Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 1 anmeldelse
Kalkun og dumplings opskrift ved hjælp af rester
My kalkun og dumplings kombiner hakkede grøntsager med rester af kalkunkød i en cremet bouillon for et twist på klassikeren. Denne tilfredsstillende komfortmad har alle de traditionelle kylling og dumplingsuppe ingredienser, herunder møre blandede grøntsager, rig, velsmagende bouillon og luftige dumplings. Jeg har endda inkluderet instruktioner om, hvordan du laver bouillon fra bunden for at udnytte hver sidste smule af din rest kalkunskrog (ramme) og det hele!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Lav kalkunsuppen
Valgfrit: Lad den resterende kalkunskrog (eller ramme) simre i vand til hjemmelavet bouillon med rester af kalkun. Træk i kødet, kassér knoglerne, og kør bouillonen gennem en finmasket sigte inden brug.
Tilføj 1 spsk olivenolie til en stor bouillon ved middelhøj varme. Når det er varmt, tilsæt 1 stor rødbrun kartoffel, 3 mellemstore gulerødder, 4 ribben selleriog ½ kop gul løg. Sauter i cirka 5 minutter eller indtil de er møre, tilsæt 1 tsk hvidløg 1 minut før grøntsagerne er helt bløde.
For at 2-3 kopper hønsebouillon, 1 kop tunge cremeog 15.25 oz søde hele majskerner i gryden sammen med 2-3 kopper rester af kalkunkød og krydderier (2 spsk purløg, 1 tsk hver, rosmarin og timianog ½ tsk salt og peber). Rør for at kombinere.
Bring suppen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad simre i 10 minutter, mens du forbereder kiksene.
Lav dumplings, lad det simre og server
Kombiner 1 kop alle formål mel, 1 spiseskepulverog ½ tsk salt i en røreskål. Pisk for at blande de tørre ingredienser.
Tilsæt den kolde, i tern 2½ spsk smør og skær i ved hjælp af en wienerbrødsskærer, foodprocessor eller et par knive, der bruges i en bevægelse på kryds og tværs til at skære smørstykkerne i fine krummer på størrelse med ærter.
Tilføj ½ kop mælk eller kærnemælk til den tørre blanding og bland, indtil den netop er blandet.
Drop dybe spiseskefulde portioner af dejen i den simrende suppe, så der er plads til, at dumplings kan udvide sig.
Lad simre ved lav temperatur uden låg i 10 minutter, dæk derefter med et tætsluttende låg og lad simre i yderligere 10 minutter. Fjern fra varmen og server.
Noter
tips:
Jeg brugte andefedt til denne opskrift og anbefaler stærkt tilføjelsen for ekstra dybde af smag.
En stor cookie scoop fungerer godt til portionering af dumplingdejen, før den smides i suppen.
Den nemmeste måde at se, om dumplings er færdigkogte, er at tage en dumpling fra suppen og skære den i to.
Pas på ikke at overblande dejen, ellers bliver den tæt. Bland mælken i lige indtil der ikke er tørre pletter.
Alternativt kan du bruge Bisquick eller en anden bageblanding til at lave dine dumplings. Brug 2 kopper bagemix og ⅔ kop mælk.
Lagring:
Når de er afkølet, overføres dine kalkuner og dumplings til en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 3 dage.
Overfør den afkølede suppe til en lukket lufttæt beholder eller kraftig opbevaringspose med lynlås og frys i op til 2 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden opvarmning.
Genopvarm på komfuret over medium varme, omrør af og til. Enkelte portioner kan genopvarmes i mikroovnen i 1-2 minutter.
Bisquick dumplings, Aftensmad, nemme middage, hvordan man laver dumplings, Hvordan man laver kalkun og dumplings suppe, rester af kalkunopskrifter, Supper, Kalkun og dumplings