Hvis du løber ind har brug for en god persilleerstatning i enhver opskrift, kan du læse om alle de allerbedste alternativer, du kan bytte om på farten! De vil fungere fantastisk til at bevare smagen af et vilkårligt antal retter problemfrit!
Denne alsidige krydderurt, uanset om den er frisk eller tørret, er meget mere end bare pynt!
Mens en lille kvist persille er mest populær til pynt på retter, har den mange andre formål i køkkenet. Ud over sin rolle som garniture, persille er en krydderurt, der bruges til at give smag til retter.
Persille har en blød peberagtig smag, dvs en god tilføjelse til alt fra æg til supper og saucer. Sammenlignet med andre urter er smagen mildere og mindre udtalt.
Gå til:
- De bedste persilleerstatninger
- Tørret persille til frisk persille (eller omvendt)
- Fladbladet persille til krøllet persille (eller omvendt)
- De bedste erstatninger for frisk persille
- 1. Frisk rucola
- 2. Frisk endive
- 3. Frisk purløg
- 5. Friske bladselleri
- 6. Frisk basilikum
- 7. Friske gulerodsgrøntsager
- 8. Frisk koriander
- 9. Frisk oregano
- De bedste erstatninger for tørret persille
- 10. Tørret basilikum
- 11. Tørret oregano
- 12. Tørret dragon
- 13. Tørret kørvel
- 14. Tørret purløg
- 15. Flere tørrede urter-alternativer
- Erstatning af tørrede med friske urter (og omvendt)
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Nogle gange endda persille omtalte det som værende "fladt" sammenlignet med den lyse smag af mange andre urter.
Derfor kan du i mange opskrifter springe persillen over og stadig have en smuk smagende ret. Med så mange urter, der kan bruges som erstatninger, kan du stadig hæver nemt smagen af din ret.
De bedste persilleerstatninger
Når du vælger den bedste erstatning for persille, er den første ting at overveje, om din opskrift kræver det tørret eller frisk persille. Dette vil give dig et godt udgangspunkt for, om du skal kigge efter en frisk urt eller tørret urt som erstatning.
Dette betyder ikke, at du skal bruge tørret til tørret eller frisk til frisk. Faktisk er nogle af de nemmeste erstatninger at bytte tørret til frisk (eller omvendt). Men der er en lille smagsforskel mellem tørret og frisk.
Tørrede urter er mere koncentrerede og ofte mere potente end friske urter. Derfor er forholdet for at erstatte tørret med frisk eller frisk med tørt sjældent en 1:1 udskiftning.
Igen, det betyder ikke, at du ikke kan bruge tørrede og friske urter i flæng, det bare tager lidt mere opmærksomhed når du foretager dit bytte.
Ud over at substitutionerne nedenfor arbejder på at forbedre smagen i retter, er enhver af disse vil også fungere som pynt!
Tørret persille til frisk persille (eller omvendt)
Hvis du nogensinde har købt en færdigfyldt krydderihylde, har du måske tørret persille og ikke engang ved det. Giv krydderierne en hurtig tur og se om du har persille. I det tilfælde, du kan bruge tørret persille til at erstatte frisk persille i de fleste opskrifter.
Tørret persille er stærkere end frisk persille. Derfor skal du ikke så meget til din opskrift.
Forholdet mellem tørret persille og frisk persille er ⅓ tørret persille for 1 portion frisk persille. For eksempel, brug 1 tsk tørret persille til at erstatte 1 spsk frisk persille.
- 1 tsk tørret persille = 1 spsk frisk persille
Du kan også bruge frisk persille i stedet for den tørrede version. Lige brug 3 gange mængden af frisk persille for at erstatte den mængde tørret persille, der kræves i din opskrift.
Fladbladet persille til krøllet persille (eller omvendt)
Der er to hovedtyper af persille, som du finder i købmanden: fladbladet persille og krøllet persille.
