Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 6 anmeldelser
Brisket brændte ender
Røgede brystbrændte ender laves ved langsomt at ryge spidsen af en bryst, skære den i tern og braisere den i BBQ sauce. De smager som perfekt mundrette stykker kødslik og er en af de herlige fordele ved at eje en ryger! Denne opskrift inkluderer også valgfri sauceopgraderinger for at gøre dine brystbrændte ender ekstra velsmagende!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
The Brisket Flat
Til at begynde skal du trimme og firkante dine bryster (*se note). Forvarm din ryger til 300 ° F (150 ° C) og lav en opløsning af 50 % æblecidereddike og 50 % vand i en sprøjteflaske af fødevarekvalitet.
Gnid sennep på alle sider af din trimmede bryst, og krydr derefter rigeligt med brystruden.
Når din ryger er forvarmet, skal du placere den tilberedte bryst med fedtsiden nedad på rygerristen. Kog i 1 ½ time uden at åbne din ryger.
Efter 1 ½ time sprøjtes brystet med æblecidereddikeblandingen 8-10 gange over det hele. Fortsæt med at sprøjte med æblecidereddike hvert 30. minut i yderligere 1 ½ time, eller indtil den indre temperatur når 204 °F (95 ° C).
Overfør den kogte bryst til et stort skærebræt og adskil spidsen fra den flade (*se note). Gem brystspidsen til at lave brændte ender og telt et stykke folie løst over den flade og lad det hvile i 15 minutter før servering.
Fremstilling af brystbrændte ender
Mens den anden halvdel af dine bryster hviler, skæres spidsen i 1" terninger og placeres i en engangspande. Vend med din foretrukne BBQ-sauce. *Hvis du bruger nogen af de valgfrie sauceopgraderinger, skal du blande dem med BBQ-saucen, før du smider dem.
Sæt gryden tilbage i din ryger og reducer temperaturen til 225°F (105 ° C). Ryg i 1-2 timer, eller indtil saucen er tyknet og klistret, og de brændte ender er møre.
Hvil i 10-15 minutter inden servering.
Noter
Brystens 'flade' er den del, der er mere kødfuld, slankere og selvfølgelig fladere. 'Spidsen' er den knudrede side, der er tykkere, men mindre ensartet i form med mere fedt eller marmorering.
For en mere detaljeret forklaring på, hvordan du trimmer dine bryster, så tag et kig på vores Røget Traeger Brisket stolpe.
Jeg saltede ikke mine bryster, men mange foretrækker at saltlage den natten over i en sukker- og saltopløsning, og det er helt fint.
Hvil altid en bryst. Det er det, der holder kødet mørt og saftigt! Bryst har brug for hviletid for at absorbere al den saft, den har mistet efter tilberedning.