Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 9 anmeldelser
Østers Rockefeller
Østers Rockefeller er en utrolig lækker bagt skaldyrsforretter, der helt sikkert vil imponere alle dine venner og familie! Den har østers på den halve skal, der er toppet med en cremet spinatblanding og rasp, inden den bages i ovnen! Gå videre og forbered et par dusin, og opbevar dem derefter i fryseren, så de er klar til at gå, når du vil have dem!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Skyl og rengør 24 østers. Åbn dem derefter forsigtigt og brug en skærekniv til at skære under østersene for at frigøre dem fra skallen. Læg dem på en bageplade og stil dem i køleskabet, indtil de er klar. *Eller du kan bruge østers på den halve skal.
I en stor stegepande over medium varme, smelt 4 tablespoon smør. Når det er smeltet tilsættes 2 skalotteløg , 2 tsk hvidløg og svits i 2-3 minutter. Tilføje 10 oz babyspinat og fortsæt med at svitse indtil det er visnet.
Tilføje 12 oz tung fløde, ½ kop Romano ost, 1 spsk Pernod, 1 spiseskefuld citronsaftog ½ teskefrit sort sort peber. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen, så den simrer lavt. Fortsæt med at koge, indtil væsken er reduceret til det halve.
Fjern blandingen fra varmen og sæt den i køleskabet for at køle helt af og størkne.
Forvarm ovnen til 375 ° F. (190 ° C).
Når den er afkølet, øs en spiseskefuld af spinatblandingen på hver østers. Fyld derefter hver enkelt af med ¼ kop Panko brødkrummer (fordelt på hver østers).
Bag i ovnen i 15-20 minutter eller indtil toppingen er blevet gyldenbrun.
Tag ud af ovnen og server straks med nogle citronbåde, på en bund af stensalt, hvis det ønskes.
Noter
Jeg anbefaler at bruge frisk babyspinat, men frossen spinat virker også! Bare lad det tø helt op og klem overskydende væske ud før tilberedning.
Pernod er en fransk anis-smagslikør, der almindeligvis bruges i saucer, der er parret med østers. Jeg anbefaler kraftigt at få fat i nogle, da det tilføjer en unik smag, der er velkendt i østers Rockefeller! Du kan dog også bytte den ud med tør hvidvin eller helt udelade den.
Hvis du har friske østers, der ikke er i skallen, kan du lægge dem i et ovnfast fad og toppe dem med spinatblandingen og rasp. Bages i ovnen kl 375 ° F (190 ° C) indtil toppingen begynder at brune, og nyd! Det vil ikke se så smukt ud, men det vil stadig smage fantastisk!
Hvis den serveres som forret, skal du forberede 2-3 østers pr. gæst.
Du kan også forberede disse østers som anvist og derefter tilberede dem på grillen (med låget lukket) eller i en ryger hvis det ønskes!
At lave på forhånd: Du kan helt forberede dine østers Rockefeller indtil bagning. Når de er samlet, skal de opbevares i fryseren i 4-6 uger. Når de er klar koges de direkte fra frosne kl 375 ° F (190 ° C) i 20-25 minutter, eller indtil toppingen begynder at brune.
Opbevaring: Opbevar dine Rockefeller-østers tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
For at genopvarme: Læg dine rester af østers i en ovnfast fad og dæk den tæt med folie. Bages i ovnen kl 375 ° F (190 ° C) i 6-8 minutter, eller indtil osten er omsmeltet.