Fladbladet persille kaldes også italiensk persille. Denne type persille har en stærkere smag sammenlignet med den krøllede persille, der ofte bruges til pynt.
Når du udskifter krøllet blad med fladt blad er det bedst at start med lidt mindre (normalt omkring ¾ af den mængde, opskriften kræver) og tilføj derefter mere efter behov.
Går du dog den anden vej, er du velkommen til at begynde med en 1:1 udveksling af krøllet persille med fladbladet persille. Smag retten og tilføj mere, hvis det er nødvendigt.
De bedste erstatninger for frisk persille
Disse er tilfældigvis også nemmest at arbejde med da du vil erstatte friske krydderurter med andre friske krydderurter. Du kan altid bytte tørret til frisk, bare husk at starte med meget mindre!
Kørvel og purløg er vores bedste udvalg af friske krydderurter at erstatte persille. Smagen vil levere! Til pynt kan du dog ikke gå galt med selleri og gulerodsgrønt eller en stor flok frisk koriander!
1. Frisk rucola
Selvom rucola er et medlem af salatfamilien, snarere end en urt (som persille) det smager meget af persille. Den har både bitterhed og pebret profil af persille.
Derfor kan frisk rucola fungere godt i mange retter, der kræver frisk persille. Det er det dog bruges bedst i kolde retter.
Rucola er mere skarp end persille, så du vil starte med omkring ½ af, hvad opskriften kræver. Prøv ½ spiseskefuld friskhakket rucola til 1 spsk frisk persille.
2. Frisk endive
Du er måske mindre fortrolig med endive end rucola. Denne enkle grønne salat ligner dog i smag. Lidt bitter og pebret – ligesom rucola og persille.
Brug endivie på samme måde som du ville bruge rucola som erstatning. Prøv det i kolde retter og start med halvdelen af, hvad opskriften kræver i persille. Du kan altid tilføje flere, hvis det er nødvendigt.
Ud over dens smag, der ligner persille, endivie ligner også krøllet persille meget hvilket gør det til en sjov erstatning for en grøn garniture.
3. Frisk purløg
Purløg er altså en urt en del af alliumfamilien af grøntsager. Andre allium-grøntsager omfatter løg, hvidløg, porrer og skalotteløg.
Selvom purløg ikke er så skarp som nogle af deres fætre i allium-familien, ligner den en mild løgsmag. Dette er helt anderledes end den bitre og peberagtige smag af persille.
Selvom en markant anderledes smagsprofil, smagen af purløg kan være en fin smagsudveksling i mange retter, som du gerne vil tilføre en punch af smag til.
Frisk græsløg kan bruges i en 1:1 udveksling til frisk persille i en ret, der vil nyde godt af denne smagsprofil.
5. Friske bladselleri
En af de første ting, de fleste gør, når de bruger selleri, er at skære bladtoppen af og smide dem i skraldespanden. Gisp, HVAD? Jeg elsker disse grønne! Hvad de ikke er klar over er det bladgrønt på selleri har meget smag!
Bladselleri har en jordagtig, men alligevel udtalt smag. Selvom det ikke er så pebret som persille, gør det en fin erstatning i både varme og kolde retter der kræver frisk persille.
Brug hakkede bladselleri i en 1:1 erstatning for frisk persille. Hvis du bruger som erstatning for tørret persille, skal du bruge 1 spsk friske bladselleri til at erstatte 1 teskefuld tørret persille.
6. Frisk basilikum
Frisk basilikum kan også bruges i stedet for frisk persille. Det let sød aromatisk smag af frisk basilikum vil være helt anderledes end den peberagtige smag af persille.
Imidlertid basilikum passer godt sammen med mange af de samme ingredienser at persille er almindeligt sat sammen med. Når det er sagt, vil jeg stadig anbefale at bruge denne robuste urt primært som en erstatning i italiensk madlavning.
Brug basilikum i en mindre mængde end persillen efterlyste i din opskrift. Start med ½ mængde, smag til og juster derfra.
