Disse Worcestershire sauce erstatning muligheder, der er delt her, vil give dig et smagfuldt alternativ til brug i enhver opskrift! Fra hurtige ingrediensbytte til en hjemmelavet sauceopskrift, der er noget, der passer til ethvert behov! Find det valg, der fungerer bedst for dig, og nyd det!
Bedste Worcestershire Sauce Alternativer
Der er så mange gode opskrifter, der bare ikke ville være det samme uden den karakteristiske smag af Worcestershire! Alsidig, smagfuld og let tilgængelig Worcestershire sauce er et køkken pantry hæfteklammer!
Smagfuld Worcestershire sauce er en basisingrediens til at gøre retter fantastiske! Der kan dog være et tidspunkt, hvor du ikke har nogen ved hånden.
Gå til:
- Bedste Worcestershire Sauce Alternativer
- Hvad er Worcestershire Sauce
- Sådan laver du din egen Worcestershire-sauce
- Generelle Worcestershire-sauce-erstatninger
- 1. Balsamicoeddike
- 2. Sherry Eddike
- 3. Rødvinseddike og tamarindpasta
- 4. Sojasovs
- 5. Kokos Aminoer
- 6. Fiskesauce
- 7. Grillsauce
- 8. Shaoxing Madlavningsvin
- 9. A1 Steak Sauce
- 10. Østerssauce
- 11. Ansjospasta med vand
- 12. Misopasta og vand
- Specifikke Worcestershire-erstatninger til madlavning
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 😋 Flere ingrediensudskiftninger
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvad er Worcestershire Sauce
Worcestershire sauce bruges almindeligvis til at tilføje en rig, dynamisk smag til en række forskellige opskrifter, inklusive i ting som bouillon, bouillon, braiseringsvæsker til kød, grøntsager, chowders, grydetærter, salatdressinger, marinader, Bloody Marys og mere.
I det væsentlige det tilføjer umami (en af de fem grundsmage, hvilket betyder smag), syre og sødme og kan bruges på samme måde som sojasovs eller fiskesauce.
Fordi ansjos er en almindelig ingrediens, bør folk, der følger en vegansk diæt, være opmærksomme på ingredienser og læse etiketten eller finde en veganervenlig version af den populære sauce.
Men gå ikke i panik, hvis du rækker ud efter denne praktiske sauce og opdager, at du er løbet tør – der er nogle nemme erstatninger anført her som også vil give god smag!
Sådan laver du din egen Worcestershire-sauce
Du kan sagtens lave din egen Worcestershire sauce derhjemme, hvis du har lyst! Det er super simpelt, og du ved præcis, hvad der skal til!
Ingredienser
- Malt eddike - 1 kop malteddike.
- melasse - ¼ kop melasse.
- Soya sovs - ¼ kop sojasovs.
- Bruningssauce - 2 spiseskefulde bruningssauce.
- Tamarind pasta - 2 spiseskefulde tamarindpasta.
- Sennepsfrø - 1½ spsk sennepsfrø.
- Salt - 1 spsk salt.
- Onion - 1 spsk hakket gult løg.
- Hvidløg - 1 tsk hakket hvidløg.
- Ansjos - 1 tsk ansjosfileter, hakket (ca 1-2 fileter).
- Sorte peberkorn - ½ tsk hele sorte peberkorn.
- nellike - ½ tsk hele nelliker.
- Ingefær - ½ teskefuld frisk ingefær i tern.
- Curry Power - ¼ teskefuld karrypulver.
- Kanel - En knivspids stødt kanel.
- kardemomme - 2 hele kardemommebælg, knuste.
- Chiles de Arbol - 1 hel chili de Arbol, hakket.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
At lave hjemmelavet Worcestershire Sauce
Hjemmelavet Worcestershire sauce bestemt tager noget tid at lade alle smagene virkelig smelte sammen. Det er dog stadig nemt at lave!
Denne opskrift vil lave omkring 1 kop Worcestershire sauce.
