Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 210 anmeldelser
Gordon Ramsays champignonrisotto
Denne svampe risotto opskriften indeholder masser af rige smag, der kombineres perfekt til at lave en elegant ret velegnet til Hell 'Kitchen. Der er en velsmagende nødde fra Arborio-risene og en rig, jordagtig smag fra svampene, alt sammen overtrukket med cremet parmesanost og smør (med kun et strejf af hvidvin)! Det er den perfekte ret til at imponere dine gæster ved dit næste middagsselskab eller feriefest!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Tilsæt 1 spiseskefuld af olivenolien til en stor stegepande eller stegepande og bring til medium-høj varme; tilsæt skalotteløg og kog indtil de er gennemsigtige (ca. 2-3 minutter). Tilsæt Arborio-ris og champignon og rør rundt for at overtrække ris og svampe med olie.
Øg varmen til høj, og tilsæt hvidvin. Lad ris og svampe suge vinen til sig, mens vinen koger af (2-4 minutter). Reducer varmen tilbage til middelhøj.
Tilsæt cirka halvdelen af hønsefonden. Efterhånden som risene absorberer bouillonen, fortsæt med at tilføje bouillon gradvist. Rør konstant.*Din hønsefond er helst i en gryde og varm for det bedste resultat og en kortere tilberedningstid.
Fortsæt med at koge, indtil risene næsten altid er gennemstegte; den skal være al dente med et fast center (ca. 15-20 min).
Når risen er kogt, skrues ned for varmen. Tilsæt smør og rør rundt, og rør derefter forsigtigt parmesanosten i, og reserver lidt til toppen af risottoen.
Noter
Det er bedst at holde din bouillon varm ved lav varme på komfuret, mens du tilbereder din risotto. Tilføjelse af kold bouillon til stegepanden vil sinke tilberedningen betydeligt.
Tilsæt bouillon i små intervaller og lad det trænge ind, før du tilføjer mere.
Det er ikke nødvendigt at omrøre dine ris konstant. Hvis du vil have timeout, bør du røre omkring hvert 30. sekund. Selvom det ikke er vigtigt at røre rigtigt til tiden, vil du få en fornemmelse af din risotto, da den absorberer væske og skal omrøres, så alle risene kan absorbere bouillon jævnt.
Bemærk: Dette er Gordon Ramsays Hell's Kitchen Mushroom Risotto (ikke at forveksle med vilde svampe risotto ud af Gordons kogebog eller nogen af de andre variationer lavet på tv eller på restauranter gennem årene).