7. Friske gulerodsgrøntsager
Selleri er ikke den eneste grøntsag med en bladfyldt topping, der minder om persille. De grønne blade, der topper dine friskhøstede gulerødder, er også en god persilleerstatning.
Ligesom persille har gulerodsgrønt en bitter og jordagtig smag. Selvom de er mindre pebret end persille, er disse grøntsager en god erstatning at tilføje smag til gryderetter, saucer og andre retter.
Den eneste ulempe ved gulerodsgrønt er, at mange butikskøbte gulerødder ikke har det grønne stadig fastgjort. Hvis du køber gulerødder fra et landmandsmarked el dyrke dem selv men giv dem en chance!
Brug hakket gulerodsgrønt i et 1:1 bytte til frisk persille.
8. Frisk koriander
Koriander ligner meget persille og har nogle ligheder i smagen. Koriander har dog en meget tydelig smag, som folk enten elsker eller hader.
Vær derfor opmærksom på, hvem du laver mad til, før du bruger dette som erstatning. Hvis du ved, at du (og andre du laver mad til) elsker koriander, så gå videre og brug dette som en erstatning for frisk persille.
Den peber- og citrussmag af koriander er mere skarp end persille og giver den bedste smag, når den bruges rå i kolde retter. Da den er mere skarp end persille, er det bedst at begynde med at bruge mindre end opskriften kræver.
Brug ½ spiseskefuld hakket koriander i stedet for 1 spsk frisk persille. Efter at have smagt retten tilsættes mere, hvis det er nødvendigt.
9. Frisk oregano
Mens næsten alle har tørret oregano gemmer sig i deres skabe, er frisk oregano mindre almindelig. Hvis du dog har nogle ved hånden, er du velkommen til at gå på opdagelse en smagsudveksling af frisk oregano til frisk persille.
Som med koriander og basilikum, start med mindre og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt. Brug ½ spsk frisk oregano til hver 1 spsk persille krævet i din opskrift.
De bedste erstatninger for tørret persille
At bytte tørrede urter ud med tørret persille fungerer ligesom de friske urter, der er nævnt ovenfor. Prøv en række ud til find dine favoritter!
10. Tørret basilikum
Mens smagen af basilikum er helt anderledes end persille, de bruges begge i mange italienske retter. Derfor kan brug af basilikum i stedet for persille virke for at give en velkendt smagsprofil til en italiensk ret.
Tørret basilikum er også meget mildere end frisk basilikum. Dette gør det nemt at tilføje til saucer, gryderetter og andre varme retter uden at overdøve retten.
Brug tørret basilikum i en 1:1 erstatning for tørret persille i varme og kolde retter.
11. Tørret oregano
Ligesom basilikum er oregano en anden urt, der ofte ses sammen med persille i italienske retter. Du kan også se oregano og persille brugt i mexicansk madlavning.
Oregano har en udpræget jordagtig og let sødlig smag det er noget anderledes end persille. I mange opskrifter kan det dog være en god smagsudveksling for persillen.
Oregano har dog en stærkere smag end persille, så du ikke vil bruge ret meget. Begynd med ¼ til en ½ af, hvad opskriften kræver i persille.
Da det vil ændre smagen lidt, er det altid bedst at starte med mindre og tilsæt derefter langsommere med tiden.
12. Tørret dragon
Estragon bruges i fransk madlavning på samme måde som oregano bruges i italiensk madlavning. det er en almindelig urt blandet med andre urter, herunder persille, for at give en velkendt smag til franske retter.
I sig selv har estragon en markant anderledes smag end persille. Men da det passer godt med persille, kan det godt kombineres med fødevarer, som persille komplimenterer. Den fungerer især godt, når den er parret med kylling, æg og hvidfisk.
Ligesom andre stærke urter, brug en mindre mængde estragon end persille. Afhængigt af hvor meget smag du ønsker, skal du begynde med ¼ til ½ volumen af, hvad opskriften kræver i tørret persille. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt.
