Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 10 anmeldelser
Quiche Florentine
Quiche Florentine er en morgenmads- eller brunchret fra Frankrig med cremet ægfyldning, smeltet ost og spinat i en smøragtig tærtebund! Den rige, cremede og osteagtige smag skuffer aldrig. Derudover skærer den sig smukt ud, så den er en fremragende hovedret, hver gang du venter gæster!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Place 1 smør tærte skorpe i et 9-tommers tærtefad og sæt til side. Forvarm din ovn til 375°F (190 ° C).
Klip et rundt stykke bagepapir og læg det i bunden af tærtebunden. Læg bageperler eller bønner ovenpå (fyldes cirka halvvejs fra toppen af tærteformen).
Når ovnen er forvarmet, placeres den forberedte tærtebund i ovnen og bages i 10 minutter. Tag ud af ovnen og lad afkøle, inden bønnerne eller bageperlerne tages ud. Sæt til side.
Tilføj 1 tablespoon smør til en stor gryde ved middel varme. Efter smørret er smeltet, tilsæt evt 1 tsk hvidløg , ½ kop gul løg(hvis du bruger) og svits indtil dufter (ca. 30 sekunder). Tilføj derefter 4 kopper spinat og svits indtil alle bladene er visne. Fjern fra varmen og sæt til side.
I en stor blandeskål piskes det sammen 5-6 store æg, 1 ½ kopper tung fløde, ½ tsk hver, salt og peberog ⅛ teskefuld stødt muskatnød.
Kom spinaten i skålen samt 8 oz Gruyere ost. Fold forsigtigt alt sammen, indtil det er grundigt kombineret.
Hæld forsigtigt æg- og spinatblandingen i din tilberedte tærtebund. Sæt tærteformen med quichen oven på en bageplade og bag på midterste rille ved 375°F (190 ° C) i 25-30 minutter.
Tag den ud af ovnen og læg den oven på en rist til afkøling og sæt i 10 minutter før udskæring og servering.
Noter
Forbagning (også kaldet 'blindbagning') tærtebunden er det, der forhindrer den i at blive blød, efter du har tilføjet æggeblandingen. Brug af bageperler eller bønner forhindrer tærtebunden i at puste op i ovnen!
Til den rigeste og mest dekadente quiche kan jeg varmt anbefale at bruge kraftig piskefløde. Mælk eller halv og halv ville også fungere, selvom du muligvis skal røre 1 spsk mel i for at hjælpe quichen med at tykne og sætte sig ordentligt.
Skær aldrig en quiche lige ud af ovnen. Du vil gerne give den mindst 10 minutter til at sætte sig, så den skærer sig smukt. Ellers kan det falde fra hinanden.
Til opbevaring: Lad din quiche køle helt af, pak den derefter ind i folie eller plastfolie og opbevar den på køl i op til 3 dage.
At fryse: Jeg kan godt lide at forskære min quiche og pakke hver skive tæt ind i plastfolie (du kan også pakke hele quichen ind). Læg derefter skiverne i en Ziploc frysepose og frys dem i op til 3 måneder. Optø frossen quiche i køleskabet natten over, før den genopvarmes.
Sådan genopvarmes: Du kan genopvarme individuelle portioner quiche i mikrobølgeovnen eller dække hele quichen (stadig i tærteformen) med folie og bag den kl 350 ° F (175 ° C) i 15 minutter.