteter. Smagen af sellerirod er jordagtig som selleri; dog er det meget stærkere. Den har også en sprød tekstur.
Mens sprødheden er god i nogle opskrifter, er smagen af knoldselleri bedst, når den er tilberedt. Når det er kogt, er smagen blødere og minder mere om selleri. Hvis du bruger knoldselleri rå, simpelthen skær den i tynde skiver for at få den bedste tekstur.
Start med halvdelen af målingen af hakket knoldselleri og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
3. Bok Choy
Bok Choy omtales også som kinakål. Den har en tekstur, der ligner kål, som er dejlig sprød. Desuden kan den tilberedes. Egenskaber, der er gode som erstatning for selleri.
Når det kommer til smag, har Bok Choy en overall mild jordagtig smag. De grønne blade sammenlignes ofte med spinat. Selvom dette ikke er et nøjagtigt smagsmatch til selleri, har det de samme elementer, der passer godt til enhver opskrift, der kræver selleri. Både kogte og rå.
Bok Choy kan hakkes og bruges i forholdet 1:1 til selleri.
4. Kål
Den overordnede smag af kål er mild, men alligevel tydelig. Det vil passe godt sammen med de fleste opskrifter, der kræver selleri. Dette er også en grøntsag, der kan bruges rå eller kogt.
Hvis du bruger kål i en varm ret, skal du være opmærksom på, at kogt kål har en mere tydelig smag end rå kål. Derfor, undgå at bruge kogt kål medmindre du ved, at du nyder smagen.
Hakket kål kan bruges i en 1:1 bytte til selleri.
5. Jicama
Hvis din opskrift er afhængig af udpræget knas af råselleri, så er jicama et godt alternativ. Især hvis du vil have selleri-knasen uden trævheden.
Jicama er en grøntsag, der kommer fra Mexico. Når den er skrællet, kan den hvide indeni bruges i mange opskrifter. Mens jicama minder om teksturen af selleri, har den en sødere smag. Den milde æble-lignende sødme af jicama er en dejlig tilføjelse til mange opskrifter, der kræver selleri. Det tilføjer en mild kontrast til salte retter.
På grund af smagsforskellen skal du begynde med halvdelen af målingen. I mange opskrifter vil du bruge en fuld 1:1 erstatning, men det er altid bedst, til at begynde med mindre.
6. æble
Mens jicama vil give dig en let æblesødme, frisk æble vil give dig den ægte vare. Et æbles knas ligner selleri og kan være en sjov smagserstatning i mange opskrifter. Æble kan endda tilberedes, selvom det vil miste noget af sit knas (afhængigt af hvor længe du koger det).
Selleri bruges typisk i velsmagende opskrifter; dog er mange salte retter vidunderlige, når de kombineres med en smule sødme. Fyld, gryderetter og endda nogle gryderetter. Næste gang du løber tør for selleri, overvej at snuppe et æble for at prøve.
Start med halvdelen af mængden og tilsæt mere, hvis det ønskes.
7. Gulerødder
Selleri og gulerødder bruges ved siden af hinanden i mange opskrifter. Derfor ved du, at de begge passer godt sammen med de samme fødevarer. Husk på tydelig farveforskel. Mens gulerødder vil give et dejligt knas til en rå ret eller blødgøres på samme måde som selleri gør, når de er kogt, vil de tilføje en smule farve. Derfor, hvis farven vil påvirke det overordnede udseende af retten, overveje en anden erstatning.
Hvis du løber tør for selleri, kan du ofte bytte gulerødder ind i en simpel 1:1 bytte.
I opskrifter, der kalder på både gulerødder og selleri, kan du brug ekstra gulerødder eller bare udelad sellerien og hold dig til den oprindelige mængde gulerødder.
8. Kardon
En mindre kendt grøntsag end selleri eller gulerødder er kardon. Cardoon har et lignende udseende som selleri med grønne stilke og blade. Kardonens tekstur er en god erstatning for selleri i kogte retter. Dog er smagen af kardon mere bitter. Den har også en mere nøddeagtig smagsprofil.