- Kombiner. I en stor gryde kombineres alle sauceingredienserne (1 kop (237 milliliter) malteddike, ¼ kop (84 gram) melasse, ¼ kop (59 milliliter) sojasauce, 2 spsk (36 gram) bruning sauce, 2 spsk (32 gram) tamarindpasta, 1½ spiseskefulde (16.5 gram) sennepsfrø, 1 spsk (18 gram) salt, 1 spsk (10 gram) gult løg, 1 teskefuld (3 gram) hakket hvidløg, 1 teskefuld (2 gram) ansjosfileter, ½ teskefuld (2 gram) hele sorte peberkorn, ½ tsk (2.5 gram) hele nelliker, ½ tsk (1 gram) friskhakket ingefær, ¼ tsk (0.5 gram) karrypulver, en knivspids stødt kanel, 2 knuste kardemommebælg , og 2 hakkede chiles de arbol).
- Koge. Bring saucen i kog medium varme. Når det koger, sænk varmen til lav og lad det simre i 15 minutter.
- Cool. Fjern fra varmen og lad køle af, overfør derefter til en desinficeret krukke og forsegl forsvarligt.
- Chill. Stil på køl og lad sauce smag for at komme sammen i mindst 2 uger, gerne 3-4 uger. Inden brug, si saucen over i en ren skål og kasser de faste stoffer.
- Butik. Sæt Worcestershire-saucen tilbage i en ren krukke og opbevares på køl i op til 8 måneder.
Generelle Worcestershire-sauce-erstatninger
Husk de grundlæggende ingredienser i Worcestershire sauce: Eddike, fermenterede løg, fermenteret hvidløg, melasse, tamarindpasta, salt, sukker, ansjoser og krydderier som koriander, sennepsfrø, nelliker, peber og citrusskal.
Tænk over opskriften du laver.
- Ville citrus komplementere de andre ingredienser i retten?
- Er krydderi eller varme et kritisk element i retten?
Brug de grundlæggende erstatninger nedenfor, og eksperimenter gerne, smage mens du går. Du kan selvfølgelig altid tilføje røde chilipeberflager eller hot sauce, hvis du føler, at erstatningen mangler et element af varme, eller du kan altid tilføje noget citrus, hvis det mangler noget syrligt.
1. Balsamicoeddike
Denne eddike har mange af de samme egenskaber som Worcestershire sauce, herunder sødme, syrlighed, syrlighed og syrlighed.
Den er også mørk i farven og også lavet af fermenterede ingredienser.
Brug i stedet for Worcestershire sauce for fed smag , overveje at blande lige dele med tamarindpasta for at opnå en mere præcis, tykkere tekstur.
Bruges bedst til marinader og dressinger.
2. Sherry Eddike
Sherryeddike er lysere i farven og mindre krydret end Worcestershire, men kan bruges som et godt alternativ, da smagene er meget ens.
Brug et 1:1-forhold, hvis du erstatter!
3. Rødvinseddike og tamarindpasta
Bland lige dele rødvinseddike og tamarindpasta og bland indtil begge ingredienser er godt blandet.
For at erstatte Worcestershire sauce, brug halvdelen af mængden af denne kombination, da smagene vil være sødere, syrligere og skarpere end Worcestershire.
4. Sojasovs
Sojasovs er kendt for sin umami smag og er derfor meget udskiftelig med Worcestershire sauce.
Det er en god erstatning for kødretter, såsom bøffer, hamburgere, tærter og marinader.
Overvej at blande lige dele sojasovs og ketchup at efterligne Worcestershire.
Sojasovs og sukker
Dette er en fantastisk kombination til fyldige pastaretter eller oksegryderet.
Brug halvdelen af sojasovsen, som opskriften kræver, og tilsæt en lille smule brun farin, hvilket resulterer i en salt, krydret sødme. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 spiseskefuld Worcestershire, brug ½ spsk sojasovs og en knivspids brun farin.
Sojasauce og ketchup
Bedst til kødbrød, burgere, gryderetter, og andre ting, der vil blive kogt, kombiner lige dele sojasovs og ketchup, hvilket giver dig en salt, sur, sød sauce, der ikke vil være for tynd, men ikke for tyk.
Sojasauce med æblejuice
Tilføjelse af æblejuice til sojasovs tilføjer den sødme, der mangler ved kun at bruge sojasovs alene.
