Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 12 anmeldelser
Stegt svinestald
Denne stegt flæsk er en saftig og smagfuld middag. Den er hurtig at lave og klar til at komme i ovnen efter kun 10 minutters forberedelse! En kombination af hjemmelavet svinekød og dijonsennep tilføjer den perfekte mængde smag til kødet.
2½spiseskefuldsvinekrydderi(½ opskrift, eller brug dit yndlingsmærke)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
For at komme i gang skal du forvarme din ovn til 450°F (230 ° C).
Hak dine gulerødder, selleri, løg og æble groft og læg dem i en bradepande sammen med de hele, pillede hvidløgsfed. Hæld derefter hønsebouillonen i (eller vand) og læg din stegestang ovenpå.
For at forberede dit svinekød, skyl det med koldt vand og dup det tørt. Beklæd derefter alle siderne med dijonsennep og krydr den generøst med svinekødskrydderi, før du lægger den på risten med fedtsiden opad.
Når din ovn er forvarmet, skal du sætte svinestativet ind i ovnen og stege det i 15 minutter. Reducer derefter temperaturen til 325°F (165 ° C) og fortsæt med at stege svinekødet i 1½-2 timer, eller indtil den indre temperatur når 145°F (65 ° C) (*se note).
Når din rist er færdiglavet, skal du fjerne den fra ovnen og overføre den til et stort fad eller skærebræt. Dæk den kogte steg løst med en plade alufolie, og lad den hvile i 15-20 minutter, inden den skæres i skiver og serveres (*se note).
Noter
Den faktiske vægt af dit stativ kan variere, hvilket fører til forskellige tilberedningstider. Den gennemsnitlige vægt for et 7-8 ben svinestativ er 4 ½ pund/2 kg.
Den bedste måde at vide, hvornår dit svinekød er færdiglavet, er ved at bruge et kødtermometer og kontrollere den indre temperatur flere steder. Du vil have temperaturen til at læse 145 ° F (65 ° C) for medium.
Det er utrolig vigtigt at lade sit kød hvile i de fulde 15-20 minutter. Hvis du ikke gør det, vil saften løbe ud og efterlade dig med tørt kød.
Skær ikke overskydende fedt væk før madlavning, da det tilføjer smag! Du vil altid gerne stege dit svinekød med fedtsiden opad, så al saft og smag løber gennem kødet, mens det steger, i stedet for direkte i gryden.
Til opbevaring: Skær din rist i skiver for at gøre opbevaringen nemmere, og læg kødet i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Alternativt kan rester pakkes tæt ind i kraftig aluminiumsfolie.
Sådan fryser du: Placer dit fuldt kogte stativ i en frysesikker, forseglet beholder i op til 3 måneder. Lad det tø helt op i køleskabet inden det genopvarmes.
For at genopvarme: Bag dine rester i en forvarmet ovn ved 350 grader° (180 ° C) i 30 minutter, og lad den derefter hvile i 15 minutter før servering.