At hente bedste smag fra cardoon læg den i blød i saltvand, før du bruger den. Dette vil hjælpe med at blødgøre smagen og bitterheden.
Kardon kan bruges i stedet for selleri i forholdet 1:1 i supper, saucer og andre lignende retter. Hvis du aldrig har lavet mad med kardon før, så overvej at bruge halvdelen af mængden til først at teste smagen.
9. Radiser
Hvis du leder efter lidt mere bide til din ret, så tag nogle radiser. Disse små røde og hvide grøntsager har en krydret smag, der vil fremhæve mange retter. Dette kan være et godt smagsboost til salater eller andre kolde retter.
Desuden er det sprødhed radiser er lige så tilfredsstillende som selleri. Da formen på selleristængler og radiser er ret forskellige, er den nemmest at erstatte med kopmål.
10. Selleri frø
Når du ønsker at holde fast i den originale smag af en opskrift, så a krydderi kan være det bedste valg. Derudover er krydderier nemme at have ved hånden, da de har en lang holdbarhed. Derfor, hvis du ikke ofte køber selleri, men kan lide smagen af det, kan du overveje at købe selleri frø.
Selleri frø er et krydderi, der har en jordagtig smag der minder om selleri. Den er dog mere bitter end frisk selleri. Som en erstatning er det et godt valg til at tilføje en rig smag til gryderetter, supper, fyld og gryderetter.
Der er ikke én nøjagtig udveksling af forhold mellem frisk selleri og selleri frø, da det vil variere afhængigt af opskriften og smagspræferencen. Start med en meget lille mængde og tilsæt derefter langsomt mere.
11. Sellerisalt
Et andet krydderivalg er selleri salt. Sellerisalt fremstilles ved at kombinere formalede sellerifrø med salt. Derfor vil du få de samme jordagtige smagsnoter som sellerirod, men en smule mere afdæmpet på grund af, at den balanceres af saltet.
Tilsætning af salt er dog vigtigt at være opmærksom på. Ved brug af sellerisalt som erstatning udelad evt ekstra salt fra opskriften.
Som med sellerifrø, start med en lille mængde sellerisalt og tilsæt langsomt mere, efterhånden som du smager på det undervejs. Sellerisalt er fantastisk i supper, gryderetter, saucer og andre varme retter.
12. Vandkastanjer
Mens selleri frø og sellerisalt vil forstærke smagen af den originale ret, vil de ikke tilføje teksturen af selleri. Hvis du vil have tekstur, men ikke er bekymret for smagen, så er vandkastanjer et godt valg.
Disse små knapformede grøntsager er også nemme at have ved hånden, da de er på dåse og har en lang holdbarhed. Vandkastanjer kan bruges i varme og kolde retter. Faktisk er de en af de grøntsager, der vil bevare en del knas, når de koges.
Vandkastanjer har en mild smag og vil ikke overdøve en ret. Du kan bytte selleri ud med vandkastanjer i forholdet 1:1.
13. Agurk
En anden mildt smagende grøntsag der kan erstatte selleri er agurk. Agurker har en dejlig tekstur med en let knas og blød smag. De er dog ikke ideelle til madlavning.
Hakket agurk bruges bedst som erstatning for selleri i kolde retter som salater. Det vil tilføje en lignende knas og mild vegetabilsk smag.
Brug hakket agurk i en 1:1 erstatning for hakket selleri.
14. Grøn paprika
Grøn peberfrugt er en anden grøntsag, der falder ind under gruppen af struktur men ikke smag. Den milde smag af grøn peberfrugt er let at kombinere med mange fødevarer. Dens smag vil dog være sødere og mindre jordagtig end selleri.
Ligesom vandkastanjer kan peberfrugter også bruges kogt eller rå. De bliver bløde, når de er kogt og bliver let sprøde, når de er rå.
En nem 1:1 swap kan bruges med denne erstatning. Hvis du ikke vil flytte den overordnede smag af opskriften for meget, så start med halvdelen af mængden.