Bland lige dele sammen og brug dem i stedet for Worcestershire!
Sojasauce med Hoisin-sauce og æblecidereddike
Blanding lige dele soja og hoisinsauce er en almindelig kombination for at opnå en smag tæt på Worcestershire.
Den sidste touch til denne kombination er tilsætningen af æblecidereddike. Brug kun et stænk for at tilføje en smule syrlighed og fortynd blandingen.
5. Kokos Aminoer
Velegnet til veganere, vegetarer eller dem, der er imod fisk, kokosnøddeaminosyrer er lavet af fermenteret havsalt og kokospalmesaft.
Denne umami-sauce er salt og krydret, fantastisk i supper, dips og marinader, med et forhold på 1:1.
6. Fiskesauce
Lavet af fermenterede ansjoser er denne salte, krydrede sauce en god erstatning for Worcestershire.
Det er ikke så sødt, men kan blandes med lige dele sojasovs, fiskesauce og tamarindkoncentrat for at give en kopi af Worcestershire pil.
Fiskesauce med sojasauce og brun farin
Hvis du laver noget, der vil blive kogt, så er dette alternativ til Worcestershire noget for dig!
Brug lige dele fiskesauce og sojasovs, bland sammen, og tilsæt en stor knivspids brun farin, omrørindtil det er opløst.
Når det er kogt, vil sukkeret smelte ind i opskriften og skabe en Worcestershire sauce smag.
Fiskesauce med citronsaft og tranebærjuice
Denne kombination af ingredienser blander virkelig salt, krydret, syrligt, frugtigt og syrligt sammen.
Bland en lige stor mængde af hver ingrediens sammen og brug den som en 1:1 erstatning for Worcestershire.
7. Grillsauce
Grillsauce, som er en almindelig ingrediens i husholdningskammeret, kan bruges som et alternativ til Worcestershire-sauce. Bemærk, at det er sødere end Worcestershire, men ellers har en lignende smag og kan bruges på samme måde.
8. Shaoxing Madlavningsvin
Denne kinesiske risvin er saltet, hvilket kvalificerer den som et Worcestershire sauce-alternativ.
Den har en høj alkoholprocent, der skal koges af, så brug det kun i retter, der vil blive tilberedt med varme.
9. A1 Steak Sauce
A1 steak sauce er lavet af tomatpuré, eddike, majssirup, rosinpasta, appelsinpuré og salt, hvilket resulterer i mange af de samme smagsnoter som Worcestershire.
Selvom det er mindre krydret, er det et godt alternativ og kan bruges i forholdet 1:1.
10. Østerssauce
Østerssauce, en anden umami-smag, er lavet af sojasovs, majsstivelse og karameliseret østersjuice.
Brug i stedet for Worcestershire, med et forhold på 1:1.
11. Ansjospasta med vand
Da ansjos er hovedingrediensen i Worcestershire sauce, er denne kombination ikke så langt væk.
Ansjospasta er lavet af salttørrede ansjoser, olivenolie, eddike og sukker.
Tilsæt den mængde vand, som opskriften kræver Worcestershire-sauce, til ansjospasta. Alternativt kan du purere hele ansjosfileter fra en krukke og tilføje vand til det.
Bemærk, at dette alternativ er bedst brugt i kogte retter.
12. Misopasta og vand
Da misopasta er gæret, er dette et godt alternativ til Worcestershire sauce. Tilføje lige dele vand og misopasta, bland godt, og nyd derefter denne smagfulde kombination.
Specifikke Worcestershire-erstatninger til madlavning
Til oksebouillon
Hvis du laver oksebouillon og skal tilføje Worcestershire sauce, men ikke har det, kan du bruge alternativer til sojasovs anført ovenfor, som sojasovs og sukker eller sojasovs og ketchup, da dette fremkalder rige oksekødsbouillonsmag.
Til Shepard's Pie
Mange af ovenstående kombinationer ville være passende alternativer til Worcestershire sauce i Shepard's Pie, men når man tænker på ingredienserne i denne opskrift, er de bedste alternativer A1 Steak Sauce, kokosnødde aminosyrer, fiskesauce med sojasauce og brun farin, eller en hvilken som helst af sojasovskombinationerne, så de enkle elementer i Shepard's Pie kan skinne.
