Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 9 anmeldelser
Cremet and og vildrissuppe
Denne cremet and & vildrissuppe er solid, velsmagende og propfyldt med møre and, grøntsager, ris, vilde svampe og urter! Ikke alene er den utrolig cremet og lækker, men den er fyldt med masser af smag! Plus, denne suppe er den perfekte måde at bruge alle rester af andekød, som du måtte have ved hånden!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Minnesota vilde ris skal skylles godt i varmt vand i mindst 30 sekunder til et minut. Tilsæt de rå vilde ris (der er blevet skyllet) til din gryde med 3 kopper varmt vand, mens du forbereder de resterende ingredienser (fortsæt og følg tilberedningsvejledningen på emballagen til risene med disse undtagelser). *Sørg for at si risene, når de er kogt, da vandet den er kogt i kan give en bitter smag.
Sæt en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme og smelt smørret. Tilsæt hakkede porrer, gulerødder og selleri. Kog under omrøring af og til i cirka 5 minutter, eller indtil gulerødderne er bløde.
Tilsæt laurbærbladene, krydr (Herbes de provence, persille, hvidløgspulver, salt og peber), og andefonden, og rør derefter sammen.
Øg varmen til høj og lad suppen koge op, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.
Tilsæt de vilde svampe, hakket andekød, kogte vilde ris og tung fløde. Fortsæt med at simre suppen, indtil alt er gennemvarmet.
Når de er kogt, kasseres laurbærbladene og krydres efter behov. Server derefter straks.
Noter
Jeg brugte en 5-punds and til denne opskrift, men du kan også bruge resterne fra mere end én and, hvis du er så heldig at stege eller grille to ad gangen.
For at lave andebouillonen skal du duppe din and tør efter skylning i koldt vand. Trim eventuelt overskydende hud efter behov. Kog derefter din 5-punds and med 6+ kopper vand (mere hvis det er nødvendigt for at dække hele anden) med groft hakkede mirepoix-grøntsager (gulerødder, selleri, løg). Bring i kog og kog derefter ved lavt kogepunkt i 30 minutter. Fjern fra bouillonen og træk andekødet og si derefter grøntsagerne ud til din bouillon (skum fedtet hvis nødvendigt).
Et valgfrit trin for mere dybde af smagen er at svitse din and på alle sider i 2-3 minutter ved medium-høj varme med ½ spiseskefuld madolie i gryden før kogning.
Spring ikke over at skylle de vilde ris med varmt vand grundigt! Dette fjerner eventuelt resterende overskydende stivelse før tilberedning.
Den bouillon eller det vand, der bruges til at koge dine vilde ris, skal kasseres, når risene er kogt. Dette vil forhindre suppen i at få en bitter smag, der kan blive hængende i væskerne.
For at tilføje endnu et fantastisk lag af smag, kan du riste de vilde ris i en tør stegepande over medium-høj varme, før du koger den. Dette tilføjer ikke kun en dejlig nøddeagtig, røget smag, men hjælper også med at bryde skroget. Bare sørg for at have en ren beholder klar til de ristede ris (så du straks kan stoppe madlavningen).
Opbevaring: Opbevar eventuelle rester af suppe i køleskabet i 4-5 dage.
For at genopvarme: Du kan genopvarme små portioner i mikrobølgeovnen eller større portioner i en gryde på komfuret.
cremet and vild rissuppe, cremet and vild rissuppe ingredienser, And & vilde rissuppe, andesuppe, solide supper, hvordan man laver andesuppe, suppeopskrifter, vilde svampe, vilde ris
Kursus Middagsopskrifter, Vildtkødsopskrifter, Frokostopskrifter, Hovedret, Suppeopskrifter