15. Broccoli
Broccoli har sine egne distinkte kvaliteter i begge smag og struktur. Det er dog et godt valg at sub i for selleri. Især hvis du elsker broccoli, men ikke er fan af selleri.
De fleste foretrækker kogt broccoli, men det er også en fantastisk rå grøntsag. Derfor kan den bruges i stedet for selleri i mange opskrifter. Supper og saucer er især gode valg. Vær opmærksom på, at broccoli måske ikke er et godt valg i noget som fyld.
Teksturforskellen egner sig ikke til et nøjagtigt 1:1-forhold, men du kan begynde med de samme målinger af hakket broccoli til selleri og justere efter behov.
16. Grønne bønner
Grønne bønner falder ind under broccolikategorien. De er ikke et præcist bytte til selleri, men de er et godt grøntsagsalternativ. Ligesom broccoli er de også bedst, når de er kogt. Selvom mange mennesker nyder de jordagtige toner og tekstur af rå grønne bønner.
Smagen af grønne bønner vil ikke spredes gennem en suppe eller sauce, som selleri gør. Du vil opdage, at du mest vil bemærke smagen af grønne bønner, når du bider i den, mens du spiser.
Start med en omtrentlig 1:1-måling af grønne bønner i stedet for selleri. Juster efter behov.
17. Grønne løg
Selvom det er ret anderledes i smag og tekstur end selleri, er grønne løg stadig et godt valg som erstatning. Grønne løg er en dejlig måde at forstærke smagen af en ret. Derfor, hvis du ikke har selleri og nyder en stærkere smag, prøv grønne løg.
Rå grønne løg er lækker når det tilsættes salater. Du kan endda lave mad med grønne løg. Dette vil ikke være en nøjagtig 1:1-udveksling på grund af den dristigere smag af grønne løg.
Start med omkring ¼ målingen af grønne løg sammenlignet med selleri. Du kan altid tilføje flere, hvis det ønskes.
18. Porrer
Porrer ligner store grønne løg. Dette er passende, da de begge er medlemmer af den samme grøntsagsfamilie. Som med grønne løg vil porrer ikke have samme tekstur eller smag som selleri. De er en dejlig smagserstatning selv.
Smagen af porrer er mildere end grønne løg, men stadig med en let løgsmag. I modsætning til grønne løg er porrer fastere i konsistensen. Derfor vil de være lidt tættere på selleris konsistens – især hvis de bruges rå i en salat.
Det nøjagtige forhold substitution af porrer til selleri vil variere fra opskrift til opskrift. Desuden varierende afhængig af personlig smag.
Begynd med en lille mængde, omkring ¼ af, hvad opskriften kræver. Prøv derefter at tilføje mere, indtil du finder den perfekte smag.
Du ved aldrig, hvornår en sellerierstatning vil være praktisk! Fortæl os, hvilke af disse sellerierstatninger du valgte at bruge i kommentarerne nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste selleri-erstatning: fennikel, knoldselleri, bok choy (+flere gode alternativer!)
Ingredienser
Bedste selleri erstatninger
- 1 kop fennikel (hakket, stilke og løg)
- 1 kop knoldselleri (hakket)
- 1 kop bok choy (hakket)
Den nemmeste udskiftning af selleri
- 1 kop gulerødder (hakket)
Instruktioner
Bedste selleri erstatninger
- Når du bruger fennikel, er det bedst allerede at være bekendt med smagen (både rå og kogt) før du bruger det som sellerierstatning. Hvis du ved, at du nyder fennikels lakridssmag, så fortsæt og brug den i et ligeligt 1:1-forhold.
- Brug halvdelen af mængden af knoldselleri, når du erstatter selleri. Tilføj mere efter smag.
- Bok choy kan bruges i et forhold på 1:1 til selleri i enhver opskrift.
Den nemmeste selleri erstatning
- Når du alligevel bruger gulerødder i kombination med selleri, kan du blot øge mængden af gulerod i din opskrift for at kompensere for den manglende selleri.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer