Fantastisk rig og cremet æggesnaps er en elsket juletradition, og det er overraskende nemt at lave den bedste hjemmelavede æggesnaps!! Denne kogte æggesnaps viser sig dejlig cremet, smagfuld og bare fantastisk! Det er den perfekte kop feriehygge at hygge sig med på sofaen, mens du nyder tiden med familie og venner!
¾kopbrandy(valgfrit - brug brandy, en mørk rom- og cognacblanding eller endda bourbon)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Pisk æggeblommer og sukker sammen i en mellemskål, indtil det er cremet og lysnet i farven.
Bring en gryde med den tunge piskefløde, mælk, muskatnød og salt til begyndelsen af en simre ved medium til medium-lav varme. Fjern fra varmen, når mælkeblandingen lige begynder at boble.
Temperer æggeblandingen ved langsomt at tilsætte den opvarmede mælk. Start med en ¼ kop ad gangen, tilsæt mere, indtil al mælken er inkorporeret. Kom blandingen tilbage i din gryde og varm under konstant piskning over medium varme, indtil æggesnapsen tykner. Dette trin bør kun tage et par minutter, og blandingen skal nå 170°F (77 ° C).
Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i. Overfør din æggesnaps i en kande og dæk toppen med plastikfilm. Stil på køl, indtil den er afkølet, cirka 2-3 timer. *Æggesnapsen vil fortsætte med at tykne, mens den køler.
Når den er afkølet, tilsæt din spiritus og server. Hvis det ønskes, for en super glat æggesnaps, kan du kombinere æggesnapsen og spiritus i en blender.
Server med flødeskum, et drys kanel eller muskatnød eller en kombination af flødeskum og et drys af dit yndlingsbagekrydderi.
Noter
For hurtigt at afkøle din æggesnaps, placer din kande eller beholder i et isbad.
Bland mælk i efter afkøling, start med et par spiseskefulde, for at lave en alkoholfri æggesnaps.
Andre gode spiritusmuligheder inkluderer hvid rom + amaretto, rugwhisky + jamaicansk rom, endda irsk whisky.
Opbevar din æggesnaps i køleskabet i op til 1 uge.