Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 7 anmeldelser
Stegt udbenet lammekølle
Denne aromatiske ristede udbenede lammekølle er en smagfuld hovedret, der med garanti vil imponere dine middagsgæster! Det er en nem opskrift på stegt lammekød, der ser lækkert ud på tallerkenen. En simpel blanding af urter og krydderier er alt, der skal til for at forvandle denne kødfulde hovedret til en entré, der er værdig til påske, jul eller Thanksgiving-middag!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm ovnen til 450 ° F (230 ° C) og stil en bradepande frem (*se note).
Hvis dit lam er bundet, så løs det og rul det ud. Skær alle tykke områder af fedt eller sener på toppen og bunden af stegen væk, så du kun efterlader et tyndt lag fedt på toppen.
I en lille skål blandes alle ingredienserne til krydderiblandingen, indtil den er jævnt fordelt. Pensl olivenolie over hele stegen, inden du gnider krydderiblandingen ind på alle sider.
Rul din steg tilbage til sin oprindelige form og bind den fast med køkkengarn i begge ender og en gang i midten. Placer benet, hvis lammesømmen vender nedad på din tilberedte bageplade.
Steg stegen i den forvarmede ovn ved 450°F (230 ° C) i 15 minutter, før du reducerer varmen til 350°F (175 ° C).
Kog i cirka 1 time, eller indtil den indre temperatur når det ønskede niveau af færdighed (*se note).
Flyt dit stegte lammelår til et skærebræt og løst teltfolie over toppen. Hvil i 15 minutter før udskæring og servering.
Noter
For nem rengøring kan du beklæde din bradepande med aluminiumsfolie.
Stegen kan lægges på en stegerist, hvis det ønskes, eller på rodfrugter som gulerødder og kartofler, hvis du vil have dem stegt sammen med dit lam.
Træk din steg 5° genert af din tilsigtede indre temperatur, fordi det vil fortsætte med at lave mad (kendt som 'carryover cooking') som den hviler.
Graderne af færdighed for lam er som følger:
Sjælden: 115-120°F (46-49 ° C)
Medium-sjælden: 125°F (52 ° C)
Medium: 130°F (54 ° C)
Medium-brønd: 145°F (63 ° C)
Godt klaret: 150°F (65 ° C)
Opbevaring: Når den er afkølet, kan du opbevare rester af udbenet lammekølle i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Til frysning: Afkølet udbenet lammekølle kan fryses i en lufttæt beholder eller kraftig frysepose i op til 2 måneder. Optø natten over i køleskabet før genopvarmning.
For at genopvarme: Læg stegen i et bradefad med et stænk bouillon og dæk den med folie. Bages ved 325°F (163 ° C) indtil de er gennemvarmet, cirka 20-30 minutter afhængig af størrelsen på din stegeportion(S).