Til kødbrød
Fordi kødbrød er lavet med oksekød, som Shepard's Pie og oksekødsbouillon, foreslås lignende alternativer.
Du kan bruge enhver af sojasovs- og eddike-erstatningerne sammen med A1-sauce, BBQ-sauce, kokosnødde-aminosyrer eller misopasta og alterne vandtiver, som stadig vil give din frikadelle et dynamisk kick af syrlig, fyldig smag.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja og nej, det kommer an på! Uåbnet Worcestershire-sauce skal opbevares på et tørt, mørkt sted, såsom spisekammeret eller i et skab. Når først Worcestershire sauce er åbnet, kan du stadig opbevare den i spisekammeret (eller kabinet), eller du kan opbevare den i køleskabet.
Hovedingredienserne i Worcestershire, som eddike, melasse og sojasovs, fordærves ikke uden afkøling, men de holder ikke så længe.
Så hvis du bruger Worcestershire sauce ofte, behøver du ikke at køle den, og den holder i omkring 6-12 måneder, men hvis du ikke bruger den ret ofte, så sæt den i køleskabet, så holder den længere . Husk, at det vigtigste ved korrekt opbevaring af Worcestershire sauce er at lukke låget tæt.
Absolut! Worcestershire sauce har en masse eddike i det, som nedbryder fibrøst kød, og derfor betragter det som en kødmørner. Den er koncentreret og har en dynamisk umami-smag med salte, søde og syrlige egenskaber, der gør en perfekt marinade til tilberedning af mørt kød.
Mens korrekte retningslinjer for fødevarehåndtering siger, at du kan marinere kødet i op til fem dage, skal du huske på, at det er muligt at overmarinere kød, hvilket vil gøre det for smagfuldt og grødet. Prøv at marinere kød om morgenen for at spise senere på natten eller natten over for at spise den næste dag.
Du har sikkert hørt dette velsmagende krydderi udtales på et væld af forskellige måder! Der er dog kun ét rigtigt svar. Worcestershire sauce udtales wuss-terr-sherr.
😋 Flere ingrediensudskiftninger
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Worcestershire Sauce Erstatning: Hjemmelavet Worcestershire Sauce (+Mere!)
Ingredienser
- 1 kop malt eddike
- ¼ kop melasse
- ¼ kop soya sovs
- 2 spiseskefuld brunfarvet sauce
- 2 spiseskefuld tamarindpasta
- 1 ½ spiseskefuld sennepsfrø
- 1 spiseskefuld salt
- 1 spiseskefuld gul løg (hakket)
- 1 teske hvidløg (hakket)
- 1 teske ansjosfileter (hakket - 1 til 2 fileter)
- ½ teske hele sort peberkorn
- ½ teske hele fedter
- ½ teske ingefær (frisk, i tern)
- ¼ teske karry pulver
- 1 at klemme stødt kanel
- 2 Hele kardemomme bælg (knust)
- 2 Hele chiles de arbol (i hånden revet eller hakket)
Instruktioner
- I en stor gryde kombineres alle sauceingredienserne (malteddike, melasse, sojasauce, bruningssauce, tamarindpasta, sennepsfrø, salt, gult løg, hakket hvidløg, ansjosfileter, hele sorte peberkorn, hele nelliker, friskhakket ingefær, karrypulver, stødt kanel, knuste kardemommebælg og hakket chiles de arbol).
- Bring saucen i kog ved middel varme. Når det koger, sænk varmen til lav og lad det simre i 15 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle, og overfør derefter til en desinficeret krukke og forsegl forsvarligt.
- Stil saucen på køl og lad saucesmagene komme sammen i mindst 2 uger, gerne 3-4 uger. Før brug, si saucen over i en ren skål og kasser de faste stoffer.
- Kom Worcestershire saucen tilbage i en ren krukke og opbevar den på køl i op til 8 måneder.
Noter
- Gør cirka 1 kop Worcestershire sauce.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Adriana De Paula Silva siger
Adorei som ideer
"Jeg elskede ideerne"