Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 5 anmeldelser
Stegte rejer
Denne stegte rejer opskriften er en sydlandsk klassisk forret eller aftensmad, der er ubesværet at lave og har en dejlig knas sprængfyldt med smag! Et pund rejer er belagt med mel, æg og Panko-brødkrummer! De er den perfekte ting at piske op, når du underholder gæster til en fest, eller når du vil have et let og smagfuldt måltid!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Tilsæt mel, salt, peber og Cajun-krydderi til en mellemstor røreskål eller et lavt fad og pisk ingredienserne sammen.
Pisk æggene i en anden skål eller skål, indtil de er godt blandet. Hæld Panko-brødkrummerne i en tredje røreskål.
Dryp rejerne i melblandingen på begge sider og ryst det overskydende af. Dyp derefter rejerne i æggeblandingen og overtræk. Afslut rejerne med Panko-brødkrummerne på hver side ved at vende rejerne og presse brødkrummerne ind i dem.
Opvarm olien i en stor gryde til 350°F (175 ° C) og kog dine rejer i små omgange i cirka 1 minut eller indtil de er gennemstegte. *Spænd ikke rejerne, mens de steger.
Brug en køkkentang til at tage hver reje ud og overfør dem til en rist over en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne dem. Gentag for at koge resten af rejerne.
Noter
Du ved, hvornår rejerne er færdige, når Panko-skorpen bliver gyldenbrun. Rejerne vil også krympe lidt i størrelse og krølle, mens de koger. Store til jumbo-store rejer vil kun tage 1-2 minutter at koge helt igennem. Når du skærer i dem, skal rejerne være uigennemsigtige i farven med en rødlig-lyserød kant under skorpen.
Sørg for, at rejerne er let våde, før du dypper dem i melblandingen. Hvis de er helt tørre, klistrer melet ikke.
Du kan bruge et frituretermometer til at kontrollere, at din olie er 350 ° F (175 ° C). Du vil gerne opretholde den samme temperatur, så du skal muligvis justere din varme, mens du arbejder i batcher. Overfyld aldrig din pande, når du friterer.
Optø altid dine frosne rejer (hvis du bruger) før stegning. Stegning af frosne rejer vil give dig uønskede resultater.
Opbevaring: Læg eventuelle rester i en lufttæt opbevaringsbeholder og opbevar dem i køleskabet i op til 3-4 dage.
Sådan fryses: Opbevar dine rester af stegte rejer i en kraftig Ziploc-pose i fryseren og nyd dem inden for 6 måneder.
For at genopvarme: Du kan genopvarme dine stegte rejer i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, eller indtil de er gennemvarmet efter din smag. Alternativt kan du sprede dem ud på en bageplade og varme dem op i ovnen kl 300 ° F (150 ° C).