Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 3 anmeldelser
Moo Ping (Thai BBQ svinespyd)
Moo ping (eller thailandske BBQ svinespyd) er en lækker thailandsk street food, som du nemt kan tilberede på din grill derhjemme! Svinekød skæres i tynde skiver og marineres natten over, inden det lægges på spyd og lægges på grillen! De grilles derefter til perfektion, hvilket resulterer i et saftigt og let karamelliseret ydre med et mørt, smagfuldt center!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Lav Marinaden
I en morter, pund 1½ spsk hvidløg, 3 spsk korianderrødder, ¼ tsk malet hvid peberog ¼ tsk jord sort peber indtil fint. Tilføj 3 spsk palmesukker og fortsæt med at banke indtil det er helt opløst.
Tilsæt ¼ kop kokosmælk, 2 spsk østerssauce, 2 spiseskefuld sojasovs, 2 spsk mørk sojasovs, 1 spiseskefulde kokosolieog valgfri ½ tsk MSG og rør godt.
Forbered svinekødet
Klip 1½ lb svinekød i mundrette bidder, der er omkring 2 tommer lange, 1 tomme brede og ⅛ tomme tykke. Fjern eventuelt sølvskind.
Hæld marinaden over kødet og vend indtil det hele er godt dækket. Dæk til og lad marinere i minimum 2-3 timer, men helst natten over (med maksimalt 36 timer).
Saml & Grill
Når svinekødet er færdigt marineret, drysses det 3 spsk majsstivelse over toppen og bland godt. Læg strimlerne af svinekød på spyd og læg dem fladt på en bakke, og pak dem pænt oven på hinanden. Hvis det er muligt, kan du stille bakken i køleskabet i nogle timer for at hjælpe med at sætte formen på spyddene.
Forvarm din grill til medium til medium høj varme og placer spyddene direkte over blusset. Grill i 1½-2 minutter på hver side, eller indtil kødet er gennemstegt.
Tag af varmen og server straks.
Noter
Udblød bambusspyd i vand natten over, før du bruger dem for at forhindre, at de brænder på.
Frys hele svinekødet i 20-30 minutter, før det skæres i skiver for at gøre portioneringen af kødstrimlerne nemmere.
Har du ikke adgang til en morter og støder, kan en foodprocessor også bruges til at lave marinaden.
Hvis du ikke kan finde korianderrod, kan du brug 2 spsk hakkede korianderstilke eller 1-2 spsk stødt koriander.
For de bedste resultater skal du marinere svinekødet i mindst 2-3 timer, men natten over er ideelt for at lade smagen trænge helt ind i kødet.
Du kan lave din marinade op til 3 dage i forvejen, og opbevare den i køleskabet indtil den skal bruges.
Til opbevaring: Disse spyd nydes bedst med det samme. Du kan dog fjerne kødet fra spyddene og opbevare det i køleskabet i en lukket beholder i op til 5 dage.
For at genopvarme: Genopvarm kødet i små intervaller i mikrobølgeovnen.