13. Tørret kørvel
En anden god krydderurt at erstatte persille med er kørvel. Da det ikke er en super almindelig urt i butikker, hvor du kan købe friske urter, har jeg reserveret omtale til sektionen med tørrede urter.
Denne urt er meget nært beslægtet i smag med persille hvilket er det, der gør det til en så yderst velegnet erstatning. Smagen er lidt mere mild, så du skal muligvis tilføje mere efter smag.
Brug tørret kørvel er et 1:1 lige forhold til tørret persille til erstatning i enhver opskrift.
14. Tørret purløg
Purløg er en af mine bedste valg, når jeg erstatter enten friske eller tørrede urter til persille. Smagen er alsidig og velkendt, og purløg er let tilgængelig tørret og frysetørret.
Tørret purløg kan også bruges i stedet for tørret persille i en 1:1 udveksling.
15. Flere tørrede urter-alternativer
Der er mange andre tørrede krydderurter der kan bruges til at erstatte tørret persille i et fad. Ligesom nogle af de urter, der er nævnt ovenfor, har mange andre tørrede urter også andre smagsprofiler end persille.
Hvis du søger efter en jordagtig og aromatisk smag For at berige en opskrift, prøv dog nogle af disse andre urter i stedet for tørret persille.
- Tørret timian
- Tørret merian
- Tørret salvie
Da hver af disse urter endnu en gang har deres egne distinkte smag begynde med en lille smule, og tilføje flere efter behov.
Erstatning af tørrede med friske urter (og omvendt)
Som tidligere nævnt er det altid bedst at bytte tørret til tørret eller frisk med frisk. Dette giver den bedste smagsudveksling mellem urter. Det bevarer også integriteten af hvordan krydderurterne skulle bruges i opskriften.
Når man leder efter en erstatning, handler det nogle gange om, hvad der er let tilgængeligt. Hvis du skal skifte mellem tørret og frisk, følg et par enkle retningslinjer.
Når du bytter lignende smagsprofiler, brug et forhold på 3 til 1 af frisk til tørret: 3 teskefulde friske krydderurter til 1 spsk tørrede krydderurter.
Når man går fra tørret til frisk, er en god rettesnor 1 tsk tørrede krydderurter for hver spiseskefuld friske krydderurter.
Hvis du bytter en helt anderledes smag, skal du følge reglen om at starte med mindre og tilføje flere efter behov (til både tørret til frisk og omvendt).
Vi vil meget gerne høre om din persilleerstatning, som du bedst kan lide til enhver opskrift! Fortæl os, hvad der fungerer bedst i dit køkken i kommentarerne nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste persilleerstatning (frisk eller tørret): Purløg og gulerodsgrønt (+flere nemme alternativer!)
Ingredienser
Mulighed 1 - Purløg
- 1 spiseskefuld purløg (frisk eller tørret purløg)
Mulighed 2 - Gulerodsgrønt
- 1 spiseskefuld gulerodsgrønt
Instruktioner
Mulighed 1 - Purløg
- Brug frisk purløg i forholdet 1:1 til at erstatte frisk persille. Brug tørret eller frysetørret purløg i forholdet 1:1 igen, når du erstatter tørret persille.
Mulighed 2 - Gulerodsgrønt
- Brug friske gulerodsgrønt i forholdet 1:1 til at erstatte frisk persille.
Noter
- Disse er de bedste smagserstatninger. Masser af garniturestatninger er noteret ovenfor i indlægget. God fornøjelse!
- Purløg fungerer usædvanligt godt til både friske og tørrede alternativer. Smagen er ikke ligefrem persille, men altid behagelig.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Shell siger
Que útil me ha resultado toda la información sobre las hierbas frescas y secas como aderezo y me ha resuelto muchas dudas.
Tak.
"Hvor nyttige al information om friske og tørrede krydderurter som dressing har været for mig, og det har løst mange tvivlsspørgsmål.
Tak skal du have."